導語：涼粉不要出去買了，2分鐘就能學會，配方比例詳細解說，太好吃了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天熱了，多給家人做些解暑美食，像綠豆湯、涼皮、涼粉都是夏日餐桌必不可少的，像我家每天都會來一盤拌涼粉，Q彈爽滑，開胃又下飯。今天就和大家分享下涼粉的家常做法，配方比例全都告訴你，1分鐘就能學會，乾淨衛生，比涼皮還好吃，記得先收藏哦，跟我學做起來吧。
涼粉的主要食材就是紅薯澱粉，澱粉有很多種，不要買錯了，只有紅薯澱粉能做出涼粉。鍋內加水，燒開後倒入紅薯澱粉，每100克紅薯澱粉加500克水和1克鹽，澱粉和水的比例就是1比5，按照這個比例保證能做成功。
澱粉下鍋後，轉小火，一定要小火，否則很容易糊鍋底，找一個小點的勺子開始攪拌，隨著水分的蒸發，攪拌一會開始出現固體狀，澱粉水開始慢慢凝固，涼粉也開始慢慢出現了。
像我圖片這樣凝固後，要加快攪拌速度，越快越好，因為水分幾乎沒有了，很容易乾鍋，這時顏色還是白色的。
快速攪拌到白色全部消失，徹底變成了固體，一點水分也沒有了，這就是熬好了，關火盛出。
把涼粉倒入大碗中，表面用鏟子抹平，這樣做好的涼粉就是半圓形的，倒入保鮮盒就是方形的，自然放涼後，涼粉就大功告成了。
凝固後的涼粉晃動下碗紋絲不動，把碗扣在菜板上，Q彈的涼粉就做好了，就是這麼簡單。把涼粉切成小塊兒，加入鹽、醋、香油、辣椒、味極鮮、香菜等，口味根據自己喜歡的搭配，拌一拌就可以端上餐桌了，清涼開胃，爽滑勁道，超級下飯。
小貼士：1、做涼粉必須要用紅薯澱粉。2、澱粉和水的比例是1:5，比例要對了，否則不容易成型。3、全程小火慢熬，不停的攪拌，直至攪至水分完全蒸發關火盛出。
天熱了，多給家人做涼粉吃，清涼解暑，好吃下飯，比涼皮簡單多了。來個餐桌上的涼粉近距離特寫，晶瑩剔透，看起來就很有食慾吧，一口吃下去超級爽口，雖說買涼粉也不貴，但經常吃的食物自己在家做，吃著更放心。涼粉的家常做法就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有做涼粉小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。