做一個吃貨容易，做一個會做韭菜拌黃瓜的吃貨也挺簡單，準備等食材，工藝就是，看完本篇教程，做一道正宗的韭菜拌黃瓜應該不會難倒您。
今天為大家分享個簡單又營養的韭菜拌黃瓜的做法教程，準備等材料，跟著小編一起來學吧!
涼拌黃瓜 健康功效
黃瓜：利水、清熱、解毒
食材用料
黃瓜1根；油適量； 鹽適量；紅椒適量； 大蒜粒適量； 香麻油適量；香醋適量；香菜適量；
涼拌黃瓜的做法
涼拌黃瓜的做法
1.將買回來的黃瓜在水龍頭下衝洗乾淨，再用冷開水洗一遍。
涼拌黃瓜的做法
2.用一個乾淨的一次性袋子把黃瓜裝裡面，放在案板上，用刀面把它拍扁裝入到一個乾淨的碗裡面。注意力度要掌握好，太重了就要壓成黃瓜泥了哦，只要輕輕一拍就行了。拍扁出來的黃瓜比切出來的更入味更好吃。
涼拌黃瓜的做法
3.這是拍扁後的黃瓜。
涼拌黃瓜的做法
4.準備以下配料。大蒜粒、紅椒，香菜洗乾淨。並準備好香醋、香麻油和鹽，放一旁備用 。
涼拌黃瓜的做法
5.將大蒜粒、紅辣椒、香菜切成碎末，放一旁備用。
涼拌黃瓜的做法
6.鍋裡放入一點點植物油，把油燒到微微冒煙的時候，把辣椒、大蒜末丟進去煸炒香後轉小火， 再加入香菜拌一下。
涼拌黃瓜的做法圖解7
7.往鍋裡倒入幾滴香麻油和些許香醋，加入一點點鹽，再往鍋裡倒入100ml左右的水，開大火燒開，直接淋到拍好的黃瓜上面即可。
小貼士
1.做涼拌黃瓜的時候，黃瓜要用刀拍扁，而不是拿來刀切，拍扁的味道會更入味更好吃。
2.為了衛生起見，拍黃瓜的時候先套個乾淨的一次性袋子，這樣平時切菜的刀和案板就不會直接接觸到黃瓜，拍出來的黃瓜才不會沾上什麼細菌，畢竟是涼拌的東西不是拿來炒的。
涼拌黃瓜 健康功效
黃瓜：利水、清熱、解毒
食材用料
黃瓜1根；蒜2瓣；糖1勺；醋2勺； 鹽適量； 辣椒油1勺； 雞精少許；
涼拌黃瓜的做法
涼拌黃瓜的做法
1.準備食材，洗乾淨黃瓜
涼拌黃瓜的做法
2.把黃瓜放在案板上，用刀拍幾下，拍扁，在把拍扁的黃瓜切段
涼拌黃瓜的做法
3.加入蒜末
涼拌黃瓜的做法
4.加入量2勺醋
涼拌黃瓜的做法
5.1勺白糖
涼拌黃瓜的做法圖解6
6.適量的鹽，雞精和1勺辣椒油
涼拌黃瓜的做法
7.裝盤
小貼士
調料可以根據自己的口味調節。
豬肉韭菜黃瓜餛飩 吃韭菜容易燒心，加入一些黃瓜之後不僅能夠擋了韭菜味 而且吃了不會燒心，因為我現在懷孕，不宜吃太多韭菜，而且裡面不放味精 所以這個餛飩非常適合孕婦吃
主料
肉餡350克；韭菜400克；黃瓜400；餛飩皮400；
輔料
鹽3勺；紫菜10克；蝦皮10克；十三香10克；黑胡椒粉15克；生抽20毫升；食用油40毫升；香油5毫升；蠔油10克；
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法步驟
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
1. 先將黃瓜（又稱秋黃瓜）和韭菜洗乾淨，控幹水分，同時肉餡加入生抽、十三香和一勺食用油攪拌均勻，這樣做可以保證肉餡先入味 然後將黃瓜擦絲，放少量食鹽 殺掉黃瓜裡面水分，否則直接拌餡中出水比較多會影響口感
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
2. 接下來將洗乾淨的韭菜切小段，放入肉餡中，暫先不用攪拌
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
3. 再將殺去水分的黃瓜絲放砧板上切碎
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
4. 黃瓜絲切碎之後再用手使勁攥下，把多餘的水分攥出來，放入肉餡中
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
5. 在肉餡中加入食鹽、十三香、蠔油、食用油兩大勺，香油一小勺 攪拌均勻 （還可以再加入味精，因本人是孕婦不吃味精，所以沒有加）
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
6. 肉餡攪拌均勻後再試一下味道，如果味道淡可以再加入些調味料，如果味道重調餛飩湯的時候要少放些調料
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
7. 然後就是包餛飩了，餛飩皮是買好的，包餛飩比餃子簡單，網上也有很多教程，因為家裡只有我自己不方便拍照，所以就沒有拍包餛飩的過程 三人份我包了65個，最後還剩下十來個（如果家裡有飯量大的可以多包點）
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
8. 餛飩包好後調餛飩湯，在一個乾淨的小盆中放入紫菜、蝦皮、蔥花 加入食鹽、生抽、胡椒粉 滴點香油（味精和醋根據個人口味添加，我家老公不吃醋我就沒有放，其實放了醋的湯汁更美味）
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法
9. 然後在鍋裡面放水，燒開，煮餛飩（與煮餃子方法相同） 餛飩煮熟後，將餛飩和煮餛飩的水 一起撈出放入調餛飩湯的小盆裡面，如此原湯化原食，一大盆餛飩就煮好了
豬肉韭菜黃瓜餛飩的做法圖
10. 再將盆裡面的餛飩和餛飩湯單獨剩在小碗裡面，就開吃了
小貼士
煮餛飩的時候火候和水量要足，否則容易爛
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#
豆腐有素肉之美稱，它有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。豆腐還有助於減肥，凍過的豆腐會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於愛美的減肥人士還是很有幫助的。豆腐對更年期女性有食療作用，女性到了一定年紀雌性激素分泌不足，易出現更年期症候群，專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。女性多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素，加快新陳代謝和延緩衰老呢。
主料
黃瓜半根；豆腐400克；金龍魚小榨菜籽油適量；
輔料
醬油15克；蠔油10克；蒜末15克；胡椒粉3克；鹽少許；
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法步驟
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解1
1. 黃瓜洗淨去皮
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解2
2. 切成絲
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解3
3. 豆腐切成小方塊，大小看個人喜好
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解4
4. 熱鍋，鍋內倒入適量的金龍魚小榨菜籽油，小火慢煎
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解5
5. 直到豆腐兩面至金黃
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解6
6. 倒入醬油和蠔油胡椒粉，翻勻上色
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解7
7. 加入小半碗清水燜煮至微幹即可出鍋
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解8
8. 再次熱鍋，放入適量多的油，爆香蒜末至金黃
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解9
9. 倒入黃瓜絲中火翻勻
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解10
10. 加入鹽再翻勻即可
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法
11. 碼在豆腐上即可
黃瓜豆腐#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法圖解12
12. 成品
涼拌黃瓜 健康功效
黃瓜：利水、清熱、解毒
醋：消食積、解毒、補血
芝麻：明目、祛風、補血
食材用料
黃瓜一根； 蒜瓣3、4瓣； 小米辣椒3個； 鹽適量； 生抽2勺；醋2勺；白糖1勺； 辣椒粉適量；芝麻適量；香油少許； 多功能切菜刀一把；
涼拌黃瓜的做法
涼拌黃瓜的做法圖解1
1.準備好所有材料洗淨備用。
涼拌黃瓜的做法圖解2
2.用多功能切菜刀，把黃瓜切成大約1釐米到1.5釐米的段。
涼拌黃瓜的做法圖解3
3.再把每段分成幾小塊。
涼拌黃瓜的做法圖解4
4.依前兩步把所有黃瓜切好。
涼拌黃瓜的做法圖解5
5.切好的黃瓜備用，辣椒蒜切碎備用。
涼拌黃瓜的做法圖解6
6.取一個大碗，放入切好的黃瓜，放入適量鹽攪勻。醃製10分鐘左右，等黃瓜出現了少量水份時，把水倒掉。
涼拌黃瓜的做法圖解7
7.然後加入辣椒粉和白糖。
涼拌黃瓜的做法
8.鍋中倒入適量油，把蒜末，辣椒炒出香味（這一步喜歡吃生蒜的可以省略掉，我是不吃了，所以炒一下）
涼拌黃瓜的做法圖解9
9.喜歡生蒜的直接放上面，然後把圖八，燒熱油淋在上面。拌勻。
涼拌黃瓜的做法圖解10
10.最後加入適量醋、芝麻，生抽，香油拌勻，就可以了。
涼拌黃瓜的做法圖解11
11.成品圖。
小貼士
芝麻也已經裝入盤中再撒，這樣不浪費芝麻，也比較美觀。
學習做韭菜拌黃瓜，其實並不難，都是有圖有真相的教程。要做出正宗的韭菜拌黃瓜，還得靠平常的積累，需要多練習和專研。