年關將近，各家各戶都在著手準備年貨，左手一隻雞右手一隻鴨，好不熱鬧。平時過年家裡喜歡做各種炸丸子，方便食用和存放，可以年後繼續燉菜，好不方便。今天要教給大家一道印度風味的炸雞菜，這道結合了番茄的酸甜、黃油的奶香，搭配來自印度的特殊香料的料理就是印度國菜——黃油奶香雞。
說起印度黃油雞（也叫黃油奶油雞），它最早出現在20世紀50年代的印度，由印度首都新德裡的一位廚師意外開發，當時他純粹是想處理自己餐廳的剩菜，就把黃油，西紅柿和剩下的雞肉放在鍋裡一起煮，沒想到味道還不錯，機緣巧合開發了一種新的菜式，然後這道食譜就以迅雷不及掩耳之勢在印度大陸迅速蔓延開來，印度人民不出意外的都很喜歡它的質地、口感，它不同於以往印度的傳統料理，他用番茄代替咖喱，輔以黃油烹製，讓其鹹香酸甜，而且腰果和杏仁的加入也為其增加了獨特的清甜和細膩的口感。現在這道菜已經成為印度的標誌，被全世界美食愛好者爭相追捧，也理所當然的成為印度家庭在「特殊場合」一定會準備的菜餚。大家看完了之後有什麼想說的，歡迎在下方留言，持續關注百家號私房美食，會有更多精彩的內容與您分享。