說道鹹鴨蛋,許多人都選擇直接購買,尤其是前段時間央視「露面」的廣西紅樹林中鴨蛋,一出現就吸引了一堆吃貨,在視頻裡面,我們可以明確地看到鴨蛋輕輕一戳濃的流油,特別誘人。但是也有許多人表示疑問,為什麼自己醃製的鹹鴨蛋很難出油,而視頻中的油卻那麼多?
針對這個問題,當地人給出了答案,原因是這款鴨蛋是專門吃海鮮長大的鴨子所產的鴨蛋,蝦、海草和其他天然飼料都是它們的食物,因此它們所生產出來的蛋味道鮮美,營養價值也高。並且製作方法也是和普通做法不同,當地人在製作時都是選用的本地特製紅泥醃製,再經過高溫烘烤,這樣做出來的鴨蛋蛋黃甜的流油。
正宗的紅樹林海鴨蛋,烘烤後蛋黃的顏色不是普通的橘紅,會更深,一口咬下去,就能感受到滋出的紅沙油的香味,蛋白會帶點茶色,吃起來QQ彈彈的感覺,不管是下飯吃,伴粥吃,還是單吃,都能讓你胃口大開!
更珍貴的是,海鴨蛋富含卵磷脂,好吃的同時,還把各種人體必需營養素給補充了,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。
這麼好吃的海鴨蛋,你確定還不下手嗎?