隨著西班牙，以及歐洲範圍內，來自中國、日本等亞洲國家移民的增多，各種亞洲餐館也如雨後春筍般地出現。如此，就給西班牙，特別是南部傳統蔬菜種植區的菜農們，帶來了新的市場──以中國菜為代表的亞洲蔬菜。如今，種中國菜已經成為他們的重要收入來源。
（為亞洲人所種的「西班牙白菜」）
現在，西班牙南部的菜農們都在大面積地種植多種亞洲蔬菜，如中國的白菜，茄子，西葫蘆，以及其它青菜等。僅中國白菜這一項，就可以提供好幾個品種。目前，西班牙的菜農們已經壟斷了歐盟的亞洲蔬菜市場，成為這些商品的主要供應商。實際上，在歐洲，亞洲菜具有很大的市場，並且還在連年增長。這種狀況僅從歐洲的一百多萬日本移民人數上，就能略見一二。
（在西班牙種出來的中國茄子）
在西班牙，大量的中餐館則是亞洲蔬菜的主要市場之一。此外，中國人所經營的超市也是重要的銷售渠道。對於西班牙人來說，要想品嘗中國蔬菜，最好的辦法就是去中餐館。在那裡，您可以品嘗到多種做法的各種亞洲蔬菜。這對於素食者來說，也是絕佳的體驗。