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韭菜大家都知道吧，不管是做燒烤還是放在餃子餡裡面，或者是單獨炒菜，都是特別的美味。韭菜也不貴，幾塊錢就一大把，怎麼吃都不會膩。割完了一茬又一茬的韭菜，可是還是沒有吃完地裡的韭菜，韭菜一個個都開花了，好可惜，那麼韭菜花能不能吃呢？
學會醃製韭菜花，味道鮮美好吃，放一年也不怕壞
韭菜花其實也可以吃的，不要覺得韭菜開花了就浪費了。農村其實很是植物都可以吃的，比如馬齒筧、蕨菜、折耳根，山上水邊到處都長得有，只要我們有耐心去採摘。今天準備要做的就是韭菜花，我們可以把韭菜花醃製起來，放上一年都不怕壞，而且味道還是那麼鮮美好吃。
【醃製韭菜花的方法】
第一步，準備材料，新鮮的韭菜花，玻璃罐子，黃瓜，生薑，鹽。
第二步，把韭菜花從地裡摘回家，把它們摘洗乾淨。要摘那些沒有全部開花的，還沒有完全開花的。似開非開的這種醃製韭菜花醬最好了。韭菜花在乾淨後用水多清洗幾遍，然後放在透氣的工具上面晾乾水分。再順便洗三根黃瓜和一塊生薑。把韭菜花晾乾一個晚上，才能完全晾乾水分。
第三步，然後把韭菜花分次放進機器裡面攪碎，可以用家用的絞肉機。但是裡面一定要乾淨，而且不能存水，不然做的韭菜花容易壞的。你也可以直接把韭菜花剁碎或者碾碎。攪拌成大一點的顆粒狀就好了，不要太小了，把這些攪碎的韭菜花倒進一個大盆裡面。接下來把晾乾水分的黃瓜切成長段，把生薑切成塊，也都放進機器裡面攪碎。
第四步，在醃韭菜花的大盆裡面加點生薑，這個生薑有防腐的功效。大約五斤的韭菜花裡面加入大約150克的鹽，帶上一次性手套攪拌均勻。最後裝入無水無油乾淨的玻璃瓶裡面。蓋上蓋子密封，放在室內陰涼乾燥的地方，保存20天後就可以吃了。
韭菜花做成韭菜花醬，是不是很簡單呢，只要往裡面加入生薑、黃瓜、鹽就可以了，喜歡的朋友也可以在家製作呢。
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