大紅袍花椒優質高效種植技術

2020-12-15 吉山花瑤

大紅袍花椒優質高效種植技術

雷曉莉 馬改娥

花椒作為當前國內的主要調味品之一，其果實中含有芳香油，屬於落葉灌木的一種，花椒的果、枝葉、樹幹均有香味，還具有一定的藥用價值，其適應能力強，栽培後效益可觀。目前，我國在不斷優化與調整農村產業結構，由於花椒種植範圍較廣，對栽培條件要求低，成為當下農民生產致富的主要農產品之一。因此，提高花椒栽培技術水平和產品質量至關重要，不僅可以帶動當地的經濟發展，對我國經濟也有一定積極影響。

1 大紅袍花椒

大紅袍花椒是一種優良的樹種，其果實可以用作調味、藥用等，其花、根莖等還可以提取大量的麻味素與芳香油，也可以作為觀賞植物。大紅袍花椒喜光、耐旱，其枝葉茂盛、根系發達，可以保養水土、涵養水源。目前，花椒的食用與出口量逐年增長，需求量也逐漸增大，因此，大紅袍花椒種植的前景非常可觀。

2 種植花椒注意事項

（1）種植大紅袍花椒時雖然對季節沒有嚴格限制，春秋季均可栽植。但由於秦嶺地區冬季時間長，春季解凍時間晚，因此，最適宜的種植季節是秋季。

（2）種植大紅袍花椒時應保持 3m 的單行株距，立地條件較好的地塊株行距為 3m×4~4.5m，旱地株行距為 2.5m×3.5~4.0m。

（3）花椒屬於淺根系樹種，花椒園應選在日照充足的地方，種植園內應選擇疏鬆、保水性強的沙壤土。由於花椒根系耐水性差，應選擇地勢高、排水系統好的緩坡地。

（4）一般選在發芽前 20~30d 對花椒進行嫁接，儘量選擇品種純正，生長情況較好的發育枝作接穗。

（5）嫁接選在 3 月下旬 ~4 月下旬進行，採用劈接法，簡單易上手，嫁接後成活率高。

（6）芽接選在 8 月上旬 ~8 月中旬進行，採用「T」字形芽接方式，芽接後 10~15d 內檢查其成活率，枝接後的 1 個月檢查其成活率。

（7）及時除萌、除草、追肥，可有效加強其適應能力與抗性，嫁接後的第 2 年遍開始掛果。

（8）及時整形與修剪枝葉，立地條件差的多採用多主枝叢狀形；立地條件好的主要採用的是主幹形與自然開心形。

（9） 苗木定幹高度為 40~60cm，定幹時選擇剪口下10~15cm 範圍內的飽滿芽。定幹後的 6 月上中旬，新梢長度可達 30~40cm，選擇 3 個主枝，保證其均勻分布，相互水平的夾角在 120°，主枝角度在 40°為宜。

（10）修剪花椒枝葉方法包括：短截、疏枝、回縮等，在修剪過程中，根據枝葉生長的不同階段，採用不同的修剪方法。如果是幼齡樹木，應注重整形與結果，對結果樹進行疏枝；如果修剪冠內的枝條，則以疏剪為主，留強枝，保持冠內枝的透光性；如果是老齡樹，則以疏剪為主，剪去弱枝，留下大芽。

3 病蟲害防治

在花椒生長過程中，比較常見的病害包括花椒銹病、炭疽病等；蟲害包括蚜蟲、鳳蝶等。種植前，調配好摻有適量藥劑的水浸泡花椒種子，及時關注天氣變化，選擇適宜的溫度種植。播種時，使用噴霧器對種植穴噴灑農藥，待花椒長成幼苗時，將藥劑與水適量調配，混合後再灌入花椒根部，待花椒成樹後，向樹冠噴灑生物藥劑，同時，合理施肥，做好除草與排水工作。定期排查花椒苗，及時清理已經生病的花椒苗。積極做好防治工作，噴灑調配好的藥劑，預防花椒苗出現疾病。

4 科學的施肥與灌溉

花椒在不同的生長階段，所需要的營養比例不同，所以，針對不同生長時期的花椒，要進行不同劑量、不同程度的施肥。（1）花椒處在苗期時，要對其施用氮肥，不僅可以有效促進花椒的分支與早發，還可以增加花和莢數。（2）在花椒開花、結果時期，對營養成分要求也越來越高，根部也需要開始為花椒提供氮元素，這時再對花椒施加氮肥，容易導致幼苗出現折倒現象，這時就需要施加一些鈣肥，不僅可以促進花椒生長，還可以促進莢果形成。（3）在花椒果實期，對磷肥的需求量增加，此時施加磷肥不僅可以促進果實生長，還可以讓果實變得飽滿，有效提高花椒產量與質量。（4）在摘果後期，為了保證其結果產量，需要持續為果樹施肥，保證每株施綠肥 55kg，再配上 1000g 的磷肥深施覆土。

另外，花椒的成長時期不同，需要的水量也有所不同，在種子發芽期需要及時進行灌溉，提高出芽率，田間水量控制在 60%～70%，避免出現爛根，及時做好排水工作。在花椒成熟期需要大量水分，應及時澆水，避免影響到花椒品質。

5 適時採收

花椒在採收時要注意不同地區氣候的不同，管理形式也各有不同。採收時期對花椒產量與品質都會造成影響，適時採收既可以保證花椒產量與品質，色澤鮮豔、出皮率高，香味與麻味香濃，又可以保證花椒香油含量高。如果採摘不及時，容易導致果皮分裂，造成採摘困難，還會影響翌年果實生長。花椒的最佳採收時期是 7~9 月，當花椒葉面具有光澤，果實顏色變成紅色或紫紅色，果皮上疣狀體凸起明顯且呈現光澤、發亮，香味與麻味充足時，就可以選擇在晴天採摘。

採摘要注意整穗採摘，用手或是剪刀將果穗柄剪斷，避免用手捏住花椒粒進行採摘，目的是為了避免壓破花椒果實上的油胞，從而降低花椒的色、香、味等品質，影響花椒的經濟價值。採摘之後要輕輕將花椒放入籃子內，籃子中的花椒果實不能裝得太滿，避免對果實造成擠壓、碰撞。採摘好的花椒果實平鋪在竹蓆上，放置在通風、乾燥、陰涼的地方，及時晾曬，最好在採摘的當天將椒果曬乾，注意不要讓花椒果實淋雨、曝曬。

6 儲藏

花椒幹制之後，應用塑膠袋進行盛裝與密封，如果盛裝量大，應在密封后置於 10~15℃，溼度在 60%~70%的空間。如果盛裝量小，密封后存在陰涼通風處即可。不僅可以保證花椒的香味與麻味持久，還可以保證花椒的顏色鮮紅、富有光澤。

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