Hi，很高興我們在這裡相遇，我是一枚愛娃、愛美食的寶媽，如果您喜歡我的文章，那就勞駕動動您的發財手，點擊上邊的「關注」吧，會有更多美味文章分享給您！今天我要分享的是：湯濃味美的玉米山藥排骨湯，連喝2碗都不夠，做法簡單零失敗。
排骨湯在我們這裡是非常常見的一種家常燉湯，它相比於豬腳湯排骨湯含的油分更少，脂肪含量更低，更符合現代人的飲食習慣要求，我們這裡有個說法如果幾天不喝湯？那麼爬樓梯都會覺得腿上沒勁兒，當然這是我們的腦海裡有一個根深蒂固的思想，那就是喝湯很有營養，不是說吃了骨頭湯馬上腿上就有勁，但是骨頭湯確實很有營養。它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，能夠提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質有助於維護骨骼健康。老年人和處於生長發育期的孩子可以適當多吃一點。
今天分享的這款排骨湯，不但顏值高，營養豐富，而且味道好，湯鮮味美，排骨軟爛，山藥粉嫩，玉米清甜。加入了玉米，排骨湯的醃製一下就提升上來啦，而且排骨湯也有了玉米淡淡的甜味；加入山藥和神秘的香菇粉，排骨湯的鮮度一下就提高好多。家裡的小朋友好喜歡吃，連喝2碗都不夠，不喜歡吃燉排骨的孩子居然連吃5塊，好意外。所以不能說孩子挑食，只要顏值高，味道好，孩子一定喜歡吃，話不多說，我們來看看如何做的吧。
玉米山藥排骨湯
主料：排骨兩根、山藥一根、玉米一根
調料：老薑一塊、紅薯澱粉、鹽、胡椒粉、香菇粉各適量
製作方法：
1、首先我們來準備這款玉米山藥排骨湯用到的材料：排骨選用的是豬的肋骨，不是精排骨喲，其中一頭帶有大骨頭的那種，這樣的排骨燉湯更香；山藥選用鐵棍山藥或者是大的菜山藥都無所謂，但是鐵棍山藥燉出來的要軟糯一些，菜山藥燉出來口感要脆一些，玉米選用的是黃色的水果玉米，這樣好吃又好看。
2、 去除排骨中的血水，有的人喜歡用開水焯來去除血沫，但是我更喜歡用涼水泡。大概泡兩個小時或者兩個小時以上，中間多次更換清水，因為用涼水泡過排骨，豬肉裡面有了更多的水分，這樣吃起來的排骨更加的鮮嫩，不會覺得柴。
3、 用清水浸泡好的排骨，倒掉浸泡的水，加入適量的幹紅薯澱粉，讓排骨均勻的裹上一層薄薄的紅薯澱粉，這個也是讓排骨不柴的另一個訣竅。幹的澱粉才放上去的時候，可能會比較幹，這個時候不要著急，不要加水，因為浸泡後的排骨裡面本身有很多水分，直接晃動裝排骨的這個盆讓幹澱粉粘在排骨上，過一會兒澱粉吸收到排骨裡面浸出來的水分，澱粉就會打溼，這個時候再晃動盆，澱粉就會均勻的裹在排骨上面。
4、 鍋內一次性加夠適量的清水，然後放入一塊拍破的老薑、適量胡椒粉和香菇粉，當水溫升起來，鍋底冒小泡泡的時候，輕輕的下入排骨，排骨下到鍋裡之後不能推動，因為這個上面有澱粉，一推動就會掉，到時候就會成一鍋黏糊糊的湯，火也只能用中小火。這個過程忘記拍圖了，嗚嗚。
5、排骨下鍋燉一會後就可以處理山藥和玉米啦，生山藥的黏液中有一種容易讓人過敏發癢的物質，帶上塑料手套或者橡膠手套，洗去山藥表面的泥土，刮去表皮切小段，不需要切得太小，我用的這種鐵棍山藥很容易燉熟，切的太小，煮的時候容易煮爛。如果山藥切後不是馬上下鍋，就要將山藥塊泡在水裡防止氧化變色。玉米切成小段，這個就不要切得太大，小段方便肯咬，也更容易熟。
6、 中火煮開後改用小火，繼續煮50分鐘，然後下入玉米和山藥，玉米和山藥煮熟後，排骨湯也就做好了，出鍋時在碗裡撒上一點小蔥花，那才叫一個香啊。連喝2碗湯都不夠，孩子給每個人分了一塊玉米後，把剩下的玉米就夾到自己的碗裡啦，排骨居然也吃了5塊，太讓我意外了。所以只要顏值高又好吃的食物，孩子自然就愛吃。這款玉米山藥排骨湯不但好看好吃還很營養健康，湯鮮味美，排骨軟爛，山藥粉嫩，玉米清甜。相信聰明如你一定一看就會，多給家人做些營養健康的食物，讓家裡的人身體都健健康康，一起動起來吧！
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