在家裡閒著沒事幹的時候，翻食譜可以說是我最大的樂趣了。會經常被裡面的一些美食的高清圖片，饞的流口水。看著裡面各種各樣菜的做法，就覺得特別能夠提起食慾，也非常的想嘗試著來做一做。雖然不敢保證做出來會不會像描述的那麼好吃，但是我相信，在做美食的過程當中，還是能夠體會到很多的樂趣與快樂的。而且，做出來美食就適合一個人去細細的品味，還能產生出非常多的靈感，來試著添加其他的食材，看能不能做出別樣的風味。等到做成功的時候也能夠做來分享給其他小夥伴，做好了就大家一起吃呢，非常熱鬧，感覺食物都能變得更加好吃。
前段時間，每次吃飯的時候都會把手機放出一些美食節目來看，一邊看著他們吃美食，一邊吃自己的飯，覺得有一種自己也吃到了的感覺呢。哈哈，這次就來做一下深夜食堂裡面，那個甜甜的厚蛋玉子燒。看電視的時候就已經是在饞得不行了。
這款玉子燒最簡單，最基礎的啦，學會了他的做法，你還可以根據自己喜愛的口味，往裡面添加一些其他的食材。我們需要帶的材料就是雞蛋，牛奶，還有糖鹽跟油。先打三個雞蛋到碗裡，稍微攪拌開來，讓蛋白蛋黃都能夠完全的融合在一起。然後往裡面加上一大勺的砂糖，還有小半勺鹽，一兩大勺的牛奶。牛奶放一大勺的話做出來會比較結實，兩大勺的話蛋燒就會比較鬆軟，根據你自己喜愛的口感來選擇吧。
把它們都攪均勻了之後，就先放著備用。把做玉子燒的鍋子加熱後，拿出一張廚房紙巾，折成方塊兒，沾上適量的油，用筷子夾著來均勻塗上一層油。現在我們就可以先倒入一半的雞蛋液，我不要看的太大，中小火就夠了，迅速的用筷子把雞蛋液劃散，不要讓他起大泡。等待它慢慢的成型之後就從前往後用筷子把雞蛋折幾折，推到前面來。剩下的蛋液就可以倒在剛剛騰出來的空缺裡，繼續加熱到成型，把先前卷的雞蛋再折幾折翻過來。這樣蛋卷就卷好了。
夾出來之後把它切成小塊裝好盤，通過橫截面可以觀察到裡面的雞蛋已經非常綿密的融為一體了，可以直接吃，也可以當做便當裡面的配菜。咬上一口感覺特別鬆軟，蛋香味還伴隨著奶味，特別的香濃。做好這款最基礎的玉子燒，那我們做其他的種類的玉子燒的時候，就非常得心應手了。而且做法真的非常簡單。學了這款入門級的，那我們就一起再來看看培根玉子燒是怎麼做好的吧！同樣的香甜，而且搭配好培根鮮蝦，味道更加豐富，太美味了！
還是之前的那些配料，只是多了一些個蝦仁和培根。先取三個雞蛋打散，動作可以輕柔一些，不要打出太多的泡沫，然後直接把切好的蔥花倒進來。培根我們要先切成小粒，然後在鍋裡稍微的翻炒，爆香一下，這樣吃起來的話，會覺得培根的香味更濃了。
爆香過的，要晾涼一點，再添加到蛋液裡來。把他們都均勻攪和一下，放在一旁先備用。這時候我們就可以來處理玉子燒的模具了。洗乾淨之後要先把水分燒乾，然後用小刷子，在底部刷上一層薄薄的油。燒熱了之後，先要倒入薄薄的一層雞蛋液，然後輕輕的搖搖鍋，讓雞蛋液能夠均勻覆蓋底部。
看到雞蛋液已經慢慢的受熱快要成型的時候，就在底部鋪上一層蝦仁，只需要在一端鋪上就夠了，然後輕輕地用鏟子把它捲起來，推到模具的最下面。這樣講好之後，在剛剛的空隙裡，繼續倒上一層蛋液，重複的鋪勻，然後把剛剛卷好的小蛋卷，再往前捲起來，推到底部。按照這樣同樣的手法，把剩下的雞蛋液全部依次倒進去。
就這樣重複動作，直到所有的雞蛋液都用完了，我們的玉子燒也已經捲成厚厚的蛋卷了。大家出來之後，切成等份的幾塊，裝在一個好看的盤子裡，就可以開吃啦！這樣做出來的芋子燒，味道要更加豐富，因為它裡面加了一些肉類，所以口感相對來說會比較偏鹹味，較之前的那個就是偏甜的。同樣咬起來非常的酥軟香濃。要想玉子燒保持滑嫩的口感，就可以在雞蛋液還沒有完全凝固的時候就開始卷，這樣的就口感最好啦！