#東北菜到底有多好吃#中華文化是56個民族文化的共同體。而東北地區則是歷史上多民族聚居的重要文化分區之一，民族眾多，習俗多彩。因而形成了內涵斑斕豐富的東北飲食文化。也能夠充分反應中華民族的聚合與共同性。東北地區飲食文化多是以肉食為主，東北菜就是指東北地區的烹飪菜種之一，其特點是一菜多味、用料廣泛、鹹甜分明、滋味濃鬱、色鮮味濃。而烹飪方法大多數時候就是燉製。而豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角又被合稱為「東北四大燉」，接下來，小編就給大家簡單介紹一下東北這四道有名的燉菜。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有地方特色的風味菜餚，深受南北方人的喜愛。具有滋陰潤燥，補腎養血的功效。在「東北四大燉」中位居首位。但其發源地其實是四川，唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，被政府發配到東北後，也將四川菜帶至東北，且根究當地的民俗風情發展成了獨具特色的東北菜系。
小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜，由野生榛蘑、雞肉加上粉條一鍋燉製而成，選料精細，成菜後，雞肉酥爛，湯鮮味濃、粉條滑爽，且營養價值也很高，具有提高免疫力、抗病毒等作用。據傳，東北最愛的燉菜其實還是多個朝代皇帝的主要飲食，御膳「口蘑肥雞」，指的就是小雞燉蘑菇這道有名的東北菜。
鯰魚燉茄子
鯰魚燉茄子是根據東北的民族特點、飲食習俗以及烹飪技法而創建出來的一道地方菜，將新鮮的鯰魚與茄子一同放在鍋中燉製，鯰魚肥而不膩，茄子更是味鮮香濃，茄子帶有鯰魚味道， 鯰魚也有茄子味道，葷素搭配，相得益彰。由於鯰魚屬溫性，經常具有滋陰、開胃等功效。
排骨燉豆角
排骨燉豆角是東北菜系中的一道經典名菜，原料為：排骨、土豆和豆角，再配上調料燉製而成，在東北，這道菜品老少皆宜，味道鹹中帶鮮，油而不膩，營養價值豐富適合正在長身體的年輕人食用。
好了，以上就是今天給大家帶來的「東北四大燉」，不知道大家都吃過哪些呢？如果你還知道什麼美味又獨特的東北菜，都可以在下方評論留言，分享給大家哦！