春天到了，火氣旺，吃點苦瓜去去火，但是有很多人吃不慣苦瓜，因為吃這苦，在這裡，小編給大家介紹一種吃法，吃著還不苦，營養還不充了，火氣還去掉了。
苦瓜
苦瓜釀。
苦瓜釀
苦瓜釀吃著香而不膩，是飯店上桌的一道主菜。清蒸而出的釀苦瓜鹹鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了可以暖胃益氣。
苦瓜釀的食材和製作方法。
食材：苦瓜，肉餡，料酒，蔥花，食用鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋，枸杞，蠔油。
製作方法：1.苦瓜切段，去瓤，用勺子把裡面白色的儘量去乾淨。
苦瓜切段去瓤
2.肉餡放入盆中,倒入鹽，雞精，料酒，蔥花，薑末，胡椒粉，蛋清，粉芡，順時針攪拌上勁，倒入香油，順時針攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製五分鐘。
肉餡
3.鍋中倒入水，放入鹽，油，燒開，把去好瓤的絲瓜倒入過一下水撈出。
4.把肉餡填入絲瓜圈中，壓實，每個上邊放個枸杞，然後放入鍋中蒸，
放入籠中蒸
水開計時十五分鐘，取出，把盤中的汁倒入鍋中，燒開，嘗一下甜鹹，放入白糖，少許蠔油，勾入芡汁，即可上桌了。
嘗一下，是不是不苦，苦瓜的清香伴著肉餡的濃香，入嘴以後，鮮嫩的汁液充斥著口中的味覺。