職場媽媽的早餐特點，快捷、美味、營養。但是每天早上的時間有限，趕時間上班，包子這些耗時的美味就不能吃了。別急，我也是上班族，每周我家都會包一次包子做早餐。只需一個電飯鍋，十幾分鐘就能做出鮮美多汁的香蔥包。
自己在家做包子只要掌握3個技巧，電飯鍋也能蒸，又白又軟，皮薄餡大，鮮美多汁，香噴噴！第1個小技巧叫發麵，也是做包子最重要的，發麵的時間不宜太長，太長會酸，如果太短，發酵不足，包子發不起了。
第2個小技巧，麵粉與水的比例，是發麵的關鍵，家庭麵粉一般1：0.55，意思是500克麵粉，需要加270克左右的水。第3個小技巧，擀麵的時候中間厚，面片的邊緣要薄，這樣包出來的包子皮薄餡大還多汁。另外如果是早上包子要等發麵時間太長，可以晚上發好面，放冰箱，第二天直接包和蒸，簡單快速美味的早餐就好了。接下來就分享我家最經常做的香蔥包子。
【香蔥包】食材：麵粉、豬瘦肉、香蔥、油、鹽、生粉、生抽、姜粉、酵母。香蔥餡料的包子是兒子最喜歡吃，也是最簡單，味道鮮美，香軟。
我加一家三口的早餐包子一般包6個，麵粉120克左右，酵母1克、水65克，三者混合揉成光滑麵團，發酵至原來的2倍大。
發酵好的麵團，分成6等分，揉成光滑，靜放10分鐘醒面。這個時候的麵團可以放入冰箱，第二天早上包包子。
醒好的麵團擀薄，擀麵的時候，中間厚，邊邊薄，包子的皺褶就好看又好做，吃的時候更香軟。
包子的餡料，豬瘦肉洗淨剁碎，放鹽、油、姜粉、生抽、生薑攪拌均勻。兒子不喜歡吃肥肉，所以有全瘦肉，其實五花肉包包子更香。香蔥洗淨切好，倒入肉裡拌均，餡料就做好了。
把包子餡放入擀好的包子皮裡包裹起來，標準的包子有18個皺褶，當然新手，可以包好即可。我包的就不漂亮，但是味道好。
把包好的包子放入電飯鍋的蒸格上，這電飯鍋有一個304不鏽鋼的大濾網，可以用來蒸包子，不粘易清洗，蒸出來包子香噴噴。
電飯鍋倒入適量的水，把裝滿包子的大濾網放入電飯鍋裡，這個濾網中間有個提手，很方便，中間這個包子最後放，這樣就不會遮著提手。包子之間要留有空隙，蒸熟的包子會很大個。
合上電飯鍋蓋子，按「蒸煮」鍵，默認時間為22分鐘，蒸包子只需15分鐘，按「-」鍵，時間設置15分鐘即可。結束之後自動跳到保溫狀態顯示「bb」，這個時候把包子取出，香噴噴，太好吃了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.電飯鍋蒸包子，不僅省電，還營養健康，比普通的蒸鍋蒸包子更方便快捷。2.上班族早上不必這麼早起發麵，可以晚上發麵好，然後放冰箱，第二天只要包包子和蒸包子，十幾分鐘就搞定，香噴噴的早餐。
如果你正在發愁早餐吃什麼，可以試試這早餐，傳統的中式早餐，營養美味，老少愛吃。關於包子，你有什麼看法，其他你留言分享你喜歡吃的包子。