素湯，相信現在越來越多的人喜愛素食，但是小編認為呢，不管你是不是素食主義者，你都應該常喝這10款素湯！因為不同蔬果搭配出來的素湯營養、功效也不一樣，非常有利於身體各方面的健康，重點是素湯不會給你帶來膽固醇和其他太多的飽和脂肪酸組成的脂肪。
現代人講究飲食養生，中醫說喝湯容易發胖，估計這種湯既能滿足鮮美滋味，又可以減少葷湯的副作用吧，而且還有各種各樣的養生功效！減肥的妹子們，你們最好的減肥食譜，趕緊感謝小編我吧！
第1款當歸大補湯全素
觀音山蔬食館特別提供這道「素食進補必備---當歸大補湯」食譜。
「當歸」能補血養氣，打造紅潤好氣色；搭配紅棗、人參須、皮絲一同煲湯，滋補強身又祛寒。
無論您有多忙， 30秒輕鬆學會，快來一起素食料理簡單做吧！
【準備材料】
食材
皮絲
300g
紅棗
8顆
當歸
2片
人參須
六錢
鹽
5g
【做法步驟】
1.將皮絲放入水中煮軟，洗淨切塊狀，備用。紅棗洗淨備用。
2.取一湯鍋，倒入4碗水煮開後，把所有材料全部放入，蓋上鍋蓋，等燒滾約5分鐘。
3.加入鹽巴調味。
4.完成囉！！
第2款素年菜食譜御品養生湯
補湯不是要燉很久嗎？這道湯品用電鍋大約只要#一個小時，絕對是每個人都能完成的料理，快跟著「觀音山蔬食館」的主廚， 一起素食料理簡單做吧！
慈悲的龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！
【做法步驟】
食材
姜
適量
鴻喜菇
適量
紅棗
適量
腰果
適量
慄子
適量
銀杏
適量
素乾貝
適量
蓮子
適量
素丸子
適量
中藥十全大補帖
1包
麻油
適量
鹽
適量
味素
適量
水
7碗
【做法步驟】
1.將姜切片，十全大補帖略洗淨，所有食材洗淨，備用。
2.用麻油熱鍋，放入薑片炒香後，放入電鍋內鍋，加入7碗水，放入中藥十全大補帖1包（建議用棉布包好），放入所有洗淨食材，外鍋放2碗水，以電鍋燉煮。
3.電鍋跳起後，加入適量鹽及味素調味，完成！特別說明： 1.各種材料的量，可視個人喜好及用餐人數情況而斟酌使用。2.中藥十全大補帖可至中藥房依人數配藥量，燉煮時建議用棉布包好。
第3款【清肝明目】日月魚清補涼杞子素湯
又系日月魚時間，今次就簡單啲買左包現成慨清補涼湯包，再加埋日月魚同粟米...，飲完雙眼立即變得精精靈靈~
【準備材料】
食材
清補涼湯包一包
日月魚一両
杞子一両
圓肉一両
陳皮一角
粟米一條
腰果約一飯碗
【做法步驟】
1清補涼湯包一般都系以健脾袪溼同提高免疫力為主。材料就有生薏米、淮山、沙參、海玉竹、蓮子、茨實、南北杏、百合同埋蜜棗~
2日月魚洗淨後浸至軟身~
3其他藥材浸洗一陣~
4陳皮浸至軟身，然後刮囊~
5腰果浸洗一陣~
6粟米洗淨去皮切件~
7煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮~
8待滾起後，加入所有材料~
9繼續用大火加蓋煲約15分鐘~
10之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~
11最後加鹽調味，就可以飲得啦~
【小貼士】
以下系各食材慨功效，可以參考一下呀(網上資料)：
清補涼湯包-健脾袪溼同提高免疫力。
日月魚-明目功效高、舒緩眼乾、補腎益肝、養顏美發功用，含有豐富蛋白質、磷、鐵、碘及鈣質，所以對調節人體代謝平衡及促進生長都有一定幫。
杞子-滋補肝腎、益精明目功效，及提高身體免疫力。
圓肉-開胃健脾、養血安神、壯陽益氣、補虛長智的功效。
陳皮-理氣健脾、燥溼化痰。
粟米-健脾和胃，利水通尿，益肺寧心。
腰果-素湯加入腰果，可令湯更鮮甜濃稠，卻不會像肉湯般油膩。
溫馨提示：
-由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！
第4款補脾強腎慄子素湯
此湯補脾益腎，杞子又明目，沒有加肉類少了吸收脂肪更健康！煲湯的慄子很香甜，很好食！
【準備材料】
食材
鮮準山1條
慄子半磅
粟米2條
紅蘿蔔1條
眉豆100克
杞子50克
水2公升
【做法步驟】
1眉豆先用水浸半小時（浸了較易諗，可不浸）
2慄子去殼後再泡熱水及去皮
3鮮準山去皮切片，紅蘿蔔及粟米去皮切大塊
4將所有材料加水煲滾後轉小火煮2.5小時
第5款粉葛牛篣素湯
牛篣有抗老化,降血糖,降尿酸,降血壓功效,而粉葛有清熱利尿,降血壓等功效.用了這兩款有益材料加了紅蘿蔔及粟米慄子去煮這素湯,是十分有益,喜歡素食的朋友,這款素湯亦很不錯的.....
【準備材料】
食材
粉葛1條約680g
粟米1條
牛篣1條約270g
陳皮半個
慄子220g
紅蘿蔔1條約360g
赤小豆扁豆合共30g
食用開水3000-4000m
【做法步驟】
1將所有材料去皮洗淨，切件，慄子去皮，陳皮浸軟，加入食用開水，水滾起計煮2個一3個鐘，落鹽調味即可。
第6款菱角蓮子當歸湯全素
食材
素羊肉
1200克
菱角仁
1200克
新鮮蓮子
1200克
當歸片
適量
【做法步驟】
1.1.將菱角仁、蓮子、素羊肉，用清水洗過。
2.燒一鍋水，放入菱角仁、蓮子滾沸10分鐘。
3.菱角仁、蓮子大約7、8分熟後，放入素羊肉、當歸片。
4.再煮5-10分鐘，試吃菱角、蓮子若有熟及入味即可關火，完成！【特別說明】 1.素羊肉有分全素或蛋素。2.菱角仁、蓮子建議不要買冷凍品，冷凍煮過吃起來不紮實。3.當歸片可於中藥行購入，數量可依個人喜好調整。4.鹽、糖可按個人口味添加。
第7款木瓜雪耳紅棗素湯
有助去溼健脾，適合春天飲用。雪耳及花生更有潤肺功效，保益肺部健康。
【準備材料】
食材
木瓜1個
花生適量
眉豆適量
紅棗數粒
雪耳1朵
果皮1塊
【做法步驟】
1
2
3
4
5最後加鹽調味。
6因為有雪耳所以湯會變得傑。所以大概半小時多些，就將雪耳夾出來會比較好。^_^
第8款蕃茄雜菜湯（純素）
每天吃太多肉覺得很膩，可以考慮煮純素的蔬菜湯來去油解膩。在蔬菜湯裡加入酸甜的蕃茄，讓湯喝起來更清甜，而且很開胃。夏天時食慾不佳，喝了蔬菜湯後腸胃比較舒服，胃口自然也比較好。
【準備材料】
食材
主要食材
蕃茄
3個
玉米
1條
胡蘿蔔
2條
青椒
1個
西洋西芹
400g
高麗菜
200g
調味料
鹽
3湯匙
【做法步驟】
1.蕃茄、西芹、玉米、青椒、胡蘿蔔洗淨後切大塊。
2.將食材放入電鍋中，倒入3000-4000cc水（可按自己喜好增減），然後用電鍋模式煮2小時。
3.在菜湯煮了1小時左右，可以將高麗菜切小片後加入（太早放高麗菜會煮得很爛，吃起來口感不太好）。
4.最後加一點鹽調味即可。
第9款蕃茄薯仔洋蔥粟米素湯
【準備材料】
食材
洋蔥2個
蕃茄5個
合桃和腰果共三分一斤
椰棗約20粒
薯仔1個
南北杏2湯匙
粟米1條
【做法步驟】
1所有材料洗淨。蕃茄去蒂切件。洋蔥去皮切件。薯仔去皮切小塊。南北杏先用水浸約15分鐘;粟米洗淨切件、椰棗洗淨。
2腰果和合桃先汆一汆水。
3之後所有材料凍水落高速煲煲約15分鐘。煲好後再落鹽調味。
第10款［全素］金針菇豆腐味噌湯
金針菇的鮮甜，豆腐的清嫩，加上和風調味，讓湯頭帶有味噌濃鬱的豆味，以及味琳的米酒清香╰(*︶`*)╯
鮮美，健康，含有豐富營養的純素味噌湯簡單易做。如果方便也可以挑選本地、有機食材，越少添加化學物的產品越好喔！（≧≦）
【準備材料】
食材
金針菇
400g/2包
豆腐（軟硬皆可）
350g/一盒/一磚
白味噌（其他款味噌亦可）
一大匙
味琳
一大匙
水
2L/適量
鹽（如味噌已有鹽可省略）
適量
【做法步驟】
1.將水注入鍋子，開火煮熱。打開豆腐包裝，將裡面的汁液倒入鍋中。
2.將豆腐切成適合入口的小塊，如有包裝盒，可在包裝盒裡先切，再翻轉到砧板上，在中間補刀橫切。
3.將豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，以中火熬煮。
4.除金針菇根部，洗淨，可切成小段方便入口。
5.金針菇放進鍋中，蓋上鍋蓋與豆腐一同熬煮約10分鐘。
6.轉小火，加入味琳和味噌。味噌可先加到裝有熱湯的湯杓裡，用筷子攪拌至溶化，再倒入湯中。可視乎口味調整調味料份量。
7.加入調味後輕輕攪拌，再煮一分鐘即可享用。