紅酒的品質指標之感官指標。感官指標重要指光彩、香氣、滋味和典範性方面的要求，理化指標重要指酒精含量(酒精度)、酸度和糖分指標。
紅酒的品質指標之感官指標
感官指標重要指光彩、香氣、滋味和典範性方面的要求，理化指標重要指酒精含量(酒精度)、酸度和糖分指標。
從感官指標來看，第一要求葡萄酒應具有自然的光彩。即原材料葡萄的光彩，如紅酒是寶石紅，白葡萄酒是淺黃色。葡萄酒自己應清澈透明無汙濁。葡萄酒除應有葡萄的自然果香外還應有稠密的酯香，不該有外來的氣息，更不能有異味。滋味與香氣緊密相干，香氣優良的葡萄酒其滋味醇厚柔潤。葡萄酒的滋味重要有酸、甜、澀、濃淡、後味等。
典範性也稱為樣式。各類葡萄酒有各自不一樣的樣式。同時因各地域、各廠家的葡萄栽培和釀造工藝的不一樣，同一種類的酒，其樣式特點也或許各不一樣。每種葡萄酒均應由自我的典範性，典範性越強越好。中國葡萄酒國家尺度對感官指標有明確的規範。
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