蠔油現在也是家家必備的一種調味料，味道比醬油鮮美，營養比雞精高，色澤比味精好。蠔油還是少有的一種營養價值高的調味料。由於蠔油是用生蠔提煉的，裡面不僅有生蠔的營養，還有生蠔的鮮味。但是這種調味料在用法上也更加講究。蠔油一定不要亂用，謹記3不放！為了家人的健康，不妨多了解一下！醃菜、滷菜、重辣的菜不要用蠔油。醃菜放蠔油會使得鹽量增加，滷菜類本身就有八角這些大料，加了蠔油會壞味。重辣的菜也不要放蠔油破壞味道。下面小編教給大家做一道蠔油茄子，喜歡你就點個讚吧！
蒜泥耗油茄子
By 搬個凳子看戲08
配料：
茄子 200克、蒜泥耗油 15克、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.茄子
2.切好上鍋蒸
3.蒸好的
4.手撕成條
5.耗油蒜泥
6.加入清水
7.加入鹽
8.下鍋煮開
9.在加入一點溼澱粉
10.做好的汁潑在茄子上
11.可以吃了
烹飪小貼士：
食用功效1、增進食慾：蠔油含有豐富的微量元素和多種胺基酸，可以用於補充各種胺基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料。2、提高免疫力：蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有增強人體免疫力保健功能。其中蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。3、抑癌抗瘤：蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。4、健腦：蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力。
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