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文末有福利~
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文末有福利~
面對質疑和挑戰，不需要爭辯，最有效的就是用行動來回應。
從籌建開始，這家酒廠受到的質疑和反對聲浪並不少。
「懷疑一切」似乎成了時代病，
信任已是稀缺資源。
撫心自問，在眾人質疑與反對之下，你是否還能夠相信自己在做對的事，並且持續努力不懈？而在努力的過程中，遇到了許多無法避免的先天障礙，你又會如何處理？
噶瑪蘭——距離第一支噶瑪蘭上市已經走過了十周年。
2005年，金車噶瑪蘭酒廠建立；
2008年12月4日金車宜蘭威士忌酒堡開幕；
2010年英國伯恩斯之夜以經典威士忌品項獲盲飲比賽冠軍；
2010年Jim Murray Whisky Bible 92分
2011-2015年連續四度獲選IWSC亞太區年度蒸餾廠獎盃；
2015-2016年連續兩年獲選WWA年度最佳單一麥芽威士忌；
2017年獲IWSC世界年度蒸餾廠冠軍獎盃（Distiller of the Year）；
2018年金車噶瑪蘭董事長李添財與總經理李玉鼎成為全球第一對父子檔共同入選WWA威士忌名人堂；
十年間，噶瑪蘭已累計獲得310面金牌，產品出口至全球70多個國家；
10組蒸餾器，年產量高達900萬升，生產規模躋身世界十大麥芽威士忌釀酒廠。
圖說：2015 年美國時代雜誌報導噶瑪蘭ＷＷＡ得獎
You Won't Believe Where the World's Best Whiskey Comes From，
Sorry, Scotland. Nice try, Japan
……
一直以來，你是否也聽過這些聲音？
酒一定是從蘇格蘭直接買回來的，根本不是在臺灣釀造的；
參觀酒廠，車間不讓進，還不是有不可告人的秘密？酒一定不是自己造的~
又獲獎了，中國人果然就是錢多，獎牌都是用錢堆出來的；
MMA（麥芽狂人）已淪陷，該更名為噶瑪蘭狂人了；
2016年5月美國《TIME時代雜誌》刊登噶瑪蘭廣告。
這是《TIME》從1923年創立至今近百年來第一支亞洲酒類品牌的廣告。
……
有疑慮很正常，大膽假設，小心求證才是正道。
我們不妨換個角度想想，
用錢換獎，能換到310面金牌？
品質不佳，能銷至70多個國家？
請注意，噶瑪蘭從上市之初，被詬病的就是貴！性價比不高！
一個年份短、售價高的品牌，卻屢屢獲獎，銷量還不錯？
為什麼一個華人的品牌，要得到華人的認同就這麼難？
美劇《財富之戰 Billions》第六集，由Paul Giamatti飾演的美國司法部部長對好喝威士忌的推薦...
為什麼噶瑪蘭會受到如此多的質疑聲？
因為先天不足，從開始之初，就沒有人看好噶瑪蘭。
金車企業原以咖啡飲料為主，此前臺灣也從未生產過威士忌；
臺灣地處溼熱地帶，不適合種植高寒作物大麥，更沒有釀酒適宜的條件氣候；
所需的原料和技術都無從學習，金車拿什麼來做威士忌？
天時地利人和皆不與我。
金車CEO李玉鼎先生回憶說，「我們聯繫了10 位專家顧問，每個人都拒絕我們，說這根本不可能！」
後來的故事可能大家都有所耳聞，已故「臺灣威士忌之父」、擁有化學生物科學雙博士學歷的威士忌專家Dr. Jim Swan出手相助，從蒸餾器、倉庫，到發酵與蒸餾過程，突破各項環境限制，量身打造一套適合臺灣的釀酒系統。
我始終相信，「專注」是一種會把人推向極致的特質。
所以在本質上，臺灣是不利於釀製威士忌的；但只要有心，在一定的基礎之上，一定可以創造出更多有利條件的，不是嗎？
Kavalan所做的，不僅是在「做出一瓶好威士忌」，而是創下業界全新的威士忌製程。
總經理李玉鼎先生說，來酒廠，製作流程都可以給遊客參觀，我們沒必要弄假東西。做，就要做到最好。
如今，金車噶瑪蘭酒廠每年接待參觀遊客80萬左右，是全球參觀人次較高的威士忌酒廠之一。如果你想了解威士忌製程，如果你想了解威士忌知識，金車噶瑪蘭酒廠會是一個相當不錯的選擇。
Kavalan酒廠免費參觀，並有導賞活動，提前預約即可。（預約方式在文末）
導賞一般限在二十人一團，以控制品質，在館內可以看到有關威士忌的歷史、以及不同的酒桶所釀造的威士忌的差別外，還可以一睹其蒸餾過程。
有人說，蘇格蘭酒廠參觀比較自由開放，金車噶瑪蘭酒廠室內需要作隔離，據說部分區域參觀還需要穿防塵衣，這其中有什麼不可告人的秘密？
其實這是臺灣法令規定，類似工廠法、食品安全管制法之類的規定，管制嚴格，層層防護。在較真的臺灣民眾看來，安全衛生更重要。
（不同酒桶隨著陳年時間的變化，顏色也隨之改變）
行走酒廠，在這裡你可以感受到臺灣人認真執著，噶瑪蘭威士忌除了原料大麥是進口的，其他工序包括研磨、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配、裝瓶，就連烘烤橡木桶這種一般會交給別人的工序，都會在宜蘭基地自行完成。
近距離接觸，就能感受到烈火的溫度。
烤桶，會依每個橡木桶的狀況去評估燒烤時間，讓木桶產生1-2公分厚的木炭層，以此降低橡木的本質風味，增加煙燻味的比重。為安全起見，一般參觀只能隔著玻璃觀看。
↑ 烤桶之後的內部橡木狀態：重度燒烤
參觀了烤桶示範，這才知曉，刨桶、烤桶程序只針對VINHO葡萄酒桶，獨門烤桶工藝是這款威士忌的風味來源。
後來在酒窖內由金車噶瑪蘭首席調酒師張鬱嵐親自主持進行桶邊品飲，這個酒款果然令人感覺風味口感華麗紛呈、活潑奔放，難怪能成國際得獎常勝軍。
說起桶陳，這裡與蘇格蘭有些區別。
金車噶瑪蘭酒廠酒窖採用淺板式堆放，為對抗地震引發傾斜，採取每四個橡木桶捆綁在一起的方式存放。
張鬱嵐介紹說，由於臺灣地處亞熱帶，高溫會對熟成和品質產生巨大影響。
夏季的時候倉庫頂層窗戶關閉，室內溫度高達42-45度，最底層則在27度左右。
冬季的時候頂層的窗戶開啟，與外界溫度互通，因此，最上層的的溫差可達20多度。
張鬱嵐進一步解釋說，與其使勁對抗炎熱氣候，不如試著讓自然資源發貨最大效用。簡單來說，熱度能增加酒體與木桶的交互作用，使得風味化合物能夠更快速並密集萃取。
正因如此，金車噶瑪蘭的威士忌能快速地在4-6年內熟成，而位於蘇格蘭的酒廠則需15-25年時間。付出的代價則是，天使分享率遠高於蘇格蘭的2%，而是高達12%。
（這裡住著一個酗酒的天使）
一杯好酒，需要經過時間的粹煉；
如追求夢想的你，默默努力付出，造就非凡。
人們常說，什麼樣的經營者就會有什麼樣的企業文化。
噶瑪蘭酒廠佔地足足有四十公頃，而其中70%以上都是綠地，從廠區、廠房、酒堡品評區、咖啡館、會議中心展演廳、金車文藝中心、彩繪橡木桶長廊，還有沒來得及參觀的蘭花種植基地、水產中心……
所有的一切，人文氣息很濃。
（金車酒堡，總經理李玉鼎參與設計建造）
你還可以DIY一瓶個人專屬的威士忌。
他們希望釀造一支有韻味文學、歷史文化成分的酒，而不僅僅是酒精。
李家父子入選WWA名人堂的頒獎晚宴上，主席Damian Riley Smith提到：
「臺灣沒有生產威士忌的歷史，也從來沒有人想過臺灣能夠釀造及生產威士忌，但是現在，臺灣已經成為威士忌地圖上的產區之一，正是因為噶瑪蘭創辦人-李家父子(李添財、李玉鼎)，以他們創業家的遠見和堅持，化不可能為可能，創造了屬於臺灣威士忌的傳奇，也用他們的熱情與創新重新定義了威士忌，為全球威士忌產業帶來巨大改變。」
在參觀金車噶瑪蘭的晚宴上，我們發現，這裡的水是金車自己的波爾水；飲料是金車的咖啡、茶、啤酒和威士忌；裝飾用的蘭花出自金車的種植基地；餐桌上蝦來自金車的水產養殖場；連擦手用的消毒溼巾都是自家產的……
隨著現代工業技術的發展，要完全複製一款威士忌將不再是不可能事。
只是，製程可控、氣候溫度可設，唯獨不能複製的是人！
探訪噶瑪蘭酒廠，你會發現，做出一瓶好威士忌的關鍵，是人！是這個企業的人情味！
總經理李玉鼎先生曾說，人生中有太多困難，走在路上都會踢到石頭，不可能每個判斷都是對的，有時候也要做一些修正。但是能下決心的人，就比較有成功的機會。
金車噶瑪蘭的故事隱約告訴我們一些再簡單不過的人生道理，
相信自己做的事，做就對了！
你覺得呢？
金車噶瑪蘭酒廠
地址：宜蘭縣員山鄉員山路2段326號
電話：+886-(0)3-922-9000#1104
個人參觀無需預約，團體參觀可以預約
網址如下：
http://www.kavalanwhisky.com/CN/visit-traffic.aspx
每個酒廠都應該有自己的個性，每位飲者也有各自的喜好。
威士忌的價格、年份、產地、甚至獎項，都與品質和個人喜歡沒有必然的聯繫，唯有親自去試了，才知道這款酒是否對自己的味。
今天頻道為大家準備了6款顏值相當高的金車噶瑪蘭的經典酒版，
下圖從左到右分別是：
編輯：寶教主
助理：Charlotte
部分圖片來源於網絡
看都看完了 是時候給我們點好看了~👇👇👇