這小餅最適合夏季，隔天就做都吃不夠，軟糯又筋道還趕寒氣！
餅是咱們一年四季裡都不斷的主食。花樣餅的做法絕對是數不勝數。不說那些麵粉做的發麵餅或者死麵餅，單單說蔬菜餅的做法就數不勝數。
在老媽身邊的時候，最喜歡吃的有一種土豆沫沫餅。我不知道「沫沫」這兩個字寫得對不對，就是這個音吧。把土豆用一個特殊的小工具擦成沫沫狀，攥出去一些水分，水分可以沉澱出澱粉留用，那些比較稠的土豆沫沫就用鹽和蔥花等調味，可以少放一點麵粉烙成餅即可。那種餅口感筋道，特別的香，絕對是吃不夠的，就是做起來比較費時費事，而且不出數，兩人的量也得五六個大土豆才能夠吃。現在新土豆還沒有上市，陳土豆大多長了芽，也不好多吃了。
但是今天我用一個當季的食材做了和這種土豆餅一樣好吃的軟餅，而且營養更高！
今天的這個山藥小薄餅不僅僅好吃，做起來也非常省時，手不沾面，10分鐘就能完成。
山藥是性溫平和的食材，怎麼吃都不會使人上火。現在已經進入夏季，天氣慢慢炎熱起來，天氣熱了又乾燥，很多人就會有心浮氣躁的感覺，別有什麼煩心的事，不然真的是「點火就著」。這樣的感覺不好，也會有害健康。所以，咱們就得多吃點潤燥的食品，夏初又是有微寒的冷空氣的，尤其是北方，現在依舊熱不起來。大部分人的著裝已經很少了，這樣一個不小心就會受涼。所以，這樣的時節，既要溫補又要潤燥。
山藥正好就是這樣既能溫補又能潤燥的食材，多吃不上火，最適合夏季，還能增強免疫功能，延緩細胞衰老，對身體極其有利。今天的山藥餅做法非常簡單，不用把山藥蒸熟什麼的處理，就直接用生山藥打糊攤餅就可以，成品的味道像極了土豆餅，好吃又過癮，營養還全面！
材料：山藥200克，麵粉半小碗，黑芝麻3勺，鹽和蔥花適量。
做法：
1、山藥去皮洗乾淨茄汁隨意分成小塊就行。香蔥一根切碎備用，黑芝麻用的是熟的，比較香。
2、把上藥塊放入料理機，加入等量的水，啟動機器，攪打成糊狀。我今天烙的是蔥香鹹口，喜歡吃甜的可以在這步驟裡放糖一起攪打。
3、攪打好的山藥糊倒出來放入麵粉和黑芝麻，同時放入一點鹽。麵粉看山藥糊的黏稠度酌量添加就行。
4、然後再放入切碎的香蔥拌勻。香蔥的味道比較清香不好過度揉搓，所以等麵糊都攪拌好了再放，大致攪拌一下就可以，免得把麵糊的氣味變渾濁。
5、用三明治的盤可以做，刷油，倒入半釐米的山藥糊，蓋上蓋子，五分鐘就可以熟了。
6、烙熟的山藥餅會變色，會發黑。取出或者直接捲起來都可以。
7、也可以用平底鍋大火來烙，不管什麼樣的平底鍋都可以操作，麵糊攤薄一點，大火2分鐘一張，更快哦！
小貼士：
山藥用生的就可以，在處理山藥的時候要注意，山藥的液汁會癢手，戴上手套或者手上塗點醋再操作就沒有問題了。
這個小餅不要加雞蛋，就是吃這個清爽的味道。山藥裡的麵糊看自己所用山藥的糊的粘稠度來掌握，多點少點都沒有關係。餅要攤得薄一點，這樣熟得快，口感也好。
這個餅烙的時候要注意放點油，有油的作用才能使餅的味道更香。不論用什麼樣的鍋都可以烙，麵糊比較稀，倒入鍋內就可以自然撒開成餅。