別去長沙了,合肥的文和友你吃過嗎?

長沙超級文和友到底有多火

前陣子很多人都刷到了一張馬爸爸到長沙的照片，照片中一位穿著短褲背心人字拖鞋的年輕人，讓人過目不忘，是誰這麼拽，陪同馬爸爸居然還這麼隨意，這個就是中國目前最火爆的餐廳「文和友」的創始人文賓，1987年出生的年輕人。

現在的長沙已經成為了一個旅遊城市，過來遊玩的遊客也是一年比一年多，而長沙的美食文化也進入了人們的眼中，比如剛開始不太能讓人接受的臭豆腐，經過了很多人的嘗試之後，臭豆腐已經成了遊客們必須嘗試的美食了。而今天我們要講的就是文和友臭豆腐，說起文和友，大家應該不陌生，這是著名的長沙小吃，也漸漸成為長沙小吃的一種代表。其實文和友臭豆腐也被我們長沙人，私底下稱為董順桃臭豆腐，早在22年前，出於養家餬口的需要，董順桃纏著伯父傳授「家族絕技」，泡製出一池滷水，製作臭豆腐坯子。

外地人喜歡火宮殿文和友,長沙人卻很少去這兩個地方,真相很殘酷

很多遊客來長沙旅遊，除了爬嶽麓山逛橘子洲外，就是好好的吃上一頓正宗美味的湖湘美食，比如說湘菜，長沙口味蝦，長沙臭豆腐等等，而外地遊客大多會選擇火宮殿和文和友，去品味傳說中的長沙小吃和湘菜，甚至帶著一種朝聖般的態度。

長沙文和友的2大亮點,哪一個更吸引你?

已經很多次聽到長沙文和友的大名，這次到長沙特意抽出時間來感受一下，看看文和友到底為什麼這麼火？出發前查了一下，看到一句介紹說——文和友的願景是創造「中國美食迪士尼」，這般定位倒是讓人瞬間明白它的意義。長沙文和友設計了當地八九十年代的生活場景，當然，最主要的是消費場景，一踏入商場，映入眼帘的就是滿滿的懷舊感，猶如穿越到了八九十年代，確實讓人不由得回味曾經。這樣獨特的場景設計，值得去體驗體驗。

一天排號4萬桌,超級文和友是如何成為長沙文旅地標的?

#簡介：超級文和友位於長沙市海信廣場，2018年開業，2019年二期升級擴展至2萬平方米，以長沙老字號為核心，結合長沙七八十年代城市記憶文化，匯集美食、零售、休閒娛樂等多元業態，進駐了100戶商家、20餘個商鋪，全方位還原老長沙的文化與情懷。

長沙文和友太火了,為臭豆腐建造了一座博物館,很多人慕名而來

長沙旅遊，有個地方爆火，那就是文和友，是來長沙一定要去打卡拍照和品嘗各種小吃的地方。長沙有許多文和友，人氣最旺的就是位於湘江中路的海信廣場店，這是規模最大，人氣最旺，小吃繁多的美食工廠，在這裡能尋找到最地道的湖南小吃，也能拍出好看的港風照片。

等位三天吃不上的文和友,火爆背後的秘密是什麼?

文和友，長沙的美食地標，10月份長沙店等位2萬人……從路邊攤到餐飲業巨頭，文和友是怎麼走過來的？我們一起來看看，也許能從中得到一些啟示。5000元成本起步，2年開出連鎖店2010年，22歲的文賓辭掉高薪的工作，開路邊開了一家炸串攤開始了他的創業之路。

多家商戶離場,廣州超級文和友能複製在長沙的成功嗎?

圖片拍攝：吳容記者 | 吳容今年7月份，網紅品牌超級文和友從長沙到廣州開了店。其復古又市井的設計，很快吸引了不少關注的目光。試營業期間，曾創下單日取號高峰超過了2000個的紀錄。不過眼下，它正在經歷著一些變化。

從長沙到廣州,超級文和友為何如此熱愛街道?

編輯白貓文中圖片若無特殊標註版權均歸屬於文和友 UED分別在廣州超級文和友開業前後採訪過文和友集團聯合創始人翁東華，本文將這兩次採訪整合在一起，講述了文和友團隊從街邊擺攤到長沙、廣州兩個大型店鋪建設的故事。

文和友:從路邊攤走向世界

一路上，儘是賣吃食的攤販。文和友品牌創始人文賓置辦了一輛小推車，賣五角、一元一串的油炸貨。這是2010年。　　今天，路邊攤已被多個文和友系列IP取代，走向了全國。超級文和友街區概念餐館甚至獲得德國紅點2019年度最佳設計獎。練攤的「文滿哥」成了長沙特色餐飲代表人物之一。　　十年光陰，從路邊攤走向世界，文和友的品牌是如何一步步形成的？

穿透文和友的「易容術」

如果誰沒去過文和友，在網上衝浪也能一知半解：中國網紅們的手機裡關於長沙的拍攝素材多產自文和友——現代化商城裡，裝著的一座佔地兩萬平方的主題遊樂園，主打長沙80年代懷舊風。時尚包裹著復古，復古透著煙火氣，煙火氣又蒸騰出時髦感。　　聽聽這家公司的管理層團隊怎麼評價自己吧：「我們是一家文化公司，我們的願景是做中國美食界的迪士尼。」

穿透文和友的易容術

外地人會把這兒當成「地方版王府井大街」，一個比長沙火宮殿還火宮殿的去處，長沙必打卡的觀光點之一，動輒排號千位以上，人多熱鬧，準錯不了。如果誰沒去過文和友，在網上衝浪也能一知半解：中國網紅們的手機裡關於長沙的拍攝素材多產自文和友——現代化商城裡，裝著的一座佔地兩萬平方的主題遊樂園，主打長沙80年代懷舊風。

超級文和友模式的利與弊!

01跨界創新：打造美食界的「迪士尼」網上有個段子：「長沙房價為什麼上不去？因為錢都拿去吃了」。湘江將長沙文化劃分東西兩部分，河西是以嶽麓書院為首的書院文化，河東則是以「吃」為代表的市井文化，文和友正是在這樣的土壤裡生長出來的。10年前，文和友創始人文賓在長沙坡子街擺攤開始創業。次年，文賓與合伙人開了一家僅10㎡文和友老長沙油炸社。出人意料的是，生意好到從「街頭排到了街尾」。

文和友創始人文賓:我賣的不是小龍蝦,賣的是文化

這兩天長沙文和友又上熱搜了。這是為什麼呢？原來是馬雲去吃飯了，而且是和汪涵一起去的。成功地吸引了大家的眼球，人們不僅要問？長沙這麼多的餐廳，為什麼就去了文和友呢？首先，文和友已經是長沙餐飲的一張名片，去長沙遊玩的人必去打卡點。甚至為了吃一頓飯，排隊的人有7000多個。去吃過飯的人反饋，文和友的口味也沒有很獨特，但吃完後還想再去吃。因為文和友吃的是文化，是老長沙的市井文化。裝修風格是老長沙的風格，吃的是豬油拌飯。真的是滿滿的回憶和懷念。所以大家願意來吃飯。

超級文和友毀譽參半,文賓的「餐飲界迪士尼」夢能成嗎?

也在那一年他成立了文和友餐飲管理公司並註冊了「老長沙大香腸」品牌，2014年又以湖南人民喜歡的小龍蝦為切入點，超級文和友的雛形「文和友老長沙龍蝦館」杜甫江閣店在長沙沿江風光帶開業。到2018年唐人神以不低於7000萬的投資入股共同運作「老長沙大香腸」後，「文和友老長沙龍蝦館」又以直營或加盟的形式在廣州、蘇州、南寧、貴陽、珠海、佛山、成都多地開花，這些門店在文和友強大的品牌引流效應下，雖複製得不算完美，與在長沙的火爆相較屬於不溫不火，但也都在當地站穩了腳根。只有加盟形式的成都店，不到一年便改換門庭為麻辣燙串串與文和友脫鉤。

別去長沙了,合肥的文和友你吃過嗎?

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