人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
當下是蔬菜上市的旺季，很多品種的蔬菜在菜市場中都能買到，這其中最多的就是各種豆類蔬菜，毛豆、扁豆、紫扁豆、長豆角、四季豆等等。真正吃得最多的還是豇豆，不過我們這裡一般不這麼叫，畢竟這個字，不是所有人都認識，按照山東秀才讀半邊，大部分人喜歡把它稱之為gang（一聲）豆。
豇豆的正確讀音應該是念jiang（一聲）豆。其實我個人覺得按照它的形狀來叫其實就比較好，豇豆比較的長，乾脆便叫長豆角，通俗易懂，不管是去南方還是北方的菜市場，也不會鬧出什麼笑話出來。7月最要吃的，不是絲瓜也不是苦瓜而是它，軟糯又開胃，1元1把。
在所有的蔬菜當中，豇豆可謂是拉低了所有蔬菜的整體水平，1塊錢1把，有一塊錢的豇豆，足夠你炒一盤菜，而且當下正是吃豇豆的好時候，比起絲瓜苦瓜，它鈣元素較多，而且還有大量的粗纖維，炒一炒軟糯又開胃特別下飯。
凡是蔬菜，單炒的話都覺得過於清淡，碰巧又是高考季，所以我打算搭配一點肉炒，做一道豇豆炒雞丁。高考了，這肉多給孩子吃，補充蛋白質，鮮香味美，常吃考試不慌張。雞肉含有大量的蛋白質，而且味道鮮美，夏天吃點雞肉不僅能補充營養，還能夠放鬆下心情，讓高考生考試不慌張。
豇豆炒雞丁，其實屬於一個比較常見的搭配，豇豆顏色青翠，能夠大大刺激人的食慾，而且豇豆有開胃消食的作用，和雞丁搭配一起，也可以起到解膩的效果。喜歡吃雞肉或者是喜歡吃豇豆的話，都可以嘗試的把它們搭配在一塊，做一道開胃下飯菜豇豆炒雞丁。
01【豇豆炒雞丁】
食材準備：雞肉半邊、豇豆半把160克、蒜瓣、薑末
輔料：植物油、麻辣醬1勺、料酒1勺、啤酒適量、鹽、生抽2勺、老抽1勺、蠔油半勺
製作過程：
1、新鮮的雞肉，把它用流水衝洗乾淨，裡面一些內臟之類的都不要，膽固醇比較高，洗淨以後直接把它剁成小塊。
2、豇豆選擇鮮嫩一點的，也就是那種比較細一下的豇豆，這類豇豆烹飪熟透以後，往往口感比較好的，它也比較適合涼拌。
3、鍋中放入植物油，油溫燒至6成熱的時候，把雞丁直接倒進去開始炒，炒的時候會出現一些水分，把它炒至微微幹。
4、放入準備好的麻辣醬1勺，再放入料酒1勺，放入少許的啤酒，加入生抽還有老抽炒勻，蓋上鍋蓋讓它徹底烹飪熟透。
5、倒入我們切好的豇豆，繼續翻炒，一般來講放入麻辣醬以後，鹽可以不放，這個視個人口味，來決定是否添加。
6、炒好以後，加入少許的蠔油，把它炒至入味，關火出鍋，找一個盤子，把它裝出來，一道營養美味的下飯菜，豇豆炒雞丁就製作完成了。
食刻tip：
1、選擇豇豆的時候要注意，儘量選擇那種比較嫩一些的，這種豆子容易熟，而且口感也比較的好，太老的話纖維太多影響口感。
2、雞丁不要去焯水，只要你浸泡好衝洗乾淨，把它撈出來瀝乾，就可以直接下鍋炒，這樣炒出來的雞丁才會更鮮。
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