雞蛋不煮不蒸，牢記一個簡單做法，每天來一碗，營養又美味！
雞蛋可以算是生活中最常見的食材之一，雞蛋不僅價格低廉，而且無論是菜市場還是超市，都可以很快就能找到雞蛋身影。不知道別人家是怎麼樣的情況，但是在我家，冰箱裡可能什麼都沒有，但是一定不能缺少雞蛋。平常的時候，我早上不知道吃什麼的時候，就可以煎上或者煮上幾個雞蛋。因為雞蛋不僅味道好，而且做法也是非常多樣，但是無論是什麼樣的手法，都能做出美味的菜品。
如果吃膩了，煎出來的荷包蛋，煮出來的水煮蛋和蒸出來的雞蛋羹，還有一種特別簡單又方便的做法，不僅不需要煮還不需要蒸。只需要準備好一壺剛燒開的熱水，就可以簡單快速的做出這道菜，這樣子用開水衝出來的雞蛋，再加上少許的紅糖，是冬天一道非常好的菜品。
開水衝蛋的製作技巧
技巧1：挑選新鮮的雞蛋
無論是什麼菜品，使用的食材足夠新鮮，就可以很好地提升菜品的味道，所以製作這碗簡單的開水蛋的注意要點，就是需要挑選新鮮的雞蛋。在開始正式製作之前，需要將雞蛋的外殼清洗乾淨，只有將表面的雜質清洗乾淨。才不需要擔心，雞蛋液可能會出現，髒東西掉進其中的情況，這樣子製作出來的開水衝雞蛋，味道會更好。
技巧2：必須使用剛燒開的熱水
將準備好的雞蛋液，使用筷子之類的材料，將雞蛋液徹底打發均勻，之後就可以邊倒開水，邊攪拌雞蛋液。記得在攪拌均勻之後，需要儘快給雞蛋液蓋上適合大小的蓋子，一般來說燜上10分鐘左右，就可以很好地將它燜熟。
技巧3：添加紅糖
本身直接衝泡出來的雞蛋液，本身的味道很淡，所以可以選擇添加食鹽做成鹹口，或者是添加紅糖製作成甜口。這兩者都會很好地選擇，但是一般來說會更推薦添加紅糖，尤其是女生在生理期，特別適合泡起來喝。