煎餅果子是我們經常吃的一種早點，在全國的很多城市之中很多街道上面的小攤點都有這種早點賣，近幾年煎餅果子開始走進了飯館，而且材料也升級，有雜糧煎餅、海鮮煎餅等，其實在家也是可以做出美味的煎餅的。
下面我就來給各位介紹在家怎麼做出美味的煎餅，首先是教給各位怎麼做出醬料，另外就是給各位分享怎麼和麵糊做出煎餅果子。
1、美味煎餅果子之醬料的調製：
材料：蒜蓉辣醬、甜麵醬、番茄醬、大蒜、洋蔥、可樂一瓶(剩下的自己喝)、白芝麻（顏色好看）材料全部適量。
製作的過程：
A、用一個大碗把所有的醬料來混合，比例：甜面5、蒜蓉辣醬3、番茄醬3；
B、放適量的白糖，放少許的雞精，少許醬油，大蒜弄成蒜泥（可以不放，這是用來調味的）；
C、最後可以用可樂來稀釋醬料，太幹太稀都是不好的，濃度自己去感覺，洋蔥給切碎；
D、鍋裡加油燒熱之後，加洋蔥碎炒出香味，倒入碗裡的醬汁燒開之後加入芝麻，攪拌需要均勻，出鍋即可。
2、普通面的煎餅果子：
A、麵糊配方：250克面+430克的水；
B、說明：我們的配方主要是以 500克（1 斤）麵粉為例，放置860克的水，換算成比例的話就是1：1.7。普通的煎餅果子，其實就是麵糊之中全部為麵粉，沒有其他的原料，這樣的煎餅果子的成本比較的低。
但是口味也是一般，目前小城市所用比較的多，大城市現在都比較流行五穀雜糧的那種，吃起來味道比較的好，但是成本相對比較的高，因為麵糊中需要放其他的雜糧。
3、綠豆小米煎餅果子：
A、麵糊配方：250克面+60克的綠豆面+25克的小米麵+450克的水；
B、說明：我們的配方主要是以500克（1 斤）麵粉為例，應該放置120克的綠豆面，50克的小米麵，900克的水，換算成比例的話就是 1：0.2：0.1：1.8。
4、紫（黑）米煎餅果子：
A、麵糊配方：250克的面+50克的紫米麵+570克的水；
B、說明：我們的配方主要是以 500克（1 斤）麵粉為例，應該放置100克的紫米麵，1140 克的水，換算成比例的話就是1：0.2：2.3。
紫米煎餅果子目前在一線城市相對比較的流行，賣價平均是4元，利潤相對比較的大，建議在一線城市做的朋友可以考慮增加。
其它說明:
A、以上面糊之中所提到的綠豆面、小米麵、紫米麵其實就是我們賣糧油的地方所銷售的那一種磨好的麵粉，和我們平時包餃子所用到的白面是一樣的，凡是當地有賣麵粉的地方都應該可以買到。
用這樣的麵粉相對比較的方便，比用磨漿機划算而且節省時間，做出來的效果也都是一樣的。
B、配方之中的水一定嚴格的按照配方比例來做，一定不要太稀，一斤麵糊的話上下浮動30g 左右，麵糊稀的話可以多攤幾個煎餅，相應成本也就降低了，但是會影響一定的口味，這個自己根據當地情況來實際的操作一下就可以了。
做好的麵糊最好是可以放置幾分鐘在攤煎餅，讓麵粉與水充分融合之後，尤其是雜糧的那兩種應該多注意一點。
5、美味煎餅果子：
材料：高筋麵粉150g、玉米粉50g、油條2根、雞蛋2顆、蔥花適量；
製作的過程：
A、麵粉和玉米粉相互混合，加清水，調成麵糊；
B、煎鍋加熱，用刷子抹一層油，舀上一勺麵糊，均勻抹成餅；
C、餅上打一個雞蛋，雞蛋攤均勻，撒上蔥花，關火；
D、把餅給翻過來，抹調好的醬料，加上油條；
E、把油條捲起來盛出就可以了，按照這個方法我又做了一個，因為這是兩個人吃的。
甜麵醬的製作方法：
A、調料包的製作：取一小塊桂皮、20粒花椒、20粒小茴香、5片香葉、蔥花適量，用乾淨的布包裹封好。
B、準備1斤的水，100克的醬油，100克的白砂糖，2兩麵粉做成的麵糊、一勺味精、一勺雞精、兩勺的芝麻醬。
C、在鍋中放入1斤的水，燒開之後放入調料包，5分鐘之後取出調料包，加入醬油100克、白砂糖100克、繼續煮2分鐘左右，換成小火，將麵糊放入鍋中，攪拌幾下之後關火，然後放入雞精味精以及芝麻醬，攪拌均勻之後即可出鍋。
辣醬的製作：
A、準備食用油兩炒勺、辣椒麵3兩、蔥姜蒜切末一小碗、花椒少量、食用鹽、甜麵醬。
B、將鍋燒熱，倒入2勺的油，將切好的蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下之後，放入辣椒麵，繼續的翻炒，出香味的時候加入三勺的甜麵醬，繼續翻炒幾下，關火，放入適量的花椒粉（太多會發苦的），食用鹽適量，翻炒均勻之後即可出鍋。
注意：我們製作的醬料不可能一天就可以用完，將製作好的醬料給放入冰箱之中，每天取一些來使用，然後加水攪拌稀釋。