這兩天聽同事說，隔壁樓棟裡有一位姐姐在家做網紅艾草青團，賣得很火，每天限量版，要買，還得排隊搶購。
我聽了，真覺得誇張，這東西，做起來特容易，我去年就寫了N多篇關於艾草青團的文章，想吃，做就是了唄。
今天，我來告訴大家如何在1個多小時裡做35個網紅肉鬆艾草青團，簡單又美味，大家來看看吧。
【網紅肉鬆青團】
一、準備食材：
艾草170g、糯米粉500g、粘米粉100g、澄面50g、白砂糖50g、玉米油40g、肉鬆400g、白芝麻若干、沙拉醬若干、食用小蘇打、200g涼水、170g開水。
二、草草叨叨：
要做艾草青團，首先你得有艾草，艾草嘛，陽光明媚的時候可以去山野採摘，但住在高樓大廈的你，這有點強人所難哈，那麼，逛某寶吧，某寶真的很多。
你只要買1斤艾草，大約就可以做100多個青團，而今天我只用了三分之一，可以做35個。
艾草的處理，詳情可以參閱我去年的文章《山裡來的新鮮艾草，這樣處理，放多久都沒關係》。
而肉鬆，我是買現成的，由於今天的肉鬆味道比較鹹，所以沒有增加鹹蛋黃，想看肉鬆蛋黃青團是如此操作的，可參閱我去年的另一篇文章《做一道「肉鬆鹹蛋黃艾草青團」，重返夢中江南》。
材料都準備妥當，我們開始計時操作。
三、烹飪步驟：
1、艾草清洗乾淨，5分鐘足夠；
加入小蘇打焯水；
過涼水，擠幹水份，取170g待用，其餘的放速凍，隨用隨取；
艾草的處理總共10分鐘要不了。
2、將擠幹水份的艾草放入破壁機裡，加入200g的涼水；
把艾草打成泥；
我的破壁機顯示1分鐘，將清洗破壁機的時間一起算進去，10分鐘也夠了。
第二步做完，共花去20分鐘。
3、將艾草泥倒入事先就準備好的，糯米粉、粘米粉、澄面和白糖裡；
加入40g玉米油和170g開水，攪成絮狀；
下手揉成團；
捏成每個35g左右的小劑子。
這一步大約要15分鐘。
第三步做完，已經花去了35分鐘。
4、今天買的肉鬆是海苔肉鬆，加入熟白芝麻；
再加入3勺沙拉醬；
捏成每個15g左右的肉鬆小丸子。
第四步做完，已經45分鐘。
5、取一個艾草團小劑子，包上肉鬆小丸子；
搓圓，放在蒸籠裡；
第五步做完，一共花去60分鐘。
剛好1個小時，就將35個艾草青團胚全部做好，不是我的手速快，只要材料都備齊，誰都可以。
6、大火燒開，將艾草青團胚上鍋蒸10分鐘即可。
10分鐘的時間，我們邊等待，邊收拾戰場，清清爽爽等待網紅青團的出爐。
想吃網紅艾草青團，就是如此簡單，還等什麼？錯過了這個春天，你就得等來年。
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