秋季吃什麼?試試這6道菜,蒸一蒸就上桌,滋潤好吃不上火

秋天到了，相比夏天，天氣涼爽了，氣候也變得乾燥了。這樣的季節適合多吃一些水果蔬菜，補充水分的同時還能攝入營養。日常吃飯，可以選擇蒸菜，滋潤好吃不上火。

以下分享6道蒸菜，道道都好吃，做法也不難，適合乾燥的秋季食用。每天做一道，豐富你的餐桌和你的胃。

一，肉末蒸山藥

山藥去皮洗淨，切成滾刀塊，放在一個深碗中。豬肉剁成肉末，熱鍋涼油，先下入蔥姜蒜，小火炒出香味，然後倒入肉末大火炒至變色，然後加入老抽、生抽、蠔油、鹽調味，炒出香味後關火。將炒好肉末放在山藥上，把山藥放入蒸鍋，大火燒開後再蒸15分鐘左右就可以了。鮮香軟糯，滋養脾胃，特別好吃。

二，清蒸鱸魚塊

鱸魚處理乾淨，切成塊，加入鹽、姜、蔥、料酒醃製30分鐘。將醃過的鱸魚塊開水上蒸鍋，大火蒸12分鐘左右。出鍋後淋入蒸魚豉油，如果可以吃辣，可以加些辣椒段放在魚塊上，澆入熱油，急出香味。這道清蒸魚塊就做好了，鮮嫩可口，老少皆宜。

三，剁椒蒸鴨血

鴨血洗淨，切成片，放在深碗中。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜小火炒出香味。再加入一勺剁椒和一勺豆豉，繼續炒出香味。再加入一勺生抽和一勺蠔油，炒出醬香味。接下來將炒好的剁椒澆在鴨血上，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。微辣鮮香，非常下飯。

四，洋蔥蒸雞肉

雞腿剁成小塊，洗去多餘的血水，再瀝乾水分。熱鍋倒油燒熱，再倒入雞塊，大火炒幹表面的水分。然後加入蔥姜蒜和老抽、生抽炒出醬香味，關火。洋蔥切成小塊鋪在盤子裡，把炒過的雞肉鋪在洋蔥的上面。然後開水上鍋，中火蒸20分鐘就可以了。雞肉的香味混合著洋蔥的鮮味，鮮香濃鬱，營養好味道好。

五，南瓜蒸排骨

排骨用清水浸泡一個小時，衝洗乾淨後瀝乾水分。然後將排骨中加入蔥、姜、鹽、老抽、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製一個小時。南瓜去皮洗淨，切成小塊。把南瓜塊和醃好的排骨混合在一起，再裝進大碗中，然後開水上鍋，中小火蒸50分鐘左右。蒸出來的排骨口感特別嫩，排骨吸收了南瓜的清甜，味道特別好。這道菜，大人孩子都喜歡吃。

六，剁椒豆豉蒸豆腐

內酯豆腐切成片，放在一個深碗中。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒出香味。再根據個人口味放入適量的豆豉和剁椒，接著再加入一勺生抽和一勺蠔油炒出醬香味。最後將炒好剁椒澆在豆腐上，將其放在蒸鍋中大火蒸8分鐘，出鍋撒些蔥花就可以了。微辣鮮香，細膩滑嫩，特別開胃。

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