美食精選|昨天學會了韓式煎蝦餅,全家對我刮目相看哇!

2020-12-22 百聞美食

1.韓式煎蝦餅

食材:鮮蝦15隻,鹽2克,白胡椒粉適量,雞蛋1個,麵粉適量,黃芥末醬1小勺

製作方法:1. 大蝦去頭去殼,蝦尾不要去掉。蝦尾上有一個尖,容易扎手,所以要去掉,裡面還有一小塊蝦肉;2. 蝦從背部切開,去掉蝦線;3. 把蝦肉展平,在腹部輕劃幾下,不要切斷;4. 把下被切開的部分朝上,撒上鹽和胡椒粉,塗上薄薄一層黃芥末;5. 把塗了黃芥末的一面粘麵粉;6. 然後在打撒的雞蛋中沾勻;7. 平底鍋放油燒熱,小火把蝦兩面煎熟就可以了;8. 成品~

2.炸薯條

食材:土豆2個,番茄醬適量,鹽適量

製作方法:1. 準備材料;2. 土豆去皮洗淨,切條;3. 把薯條放入鹽水中浸泡10分鐘;4. 把薯條放入沸水中煮3分鐘;5. 撈出後用廚房紙吸乾水分,晾涼後放入冰箱中冷凍2小時;6. 空氣炸鍋180℃預熱5分鐘,放入薯條,用刷子將薯條均勻地刷一層油,烤約12分鐘(製作過程中,可以拿出炸鍋給薯條翻面,使薯條受熱均勻);7. 出鍋後撒上適量鹽,配上番茄醬即可

3.雞腿菇炒西蘭花

食材:西蘭花,肉片少許,蔥絲適量,鹽適量,雞腿蘑,蒜末適量,油適量

製作方法:1. 西蘭花掰成小朵,雞腿蘑洗淨,兩樣東西分別到開水裡燙一下;2. 過涼水後雞腿蘑切段,準備少許肉片,蔥絲,蒜末;3. 油鍋燒熱,放入蔥姜偏香,投入肉片煸炒,待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下,加入少許鹽,最後加蒜末推勻出鍋裝盤

4.月餅季----少油少糖版 紫薯月餅

食材:紅豆250,油60,紫薯410,糖75

製作方法:1. 紅小豆稱好,頭天晚上泡好。今天直接放高壓鍋裡40分鐘;2. 燜好後放攪拌機裡中檔3分鐘;3. 倒鍋裡小火慢慢炒,水放多了點,炒要花點時間;4. 分次加65克糖 50克油 1個半小時就成了;5. 紫薯洗乾淨蒸30分;6. 剝皮後等稍涼點放保鮮膜用擀麵杖抹細,加10克油 10克糖。也可不加,因為孩子喜歡甜點的,所以就他的胃口;7. 這是擀好了;8. 準備摸具和手粉;9. 成品顏色還挺好看;10. 封口袋包好,放冰箱,冷藏後口感更好

5.黑椒披薩

食材:高粉200克,酵母3克,黃油15克,洋蔥,聖女果,甜辣醬,黑胡椒,蛋黃液,馬蘇裡拉奶酪200克,水130克,白糖10克,青椒,火腿腸,鹽2克,杏鮑菇

製作方法:1. 原料;2. 用高粉,水,鹽,白糖,黃油,酵母和成光滑的麵團後等待發酵;3. 把蔬菜改刀;4. 發好的麵團排氣,擀成圓餅;5. 放入9寸披薩盤中,用手按成邊緣厚,中間薄的餅坯。用叉子扎孔,以防烤制的時候膨脹鼓起;6. 把披薩餅坯放入烤箱,上下烤180度,烤10分鐘;7. 取出餅坯,如果餅坯鼓起,就再用叉子扎幾下,抹甜辣醬;8. 放馬蘇裡拉;9. 逐層放上蔬菜和馬蘇裡拉,最後披薩表面再放一層馬蘇裡拉,撒黑胡椒。餅坯邊緣刷蛋黃液;10. 放入烤箱中層,上下烤190度,啟動熱風循環功能,烤15到20分鐘即可;11. 非常好吃

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    頂部多塗些,我的黃油和蜂蜜都放的不多怕熱量太高,愛吃甜食的可將黃油和蜂蜜都加至20g;4. 放進烤箱200度,加熱5分鐘(家裡人喜歡吃硬點的,我弄了比較焦一點,喜歡軟的白白的,可以縮短時間)。出爐後,拿出冰激凌做成球放在正中。我用的是光明中冰磚,無專用工具,用勺子挖了兩個小小的球;5. 成品大圖,美味可口,比外面買的還好吃。
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