美食精選|昨天學會了糖醋桂魚,全家對我刮目相看哇!

2020-12-19 百聞美食

1.糖醋桂魚

食材:桂魚500g,老抽10ml,料酒25ml,醋40ml,蔥姜適量,油2湯匙,生抽10ml,冰糖40g,鹽1g

製作方法:1. 準備好桂魚一條,小蔥洗淨切段,姜切片,桂魚我讓攤主給處理好了,回來洗乾淨就行;2. 桂魚瀝乾水份,我通常是放後陽臺陰涼處晾一到兩個水時,急做的話用廚房紙擦乾水份,然後用刀在魚背上輕輕的割幾刀,兩邊都劃上,然後在刀口處抹上鹽,醃製十分鐘;3. 起油鍋,鍋子燒熱後放入冷油,油溫六成熱時放人薑片與蔥段放油裡爆香,煎至蔥姜焦黃色時撈出,撇之不用;4. 把魚放入油鍋,中火先煎一下,魚放進去後煎至金黃色翻個面;5. 魚翻面再煎一會兒,抓住鍋柄晃動下鍋子,魚能輕輕滑動,說明煎的非常成功,沒破皮,兩面金黃色時放入老抽與生抽,均勻的澆在魚上面;6. 烹入黃酒爆香;7. 接著放入米醋;8. 放入溫水,冰糖,蔥段與薑片,大火煮開後轉中火煮十分鐘。水量在魚腹齊平就可以了;9. 十分鍋後大火收汁,留些底汁;10. 魚先盛到盤子裡;11. 底汁加入澱粉水,燒開後順一個方向攪勻,直至成薄薄稠稠的糖醋汁;12. 放些蔥段在魚身上做下點綴,糖醋汁澆在魚身上,鮮嫩肥美的糖醋桂魚好了

2.電飯煲【番茄雞蛋面】

食材:番茄一個,雞蛋一個,小蔥一根,油適量,掛麵一小把,鹽適量

製作方法:1. 番茄洗乾淨,切塊,鍋裡下油,倒入茄;2. 選擇電飯煲「蒸煮」功能,啟動電飯煲;3. 番茄煮至變軟;4. .加入熱水,煮開;5. 放入麵條,煮熟;6. 雞蛋打散,緩緩倒入,加少許鹽調味,撒上蔥花

3.【微體】用料十足的水果泡芙

食材:黃油130克,麵粉130克,水200克,糖24克,雞蛋4個,鹽2克

製作方法:1. 準備食材;2. 在水中加入鹽、糖、黃油,等水燒開後改小火,用勺子攪拌至黃油融化;3. 黃油完全融化後,放入麵粉;4. 快速攪拌成麵糊;5. 趁面還熱將雞蛋一個個加進去,快速攪拌;6. 當面液像綢緞一樣流下來的時候就表示泡芙液攪拌好了;7. 在烤盤上擠出一個個長條的泡芙,泡芙之間留一些空隙;8. 下面泡芙就要進烤箱烤了,烤箱預熱180℃,進去烤40分鐘左右;9. 泡芙在烤箱裡會慢慢膨大,表皮變得金黃;10. 奶油分次加入糖打發至有紋路的狀態,做填充泡芙的內餡。準備巧克力醬做泡芙表面的裝飾,如果家中沒巧克力醬的可以拿巧克力隔水融化;11. 泡芙表面沾上巧克力醬,等巧克力幹了之後;12. 把泡芙從中間切開,填上打好的奶油;13. 再放上水果;14. 泡芙做好啦,看他們一個個快撐爆了的樣子,是不是迫不急待的想要咬一口呢

4.必勝客超級至尊披薩

食材:披薩皮8寸1個,披薩肉片適量,洋蔥少量,紅椒適量,多美鮮車打奶酪24克,味好美披薩醬適量,荷美爾披薩牛肉粒適量,青椒適量,美佳馬蘇裡拉芝士45克

製作方法:2. 洋蔥、青椒、紅椒按自己需要的量(各人的喜好不同)切絲備用。原材料大合照;3. 披薩皮提早拿出來解凍,塗上適量的披薩醬;4. 灑上一半的車打奶酪和馬蘇裡拉芝士;5. 放上幾片披薩肉片和適量的牛肉粒;6. 灑上洋蔥、青椒和紅椒;7. 再灑上剩餘的兩種奶酪;8. 表面再放上幾片披薩片;9. 烤箱190度預熱5分鐘,烤盤放入烤箱中層,上下火烤15分鐘;10. 成品

5.醃蘿蔔

食材:白蘿蔔250g,鹽適量,泡椒,花椒適量,白米醋,糖

製作方法:1. 用具;2. 1.將白蘿蔔洗淨去皮,切條(這個根據個人喜歡) 2.將切好的白蘿蔔放到準備好的小盆裡加入2小湯匙的鹽殺殺水(大概10分鐘左右) 3.在蘿蔔殺水的過程中把姜切絲,把花椒洗下(這些用量根據自己喜歡) 4.將多餘的水倒掉,然後加入步驟3中的材料以及一湯匙的糖,4湯匙的白米醋,3湯匙的泡椒,適量的涼白開攪拌均勻。(如果喜歡酸的可以多加點醋,泡椒我買錯了買成剁椒所以沒有泡椒水所以要加點涼白開稀釋下);3. 將拌勻的白蘿蔔裝進事先準備好的保鮮盒,過一兩天就可以開吃了;4. 醃了兩小盒不同味道的,一種泡椒一種辣椒,其他材料都一樣就辣椒不同....不過味道都是棒棒滴

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