1.簡易意式奶油霜
食材：蛋清3個，無鹽黃油250g，白糖50g，白糖50g，糖水：，水30g
製作方法：1. 50克白糖分三次加入蛋清打至不流動即可，沒有硬性規定，我打了溼性發泡；2. 黃油軟化，用打蛋器打至順滑；4. 煮好的糖水迅速倒入蛋清中，注意不要碰到打蛋器哦。然後用打蛋器高速打發均可；5. 打好的黃油到入蛋白中攪打，這個需要耐心，一開始打很會分離，不均勻，不用擔心。繼續打下去，可能會呈豆腐碴狀，繼續打，不久就會成很順滑的奶油霜了
2.適合小朋友的硬菜－－－烏梅糖醋小排
食材：豬肋排500g，炙烏梅8個，砂糖1/4杯，水1杯，草果1個，薑片2個，鹽適量，山楂片6個，陳皮1勺，米醋1/2杯，肉豆蔻1個，大料1個，蔥段3個
製作方法：1. 做糖醋排骨選料一定要精細，只能用精排，而且大小一致地剁成小塊；2. 排骨洗淨後下入沸水鍋裡汆燙一下撈出；3. 炒糖色，鍋裡倒油，然後加入砂糖或者冰糖，中火慢慢熬製成褐色，不停攪拌，糖色後成功了。我一般用砂糖，因為化的塊，比較快捷，不過比較起來，冰糖的色澤會更好；4. 倒入排骨，立刻蓋上鍋蓋，晃動炒鍋翻炒。蓋上鍋蓋的目的是為了防止糖漿飛濺；5. 小火慢慢翻炒，讓排骨均勻裹住糖色，肉質微微有些焦，大概需要翻炒五分鐘左右，這一步代替了炸排骨；6. 這些是蔥姜，幹山楂，陳皮，炙烏梅，肉豆蔻，草果。放入鍋中和排骨略炒一下即可；7. 然後加入米醋和熱水，比例1：2，醋不能太多，不然酸的很。鹽，適量，酸味的來源還有山楂，所以醋別太多。大火燒開，小火燜燉25分鐘；8. 或者是放入高壓鍋，米飯檔，壓力4，燜好後收汁，如果是普通鍋燉，小火25分鐘，最後大火收汁即可
3.蔓越莓司康（君之方子）
食材：低筋麵粉110g，細砂糖15g，全蛋液1大勺，蔓越莓幹一小把，刷液:全蛋液適量，黃油25g，鹽1/4小勺，泡打粉1小勺，牛奶45ml
製作方法：1. 把所有粉類、鹽混合後過篩，加入糖和軟化的黃油，用手搓成粗玉米粉狀；3. 把麵團擀成1.5cm厚的面片。切成三角形小塊或自己喜歡的形狀。擺入烤盤，表面刷一層蛋液；4. 放入預熱200度的烤箱內，烤15分鐘。期間留意表面上色，覺得不夠金黃可以多刷一次蛋液
4.【無黃油無糖低脂】全麥芝麻杏仁酥脆餅乾
食材：全麥麵粉150g，小蘇打1.5g，雞蛋1個，鹽2g，黑芝麻適量，脫脂奶粉10g，泡打粉1.5g，玉米油40g，木糖醇25g，杏仁粉15g
製作方法：1. 將主料裡的材料稱重混合；2. 輔料除黑芝麻與杏仁粉之外，全部混合，攪拌均勻；3. 篩入主料；4. 放入黑芝麻與杏仁粉；5. 所有材料混合之後揉成團；6. 蓋上保鮮膜放入冷藏室一個小時；7. 靜置一小時後，取出，麵團下層鋪油紙，上層鋪保鮮膜；8. 擀成厚度約0.2cm左右，取下保鮮膜；9. 用自己喜歡的模具造型（剩下的邊邊角角可以不扔，我繼續捏成了瑪格麗特）；10. 輕輕擺入烤盤，力度一定要輕否則就破了，叉子在表面叉幾個孔；11. 烤箱170度，預熱好後放入餅乾，烤15分鐘左右；12. 出爐啦
5.巧克力杏仁重乳酪蛋糕
食材：消化餅乾180克，雞蛋2個，杏仁粉20克，糖50克，香草精幾滴，黃油10，奶油奶酪250克，黃油50克，淡奶油60克，檸檬汁少許，淡奶油60克，黑巧克力70
製作方法：1. 消化餅乾和杏仁一起打成粉；2. 黃油50克用小火融化，將餅乾粉混合拌勻；3. 用錫紙包住六寸圓模，將處理好的餅乾鋪在底部，用慕斯壓模壓平壓緊；4. 把奶油奶酪中加入細砂糖，隔水小火加熱；5. 用打蛋器打至順滑；6. 雞蛋打散後，逐次加入奶酪中，不斷以打蛋器打至順滑；7. 再加入淡奶油、檸檬汁和香草精，拌勻，倒入鋪好的模具中，用水浴法，將模具坐在盛了冷水的烤盤中，放在烤箱中層，上下火150度烤60分鐘左右；8. 烤到表面金黃後取出，晾涼至室溫。如果直接吃，冷藏後再脫模，切塊食用；9. 製作表面巧克力層：將黃油10克和巧克力隔水融化，加入淡奶油拌勻，晾涼後倒在重乳酪蛋糕上，顛幾下震出氣泡，靜置片刻後入冰箱冷藏到淋面凝固即可；10. 水浴法是乳酪蛋糕常用的方法，能使溫度均勻升高，同時保證溼度，這樣表面不會開裂。水量以模具1/3高度為宜；11. 這個糖量一般人都能接受，也可依據個人口味適當增減；12. 我偷懶用了瓶裝的巧克力醬，淋面凝固程度不如巧克力