作者/趙方舟 編輯/ 馮寅傑（本文原載於《創業人》雜誌 原標題《打造國內首家「社區支持農業（CSA）」農場——訪小毛驢農場CEO石嫣》）
石嫣，中國人民大學博士生，國內第一位公費去美國務農的學生。 她於2008年4月16日飛赴美利堅深造，卻沒進校門，而是來到了明尼蘇達州的一個名叫「地升農場」(Earthrise Farm)的農場，專門研究一種新型農場經營模式，由此開始了她為期6個月的「洋插隊」農耕生活。她有個雄心勃勃的計劃——建立中國第一個「社區支持農業(CSA)」農場，直接把健康菜送到社區居民家裡。 「讓自己的雙手沾滿泥土」
美國農場生活
2008年4月18日，26歲的石嫣到「地升農場」報到。「我將拋棄過去有些矯情甚至有些小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土。」這是石嫣半年美國之行的開場白。
和想像中的美國機械化農場不同，「地升農場」是由兩個修女姐妹Annette and Kay建立的，由一對夫妻經營、三個實習生幫工的小農場。這個名字的由來是人類第一次登陸月球，其中一個太空人說，「我們看到了地球從月球的地平線升起的壯觀景象!」她們認為這個農場將做為一種新的範例，讓人們了解到我們不能脫離這個地球而存在。
因為強調有機環保的理念，禁止使用化肥、農藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長的化學藥物。農場裡只有一臺小型的拖拉機，幾乎所有的農活都要動手進行，勞動強度遠超石嫣的預期。
在農場工作的第一天，早上8時石嫣就被農場經理尼克和瓊夫婦帶到溫室裡，了解培植蔬菜苗的過程。農場裡的這些植物和農具，石嫣大都沒有接觸過。
從此，每周一至周五早上7時半，石嫣都會準時從農場小屋步行半小時到達種植園。學習從溫室種植到室外種植的技術，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、餵雞、施肥、採摘長成的蔬菜，再到自己製作耕作用的小機械，開拖拉機……一直要忙到中午12時，午餐過後，仍是繁忙的勞作，直至晚上5時半。
在「最累的一天」，石嫣不停地用沾滿泥土的雙手扒開腳下的黑土地，把溫室裡的菜苗移栽進去，當最後一棵栽好後，白嫩的雙手已被曬黑。農場的除草任務量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地裡，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時被渾身帶刺的雜草扎傷。
「它的目標是實現『永續農業』，強調生態系統的自我循環和可持續發展。」石嫣說，為實現這個目標，農場進行嚴格的垃圾分類，其中第一類儲存可以變成土地肥料的垃圾，比如爛掉的菜和吃剩的食物，經過一年的發酵後方可使用。而平時種菜的水全部用從屋頂收集的雨水。
給份額成員的份額運送每周一次，所有箱子器皿都循環使用。在一次運送蔬菜過程中，因箱子裡的蘆筍受凍變色。尼克非常著急，他們給已送貨的家庭一一打電話表示歉意，然後又把沒有運送的蘆筍換成新鮮的。「在這種經營模式中，誠信是最高的原則，也是最低的底線，共享成員只有信任農場，農場的經營才可能繼續。」石嫣總結道。
2008年10月13日，石嫣結束在紐約的短暫停留.回國後，石嫣便著手建立中國第一個CSA農場。根據美國經驗，石嫣的招募廣告只通過發郵件方式在老師和朋友中「口口相傳。」人民大學產學研基地的性質，溫鐵軍和石嫣的聲譽都增加了客戶的信任度。最後，鳳凰嶺下的「小毛驢市民農園」正式開張了，石嫣將自己在「小毛驢」的工作稱為新式「土插隊。」
CSA社區支持農業
CSA是社區支持農業(community support agricultural)的簡寫，是解決食品安全問題的一種新型農產品貿易形式。種植季節之初，消費者(份額成員)預付給農民這一年種植的收益，等於變成了農民的股東與農民共同承擔種植過程中的風險;農民則要使用生態可持續的種植方式，保證食品的安全。沒有中間商環節，在互相信任的基礎上，農民增加了收益，消費者得到了有機的農產品。CSA最早是上世紀六十年代從瑞士和日本發源的，在八十年代傳到美國。
說起食品安全問題，石嫣說：「農民會留一塊不施農藥化肥的地種自己吃的菜，而賣的菜則用很多農藥化肥，可這也不能怨農民。」她覺得這是一個複雜的問題，涉及整個農業體系，「幾乎沒人指導農民農藥稀釋多少倍，而且因為對年終的收益沒有底，農民就會施用很多農藥化肥增加產量。」石嫣說，中國學界對這個問題早就注意到了。她給本刊記者舉了前幾年熱炒的「教授賣大米事件」：「『農大』的何老師事先付給了農民種植大米的收益，讓他們在有了收入保障的情況下種植無公害大米，但是到了收穫的時候沒有銷售渠道，何老師急得只好把大米拉回北京賣。」石嫣說，這件事的癥結不在炒作教授能不能賣大米，而是石油農業轉化為生態農業時的銷售渠道問題。而她在美國學習的CSA模式就是在食品安全問題越來越嚴峻、人與土地的關係越來越疏遠的背景下產生的：種植季節之初，消費者預付給農民這一年種植的收益，等於變成了農民的股東與農民共同承擔種植過程中的風險；農民則要使用生態可持續的種植方式，保證食品的安全。因為沒有中間商環節，農民和消費者建立了直接聯繫，在互相信任的基礎上，農民增加了收益，消費者得到了有機的農產品。
那到底什麼樣的人會選擇成為CSA農場的客戶，由財力決定，還是認識水平?在美國，頻繁購買有機食品的人年收入為43280美元，而經常購買的人年收入在15000美元以下。石嫣認為，在一定經濟收入基礎上，對食品安全的認識度的高低更決定了人們是否選擇有機食品。因此，對消費者的教育和宣傳就顯得尤為重要。
食品是一種藥
「食品還是藥，可以給身體和心靈上得了病的人療傷。」石嫣說，「我覺得它是一種聯繫，土地是一種很能夠吸納的東西，你把腐爛的蔬菜什麼的都放在土地裡，它還能增加土壤的肥沃程度，還能生長出新的植物。健康的食品是在健康的土地裡生長出來的，當你真正去種植，經歷從播種到收穫，成為食品的過程，包括飼養家禽牲獸，看他們成長，其實對人是重新的一種洗禮。你與自然(土地、陽光、水、動植物)接觸便使你在內心對自己有了重新的認定。」
「以前，我有時候會有一種感覺，就是田野調研時，我完全是自己所希望成為的一種人，但如果回到城市中去，就有點格格不入之感。」石嫣坦言她的成長心路。
嫣是石嘉辰和耿素芬的獨生女，從小就一直生活在城市(河北保定)裡，父親在保定供電局工作，母親退休前在化工廠工作。當年高考，石嫣報考的第一志願就是河北農業大學，當時三農問題成為熱點，曾作為下鄉知青的父母對女兒的選擇當然支持，他們當年就是在農村勞動時相互認識並相知結為連理的。成長中，對土地懷有深厚感情的父母會與石嫣談起一些下鄉時的事情，加工分，放電影等，這讓石嫣自少就對農村和土地滋生了感情。
「現在社會裡很多人都病了，包括身體和心靈，因為遠離了土地(泥土)。我們想的更多的是如何從農村走出來，如何在城市中讓自己的錢包更快地鼓起來。很多年輕人都想著不需付出什麼，就能獲得一切，這是整個社會風氣推動的結果。」她還坦言對於安妮寶貝等人書寫的讓人越發沉溺的憂傷持有審慎的立場，「現實中其實還有很多重要的事情需要我們去做，而我們就這樣瞎憂傷」，「但是大家都在討論這些，若自己不去討論，不參與，似乎就不能與大家交流。因而常常會感到內心的矛盾。」去了美國之後，石嫣曾經和農場的朋友談過兩萬元的包的事，大家常開玩笑說，我們幹一年的錢，還賺不到一個包。在那裡，石嫣發現自己並不孤獨，還是有很多人與自己的想法是相同的，活得也很快樂。「你說你是一個農場的實習生，大家都非常羨慕，認為是不錯的工作和選擇。所以我覺得這種生活是可以成為現實的，是可以作為你一生的道路的，我們並不要改變自己太多。」
談及將來的計劃或打算。她說：「CSA肯定是我未來最主要的選擇，大的方向是不變的。我看清了前方的路，也看到這條路值得我一輩子走下去……」
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