《餐廳美味擋不住》，一個有追求的吃貨小編，每天分享美食，帶來不一樣的味道！
綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡。——晏殊
可能在夏天到的時候，人們都會想怎麼樣做菜才能夠吃起來，味道又好，但是又不會給自己的身體帶來太多的油脂負擔，特別是要講究熱量低，這樣才可以使得在這個夏天能夠更好的售出自己的身材，而尤其是那些喜歡熱愛健身或者是正在為減肥所苦惱的朋友，那麼今天我們就來給大家介紹一道既少油又能通腸的美食，邊吃就可以一邊享受美食的，味道又可以一邊瘦身，一起來看看吧。
也許在做這些低熱量的美食的時候，人們都會想，是不是減少了油和調味料就會影響這整一道料理的味道呢？如果做一些低熱量的料理，又想要他做的好吃，是不是相矛盾的過程呢？那麼今天我們就來看看這一道幹煸杏鮑菇要怎麼做吧，首先我們所需要準備的東西有大約三根杏鮑菇，除此之外再準備好適量的鹽，蒜粉如果沒有大蒜粉的話，那麼也可以直接用蒜蓉來代替，一株香菜，兩勺白胡椒，兩勺黑胡椒，兩勺孜然粉以及兩勺辣椒粉，接下來我們就可以來開始準備今天的烹飪步驟了。
首先我們先要來處理杏鮑菇，我們可以用平時在削水果皮的那種刨刀直接將杏鮑菇洗乾淨之後，由上往下直接將杏鮑菇刨成長條的薄片之後，就可以將它放在一旁準備備用了，我們可以一邊跑杏鮑菇的時候一邊讓它慢慢的轉動，這樣刨出來的薄片形狀以及長度就會更加的均勻一些，而剩餘的那一些刨不動的杏鮑菇，我們可以直接用刀將它切成薄片，這樣就可以完美的處理好。
下面我們開始來熱鍋，首先我們在鍋裡面加入一勺左右的食用油，因為這一個杏鮑菇算是不那麼吸油的食材，所以這個油不用下的太多，我們直接用中火把鍋燒熱之後就可以把我們已經處理好的杏鮑菇直接倒到鍋裡面，然後將火後開，為大火慢慢的煸炒，直至杏鮑菇的水分被煸炒出來，我們就可以將它盛出鍋了，我們儘量在煸炒的時候要讓杏鮑菇剝散，這樣才可以更好的將它裡面的水分徹底的變幹下面，在煸炒的過程中也可以在適量的加入一些芝麻油，這樣可以使得杏鮑菇出來的味道會更加的鮮香。
加入芝麻油不僅僅可以使得這整一道菜的味道變得更加的鮮香一些，而且還能夠防止杏鮑菇在煸炒的過程中，因為火候比較大而導致粘鍋，所以在這一步我們既要讓杏鮑菇的水分徹底的邊幹，又要使得杏鮑菇不會在炒的過程中，因為受熱過度而變焦了，所以在這個過程中我們可以添加適量的芝麻油來進行一個輔助，接下來我們就可以開始來調味了，首先我們將鹽，蒜粉，孜然粉，辣椒粉，白胡椒和黑胡椒一起放到一個碗裡面之後再將它們攪拌均勻。
接下來我們再直接把我們已經處理好了之後的杏鮑菇，再加上已經切好的香菜末，直接倒到這一個調料碗之中，然後再將它們攪拌均勻，把攪拌均勻之後的杏鮑菇直接倒到盤子裡面，在盤子的周圍撒上辣椒粉，這樣我們就可以自主的調配。這一道杏鮑菇是不是要轉化為辣的口味了，那麼這一道幹煸杏鮑菇就已經可以出鍋了，整個的製作過程非常的簡單，只需要在製作的過程中儘量的把控，可以讓杏鮑菇的水分完全變幹，那麼就已經掌握了這整一道菜的精髓所在了。
做這一道幹煸杏鮑菇的時候，其實我們所需要準備的食材以及整一個的烹飪過程都是非常容易的，而且這一個烹飪的過程也是不必要加太多的油和調味料的方面，我們雖然今天所選用的調味料是比較多的粉末狀，但是其實我們也可以根據個人的喜好，而且這些粉末狀也是比較低熱量的，而且鹽的量不會太多，所以其實並不會給我們的腸胃負擔太重，所以個人認為這一道菜是非常適合在健身或者是在減脂的期間給自己補充能量，但是又不會苦了自己的嘴巴的一道食材。
那麼今天所介紹的這一道幹煸杏鮑菇到底要怎麼做呢？其實非常的簡單，首先我們要先將杏鮑菇洗乾淨之後，用我們平時在削水果的那種刨刀，直接由上至下的把杏鮑菇刨成長調的薄片，這樣在跑的過程中不時的轉動性抱箍就可以使得所有的薄片都形狀一致，接下來我們就可以將香菜直接切成香菜沫下面就可以開始來煸炒，杏鮑菇了，我們可以在鍋裡面先加入適量的油之後將油燒熱，再把杏鮑菇放到鍋裡面去煸炒。
在煸炒的過程中，為了能夠使得杏鮑菇的水分徹底的被炒乾淨，而同時又不會粘鍋，所以我們會在這一步裡面選擇添加一些芝麻油，如果沒有芝麻油的話，那麼換為香油也可以，不過香油的味道會比較濃重一些，那麼就可以稍微的減少一些量了，加入芝麻油之後再繼續的煸炒，再煸炒的過程中我們要持續的開著大火，所以要不時的翻動杏鮑菇避免它，因為受熱過度而變焦。
接下來將杏鮑菇煸炒至看到邊緣已經交還的時候，就證明這個時候的水分已經基本上被煸炒乾淨了，那麼我們就可以開始來調味，下面我們就拿出一個碗，再往裡面加入所有的調味料，還有粉末狀，然後將他們徹底攪拌均勻之後，加入香菜末以及完全煸炒好了的杏鮑菇，再將它們攪拌均勻，倒到盤子裡面這麼一道，幹煸杏鮑菇就做好了，如果比較喜歡吃香辣口味的話，可以在盤子邊緣撒上一些辣椒粉，再吃的時候蘸一蘸就可以了。
小編認為這樣做出來的杏鮑菇吃起來的口感就好像是在吃炒肉乾一樣，吃起來非常的有嚼勁，但是在嚼的過程中又能夠隨著咀嚼動作而滲出不少的汁水，這一道料理的纖維含量也非常的豐富，所以吃起來並不會讓人覺得口感上特別的單一，個人認為這一道菜不僅僅可以適合那些想要瘦身的朋友來吃，同時也可以當為一道單純的下酒菜或者用來煮飯，這個味道也是非常的豐富好吃，並且能夠使人胃口大開的，製作過程更是一點都不複雜，那我們就來動手嘗試一下吧。
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