超市碰到這魚，一買就是10斤，高蛋白低脂肪，益智健腦，6元一斤。都說吃魚可以健腦，變得更聰明，所以很多媽媽都會常常給孩子做魚吃，像我小時候生活的地方，不靠山也不靠海，只能吃一些淡水魚，鯽魚、草魚、鯉魚這些最常見常吃了，但是相對比起來，海魚的營養價值會更高一些，現在運輸發達，即便不是沿海地區，也能買到海魚，或者冰鮮的海魚。
前幾天去超市，看到了這種小鯧魚，個頭也不算很小，趕上搞活動才6塊錢一斤，一下裝了兩大袋子，有十幾斤，以前我也喜歡買這個魚吃，因為刺少，適合孩子吃，而且肉質也細嫩，營養也高，這個小鯧魚高蛋白，低脂肪，還含有鈣、磷、鐵以及不飽和脂肪酸，對降壓降脂有一定的緩解作用，而且還含有硒元素，對延緩衰老也有一定的作用。
小鯧魚的做法很多，可以紅燒還可以清蒸或者油煎，怎麼吃都美味，老人孩子都能吃，主要是肉多刺少，孩子不宜被魚刺卡到，今天做了幾條紅燒平魚，味道鮮美，孩子很愛吃，先把魚煎一下再燉，這樣腥味就減少了，具體做法見下。
【紅燒鯧魚】
【所需食材】小鯧魚6條、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、黃豆醬、鹽、油、八角、香葉
第一步：小鯧魚準備好，這種魚有的地方也叫平魚，蔥姜蒜備好。
第二步：把魚去掉內臟魚鰓洗乾淨，然後在魚身上劃上兩刀，這樣方便入味，放上幾片姜，一勺料酒去腥，一勺鹽醃製半個小時入味。
第三步：趁醃魚的時間，我們來調個料汁，碗裡放入一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、少許白糖，一點醋調勻。
第四步：醃好的鯧魚表面裹上麵粉，然後煎一下，先煎一下再燉這樣也可以去腥味。
第五步：鍋裡放油，放入裹上麵粉的小鯧魚煎至兩面金黃，煎魚的話不用倒太多油，比較復炸過的油對身體不太好。
第六步：煎好魚的油留在鍋裡，放入八角、香葉、蔥姜蒜熗鍋，然後倒入提前調好的料汁烹出香味，倒入水。
第七步：把煎好的小鯧魚放進去，中小火燉上30分鐘，記得中間放鹽。
魚湯耗得差不多時，魚就燉好了，這個魚本身就小，又煎了一下，所以燉上半個小時足夠了，把燉好的魚盛到盤子裡，撒上點蔥花便可以吃啦，醬香濃鬱，味道鮮美，特別好吃，尤其那點魚湯放到米飯裡，那才叫一個香！
我是花凝雨嫣，今天的紅燒鯧魚做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！