在初秋這個時節，喝湯是比較養生的的，對於老人小孩和孕婦的身體都是百利而無一害。今天來給大家分享一道養生湯，名字叫做山藥烏雞湯。它製作簡單，而且還美味營養，尤其適合孕婦與寶寶食用。
美食名稱：山藥烏雞湯
食材：山藥、烏雞
佐料：姜、蔥、蔥、紅棗、八角、 鹽、油菜
方法：首先將買來的烏雞收拾乾淨，剁成塊狀，在流水下衝洗乾淨後放入盛有冷水的大鍋中，大火燒開，撇去浮沫。趁著蒸煮烏雞的時間，將所有的準備工作做好，包括山藥洗淨切塊、油菜洗淨、姜切片、蔥切段等等。
然後另起一鍋，放入適量清水，大火燒開。待水沸騰時，把簡單焯熟的烏雞放入，同時依次加入油菜、紅棗、八角、蔥、姜等佐料。待大火煮開後保持5-10分鐘，之後改為文火微燜一個半小時左右。再將山藥放入，中火繼續燜燉半個小時。直至肉質酥爛、山藥糯軟時，再放入適量鹽，即可出鍋食用。
功效：烏雞當中含有大量的維生素A，其在防止人體衰老的同時還具有抗癌防癌的功效，同時烏雞當中還存在一定量的鐵元素，對於缺鐵性貧血有更好地治療效果。另外，烏雞皮膚當中的黑色素，具有抗紫外線的效果。如果經常食用的話，對皮膚有一定的保護作用，女生們可以多吃一些。而山藥當中含有多種消化酶，多吃一些山藥更有利於食物的消化與吸收，有健胃利脾的功效。同時山藥當中還含有大量的粘液蛋白，對於平衡人體內的血糖有顯著的療效。另外山藥屬於低脂肪食物，多吃一些不僅不會長胖，而且還具有瘦身減肥的功效。
小竅門：首先烏雞在燉之前要儘量除乾淨血漬，否則在真正燉湯時，雞湯就會顯得特別的渾濁，在上述製作方法中，是直接放在冷水中燉，這樣同樣可以達到這個目的。但是要儘量多放一些清水，並且在煮的過程中，要不斷地撇地去浮沫。另外在燉雞湯時，一定要提前加入足量的清水，因為如果在中間加水的話，那雞湯的口味就要差很多。