冬天到了，吃口熱乎的已然成為剛需。在北方取暖靠暖氣，南方靠一身正氣的季節，火鍋無疑成為貫通南北的冬季升溫上上選。
可偏偏有的人你吃她也吃，你胖卻不見她胖，他們到底是咋吃的？
-圖片來自soogif-
先看看，吃火鍋為什麼易胖？
01
鍋底、調料高熱量
本著吃個開心吃個滿意的原則，大多數火鍋底料，油脂鹽分含量都特高，熱量也是高得嚇人。
以重慶的紅湯鍋底來說，每一百克的熱量就在523大卡了。主要集中在油脂和碳水原料上。
湯底熱量已經如此，別說每個人都有一份獨家的蘸料配方，像常青客的香油、牛肉醬、沙茶醬更是熱量炸彈。
食材本身熱量不論高低，下鍋一涮，起鍋一蘸，熱量也會隨之飆升，很容易就超標攝入。
02
食量食慾難控制
如果一個人吃飯呢，正餐一般20分鐘之內吃完。
但大冬天約上三五好友吃火鍋，八卦嘮嗑追憶流年，怎麼得也得1、2個小時。
進食時間延長，不知不覺就會吃更多。
何況重口味的火鍋，本來就更容易刺激食慾，熱量超標就在舉箸之間，長胖也就隨之而來了。
03
食材高熱量還高脂
本來嘛，吃火鍋為了滿足口腹。肉類肉製品是不可少的。五花、肥牛、牛丸……肥瘦相間才適宜。
但蔬菜也不遑多讓，豆泡、豆皮等，油脂含量同樣不低，在因為是素菜而大吃特吃的時候，已經悄悄給長胖埋下了種子。
一頓火鍋完，飽是飽了，樂是樂了，脂肪熱量攝入也悄悄超了。
有啥辦法，能吃上一頓不胖人火鍋？
01
選對鍋底
吃火鍋，想不胖，正確的鍋底選擇就是成功的一半。
比如潮汕鍋，更加清淡少油，對減肥中的胖友來說更為友好一些。
此外，涮菜之前還可以先撇去一部分浮油，把鍋底附加的熱量儘可能降到最低。
更清淡的湯底，相比麻辣鍋更加低卡。
02
自己調一款低熱量的蘸料
搞定低熱量鍋底，再給蘸料做個熱量減法。
想要瘦，就一定要以少糖少油少鹽作為選擇標準，既能防胖，還能遠離高鈉帶來的水腫或是血壓升高的風險。
你可以用醋、薄鹽醬油、蠔油，再加上蔥、姜、蒜、洋蔥末等天然辛香料來豐富口感。
這樣的低熱量蘸料，照樣可以有滋有味！
03
食材選擇要低脂
首先是肉菜，最好能選擇新鮮的低脂肉類，比如瘦牛肉、瘦羊肉、魚肉、蝦肉等。既能為你補充蛋白質，有利於肌肉的生長與修復。
同時，蔬菜的熱量雖然比較低，特別是菠菜、白菜等綠葉蔬菜，由於表面積大，會吸附更多的油脂，你以為在吃菜，其實也吃下了不少油！
因此吃火鍋的時候，就算是蔬菜也不能敞開肚皮吃哦。