王小二美食專注於研究美食領域
最近有很多朋友都開始叫我豆腐西施了，但是其實我是個男的（哈哈），所以叫我豆腐大王就好了。今天我又給大家帶來了新的豆腐製品——油炸豆腐！油炸豆腐我們大家都吃過，但是接下來的油炸豆腐和大家平常吃的有所不一樣，其實並不是油炸豆腐不一樣，而是油炸豆腐的做法不一樣。油炸豆腐配合不一樣的菜系就會有不一樣的口味與口感，接下來就讓我帶領大家看一下油炸豆腐和誰搭配比較好吃，但是要保證的一點是不要流口水流太多。
既然是油炸豆腐配合菜品進行烹飪，所以我們首先要做的就是製作油炸豆腐。油炸豆腐的做法是很簡單的，在菜市場上買上新鮮的豆腐塊，切成整齊劃一的小塊；準備幾顆雞蛋，並且提前把雞蛋打勻了；準備適量的麵包粉和太白粉，我們把切好的豆腐塊每一塊都蘸上麵包粉和太白粉，然後在攪勻的雞蛋裡蘸一下，每一塊豆腐都是這樣的操作。起鍋燒油，待油燒開，把做好的豆腐下鍋，煎至兩面金黃即可出鍋。
上面製作的油炸豆腐會有一股雞蛋和麵包的香味，而且豆腐本身的鮮味還不會丟失，可以說這樣做的油炸豆腐是最好吃的油炸豆腐。接下來先講一下最簡單的油炸豆腐的吃法，我們可以直接製作一些蘸醬，用油炸豆腐蘸著蘸醬吃。蘸醬的話我們可以簡單地搗一些蒜泥，放點香油，放點醋，放點辣椒就好了，這就是最簡單的蘸醬了，然後我們用油炸豆腐蘸著蘸醬吃就是很不錯的一種選擇，這種吃法的好處就是簡單方便。
油炸豆腐的另外一個新奇的吃法就是配合蔬菜，這裡的蔬菜我建議最好是香菜，選擇香菜最主要的原因是因為香菜是菜系裡面味道最大最好聞的，當然我們也可以選擇青菜，生菜或者是混合。我們首先要做的就是把這些菜用菜刀剁碎，剁碎之後再用小火炒一下，炒個7分熟就可以了，之後我們要做的事情就比較繁瑣了，就是用刀在油炸豆腐側面劃開一個口子，然後把炒好的菜塞進油炸豆腐裡面，之後我們在用蒸鍋把油炸豆蒸一下就可以吃了。
最後再和大家說一種油炸豆腐的做法：就是把油炸豆腐再切成小條條狀，這次我們配合的菜是香菇，把切好的油炸豆腐和香菇一起放進鍋裡，就和平時炒菜一樣的炒就好了。我們還可以放一些胡蘿蔔絲，這樣的話白黑黃看起來比較好看，而且蘿蔔絲有讓口感更加鮮的感覺。別忘了快出鍋的時候加上一勺香油，香油的存在會讓香菇的味道更美味。這樣的菜再配合上一碗白花花的大米飯，嗯！別提有多香了。
我覺得做菜也是一門藝術，我們的心有多大，這菜的做法就有多大。我們不應該只是局限於上一輩流傳下來的古老的做法，而應該做菜的時候多加入一些自己個人的元素，每個人的性格不一樣，做出來的菜就也應該不一樣，如果做的菜全部千篇一律，那普通人拿上一本菜譜也可以成為美琪琳大廚嗎？顯然是不可能的，做菜就是一個用心的過程，用的心多了，做出來的菜也就香了。
小編認為我們每個人對同一道菜都應該抱有不同的幻想，就比如我上面的油炸豆腐的做法，如果只是用豆腐炸一下，當然可以，但是我們把豆腐蘸上麵包粉和雞蛋的話，做出來的味道就會比直接那樣油炸要好吃得多，這就是美食的發展與升級，只有我們不斷的進行嘗試，不斷的敢於創新，美食才會多種多樣，我們的味蕾才會越來越享受。最後謝謝大家的關注，我會繼續用心更新更好的作品。
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