想吃零食，但是熱量又特別高，而且還有防腐劑一些添加劑，吃著特別的不健康。今天就教你做一道健康美味的小零食。準備幾個圓圓滾滾的土豆去皮兒洗淨，然後給它切成一指寬大小的土豆條。用涼水給它衝多衝幾遍這樣的話可以去除土豆裡面的澱粉，這樣炸出來的薯條才又香又脆。
衝了幾遍以後，咱們鍋燒上水放入一點點的鹽，水開以後玩兒土豆條放進去，用筷子不停的攪拌著土豆條，這樣的話才能受熱均勻，放了鹽的土豆條這樣的薯條才會更加入味兒。不要煮的特別的熟，七成八成熟就可以給它撈出控幹。控幹以後給它裹上一層玉米澱粉。鍋中燒上油七成就可以下鍋了，如果不確定油熱是不是七成熱可以用筷子試一下 ，放下筷子冒泡了那就可以下鍋了。
小火炸至三分鐘左右，薯條已經飄了起來微黃就可以。。這樣炸出來的薯條是非常好吃的外酥裡嫩，因為它有一層澱粉炸出來的，肯定就是有一層酥酥的薄薄的。用嘴一咬滿滿的滿足感，再蘸上一點番茄醬，番茄醬的酸酸甜甜，再配上土豆的香那絕對比外面賣的好吃。而且自己做的乾淨衛生，大家快動手試一試吧。既然都開始了，那怎麼能停呢一盤薯條怎麼夠吃呢。
還是咱們萬能的土豆洗好去皮兒，準備兩顆雞蛋，一碗麵粉少許蔥花，鹽，想知道我要做什麼嗎？那就接著往下看呀。土豆絲去好皮以後，用器皿給它搽成細細的絲。如果你的刀功很好，可以把土豆切得很細，那就不用器皿了。切好了以後把土豆絲放入盆中，放上少許鹽還有蔥花。攪拌均勻以後靜置3-5分鐘，然後把麵粉放上，把兩顆雞蛋打到裡面。
攪拌均勻這一步比較費力，所以大家要有所準備，畢竟是雞蛋和麵粉還有土豆和在一起。攪拌均勻以後，如果有粘稠的話，可以放上一點點的水。然後一點一點的用勺子或者是筷子，鍋中放入少許油油熱以後給它均勻的放在鍋裡。如果是電餅檔的話，扣上蓋子就可以了，如果是平底鍋的話，要給它炸至均勻。這樣炸出來的土豆餅就是外香裡脆，非常的好吃。
如果喜歡吃比較軟的，那就小火給它炸一下，然後這樣的話裡面就是嫩嫩的，外面就是脆脆的，一咬的話也是非常香的。土豆的清香加上雞蛋，再加上蔥花的那一點綠那絕對是無敵了。東北人的吃法就比較彪悍了，一般的南方人是不能接受吃生的。無論吃什麼都要煮著吃，我們一般的話都會把，土豆絲餅弄得軟軟的，放上大蔥放上醬，再用手一卷那絕對是美味。
我們這的大醬是秘制 ，如果你沒有我們的大醬的話，可以到市面上買一些豆瓣醬，黃豆醬一些的也是可以的。卷上以後那是非常的好吃，絕對讓你吃了一次想吃第二次。