閱讀本文前，請您先點擊上面的「藍色字體」，再點擊「關注」，這樣您就可以繼續免費收到文章了。每天都有分享，完全是免費訂閱，請放心關注。
註：本文轉載自網絡，不代表本平臺立場，僅供讀者參考，著作權屬歸原創者所有。
每當到了臘月初八，就有 「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」之說，過臘八意味著拉開了過年的序幕。在這一天，家家戶戶都會開始忙碌著，精心準備臘八節當天的飲食，其中最為常見的便是臘八粥了。但是除了臘八粥，還有幾種也是關於臘八節必吃的食物。相傳只要吃了這7種傳統美食，來年就會順順利利，寓意美好，所以我們一起來看下吧。
1、臘八粥
我國喝臘八粥的歷史已達千年之久，臘八節喝臘八粥也是最主要的慶祝方式之一。據記載，臘八節喝臘八粥的習俗源自佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，印度人為了紀念佛祖，於是在這天吃著粗糧煮的粥來懷念佛祖以前受過的苦難，後來佛教從印度傳到中國。各寺院舉行法會，也效仿印度吃粥來紀念釋迦牟尼，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。最早的文字記載是南宋吳自牧《夢梁錄》載：「此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。
最開始臘八粥只在各寺院舉行法會時才製作，以滿足來寺院參加紀念法會的善男信女需要，後來隨著佛教的盛行，年復一年，寺院做臘八粥的傳統也廣泛傳播到民間。
最開始的臘八粥是用紅小豆來煮，經過千年的不斷變化，加上各地特色，臘八粥的做法也逐漸豐富起來。已經不需要根據特定的食材來製作，完全可以按照自己喜歡的五穀雜糧（紅豆、大米、薏米、紅棗、蓮子、花生、黑豆、芸豆、糯米、小米、杏仁、瓜子、冰糖等）隨意烹飪，匯聚一鍋。
因為中國人對數字「8」有著獨特的情節，所以現在臘八粥的的食材也多為8種，與臘八的「八」相應，寓意吉利。過去人們喝臘八粥有諸多講究，臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德，大家認為吃了可以得到佛陀保佑，因此臘八粥又被稱為「福德粥」。
2、煮「五豆」
煮五豆起源於我國上古五帝之一「顓頊氏」，他有三個兒子死後成了疫鬼，分別為：一居江水為虐鬼、一居若水為魍魎鬼、一居人宮室為小兒鬼。這些惡鬼們天不怕地不怕，散播瘟疫、嚇唬小孩兒等無惡不作，但是卻很怕赤(紅)豆。因為古代人們普遍迷信，害怕鬼神的原因，認為家庭不順，身體不適，大人小孩無故得病是由於疫鬼在底下作祟。同時又有「赤豆打鬼」的說法，所以在臘八節煮五豆的時候放入赤豆，就可以祛疫迎祥。
煮五豆和臘八粥的相似之處在於，都是以各種穀類為原材料，其中最主要的區別在於煮五豆必須要有赤豆（紅豆）。所以煮五豆，必須放有赤豆。此外，從五豆的名字之中就能看出，相比臘八粥，五豆的食材數量更少，只需要五種豆子就可以了。這些煮好的豆子不僅會在自家享用，還會在街坊鄰居之間相互贈送，彼此預示著新年生活圓滿、幸福，同時也祈求來年風調雨順、五穀豐登。
3、臘八蒜
一到臘月初八，在我國華北地區就有製作臘八蒜的習俗，臘八蒜又被稱為醋泡蒜。按照老講究，臘八蒜應該是臘八這天泡上，到了破五的時候，配上各色的餃子食用。
其做法就是將剝了皮的紫皮大蒜瓣泡在米醋裡，放置在可以密封的罐子裡。慢慢地，泡在醋裡的大蒜顏色開始變得通體碧綠，如同翡翠碧玉，相當美觀。而且大蒜「桀驁不馴」的辛辣味道經過米醋的「馴服」後，變得「溫順」起來。這種做法簡單，口味獨特的小吃，是華北地區在臘八節的傳統美食。
臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，老百姓會在這天將一年的收支算出來，「臘八算」就是這麼一回事。北京城有句民諺：「臘八粥、臘八蒜，放帳的送信兒」。意思是說，臘八這天，要債的債主，要到欠他錢的人家裡去送信，提示該準備還錢了。後來有欠人家錢的，用蒜代替「算」字，以示忌諱，迴避這個算帳的「算」字，其實欠人家的，終究是要還的。