超級下飯的「肉末茄子」的做法+配方,拌米飯更加好吃,鮮香入味

2020-12-23 美食大譜

肉末茄子的用料

茄子兩個,豬肉末100克,大蒜3瓣,生抽2勺,老抽1勺,蠔油半勺,雞精1小勺,小米辣3個,白胡椒粉小半勺,食用油適量

肉末茄子的做法

步驟1

準備好食材:茄子切成魚鱗狀,梅花肉剁成肉末,大蒜切片,小米辣切碎

步驟2

豬肉剁好後,加入小半勺白胡椒粉,1勺生抽,攪拌均勻備用

步驟3

熱鍋裡倒入食用油,適當多一些(因為茄子費油)

步驟4

油燒熱後倒入茄子,翻炒片刻

步驟5

茄子煎炒至軟爛、出油後

步驟6

倒入肉末,茄子鏟到一邊

步驟7

肉末炒成型後,倒入大蒜片炒出香味

步驟8

加入1勺生抽

步驟9

加入1勺老抽

步驟10

加入半勺蠔油

步驟11

翻炒均勻後倒入小米辣

步驟12

再加入1小勺雞精

步驟13

再次翻炒均勻後起鍋裝盤

步驟14

一盤超級下飯的肉末茄子就做好啦!

肉末茄子的烹飪技巧

茄子切成魚鱗狀比較容易熟,容易入味,如果覺得麻煩,也可以切成條狀、片狀。

作者:我愛茜茜妹

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