紫菜卷萬物 原來它源自中國 紫菜包飯的完美做法

2020-12-22 強哥聊餐飲

紫菜包飯源自哪裡?

有的說是韓國,因為在韓式料理店總是能看到各種紫菜包飯的身影,可以說紫菜包飯是韓國人的全民美食了;還有一種說法是紫菜包飯其實就是壽司,來自日本,而實際上,紫菜包飯與壽司有明顯的不同,壽司的米飯是用糖和醋拌的,酸甜味,一般會卷一些日本食品,例如昆布或是厚蛋燒之類的,日式的壽司有很多種,比如說手卷,散壽司等等。

而紫菜包飯則的確是是韓國的叫法,飯裡面拌的是香油和鹽,屬於鹹口的一般會卷一些韓式泡菜或是甜不辣之類的,兩者形態相當,但是口味和內容則有所區別。

紫菜包飯的真正起源卻是中國,據史料記載,古代中國的沿海的商人為了儲存和攜帶食物方便,把米飯等食材包在紫菜裡帶到船上吃,這方法由此流傳到了日韓等國,逐步演變成了今天的日韓等國的國民美食——壽司和紫菜包飯。哈哈,很多人不知道,我們原來花錢去吃的日韓包飯原來是來自中國啊。

紫菜包飯製作非常簡單,並且色彩豔麗,健康營養而食材味道豐富,深得家裡的老人和孩子食用,平時做些紫菜包飯帶在身上,上學,上班,外出旅行都很方便。

今天,閒來沒事,我們也來做一款紫菜包飯,希望小夥伴們能夠喜歡。

經典紫菜包飯

材料準備:

米飯、芝麻油、醋、白糖、芝麻、鹽、蟹肉棒、黃瓜、胡蘿蔔、醃蘿蔔、雞蛋、紫菜片

器皿準備:

壽司捲簾(一般超市都可購買到),注意:買回後需要開水燙一下,好好的清潔下。

具體做法:

1.三個雞蛋攪拌均勻,放進平底鍋,少量油,開小火做成蛋餅皮;

2.蛋餅皮、蟹肉棒,黃瓜,醃蘿蔔,胡蘿蔔等各種蔬菜切條;

3.芝麻油,芝麻,醋,白糖,鹽攪拌均勻,調成拌飯汁;

4.拌飯汁倒入剛做好的米飯裡,並攪拌均勻,混合好的米飯晾涼備用;

5.鋪平壽司捲簾,上面放一張紫菜,放上適量米飯。注意:米飯如果太熱,會讓紫菜起皺,所以要適當放涼了再開始做;此外,依據個人口味,也可以在米飯上適當的加入一些醬汁,例如沙拉醬,甚至是香辣醬都可以。

6.把切好條的蟹肉棒、蛋條、蔬菜等放上去;其實能放的還有很多,例如火腿條、肉鬆、雞柳、鰻魚條,金槍魚等等,可謂萬物皆可包

7.把食材用飯包好後,用壽司捲簾卷緊(粗細一般直徑在)粗細一般3-4㎝,最後切1cm左右的片就可以了;注意:切片的時候刀片上沾點水再切,這樣防止米飯粘在刀片上。

8.最後,裝盤,出品,大家一起分享吧。

另外,如果把貼完米飯的紫菜翻過來,讓貼著米的那一面在捲簾上,然後在紫菜上放切條的食材,同樣手法卷好,這種米在外層的紫菜包飯,在韓國稱之為「裸紫菜包飯」。所以,如果食材和米飯較多,不妨做兩種,這樣顏色更鮮豔,大人小孩兒吃的會更開心呢。

以上是紫菜包飯的方法,基本學會了就能夠舉一反三了。接下來分享幾張紫菜包飯的美圖,食材,以及卷制手法,一看就會,有機會我們一起實驗操作吧。

關於紫菜包飯的小貼士:

儘管一般人群都可以食用紫菜包飯,並且對於高血壓,高血脂,糖尿病患者尤其有好處,但是對那些腸胃不好的人來說,或是有腎炎,腎結石,腸胃虛汗,容易腹瀉的人來說,還是少吃為好。

相關焦點

  • 韓國街邊小吃紫菜包飯的做法
    每個季節還有不同的時令的韓國街邊小吃——紫菜包飯。從這個名字我們就可以看出就是用紫菜包卷米飯,在街邊賣的紫菜包飯往往會比在餐廳裡面賣的要小很多,所以也被大家稱作紫菜包飯。紫菜包飯的原料熟米飯(需要注意的是不要太熱不容的話會燙手,但是溫度也不能太低,否則就太冷太硬了,口感就不好了,除了熟米飯之外還可以準備些小米、糯米,這樣吃起來會更加的香甜。)
  • 紫菜包飯,這種做法健康又美味,吃了使人流連忘返
    我又來了, 我依舊是你們的吃貨小張,今天小張給大家帶來的美食是非常受歡吃迎的是一道比較少見也是一道十分常見的韓式料理紫菜包飯隨著城市的飛速發展和進步,我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時,對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔,不斷地在追求完美。
  • 家庭版自製「紫菜包飯」,做法簡單,營養又好吃,新手也能學會!
    紫菜包飯是一道十分常見的韓國料理,起源於朝鮮王國時期。韓國美食界的官方稱呼為「朝鮮式紫菜包飯」。饞了兩天的紫菜包飯,疫情期間讓超市送貨上門的材料,如果個人喜歡可以加入燙好的青菜,或者辣白菜、肉鬆之類的~ 本人獨愛金針菇紫菜包飯,家庭版自製「紫菜包飯」,做法簡單,營養又好吃,新手也能學會,喜歡的朋友快來試試吧!
  • 簡單美食之《迷你紫菜包飯》的做法、芥末蘸料的調法
    紫菜包飯是平時我最常做的美食了,特別是《迷你紫菜包飯》又名《麻藥紫菜卷》,絕對是無法抵抗的味道。加上特製的芥末蘸料,只要咬一口,根本停不下來。勺、鹽 少許、香油 1/2勺、芝麻 少許芥末蘸料材料:醬油 2勺、芥末 1勺、醋 3勺、白糖 1勺、青梅汁 1勺做法:1.先做飯,然後進行其他材料的準備。
  • 壽司 VS 紫菜包飯,別再傻傻分不清楚嘍~
    壽司,哎不對,是紫菜包飯。」紫菜包飯和壽司這兩種食物經常被混淆,但他們可是兩種不同的食物哦,慶幸的是,看完今天的內容你就清楚了。日本壽司有諸多的分類,根據製作手法可分為外卷和內卷,根據形狀不同可分為握壽司、手卷、稻荷壽司等日本人稱之為SUSHI。
  • 紫菜包飯,好吃做法又簡單,適合春遊分享的美食
    美味的紫菜包飯,內容豐富味道好,適合春遊大家一起分享的美食!紫菜包飯是很受大家歡迎的朝鮮美食之一,製作手法簡單,將蔬菜和米飯用紫菜卷在一起就能食用!紫菜包飯裡的配料可以選擇多種搭配組合,可以用魚、肉鬆、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、蟹棒、海藻、泡菜、酸蘿蔔條、魚子醬等。從食材到手法講,相較於日式壽司的「匠心式」講究,紫菜包飯更適合大眾食用,是自己在家就能完成的!紫菜包飯是我學會做的第一道菜,很容易掌握技巧!
  • 吃個紫菜包飯,你卻以為是壽司?這幾種才是真的壽司!
    韓式的紫菜包飯與日本的壽司,乍一看可能略相似,但是,二者的差別也是比較大的。韓國的紫菜包飯,是用紫菜包著飯粒,裹成圓狀;而日本的壽司不僅外形非常多樣,而且也不一定就是用紫菜卷出來的,也可以用三文魚、墨魚等捲成……今天就主要來說說壽司的主要種類,簡直是五花八門!
  • 紫菜卷的崛起
    因為壽司吃起來有點酸酸的,因此當時日本人一邊吃一邊喊著好酸!好酸!就這樣喊著喊著就喊出了壽司的讀音。日語中,壽司「SUSHI」、「酸」即是酸醃製的食物的意思。        而韓國紫菜包飯,則是日本壽司傳入韓國,融入了韓國本土飲食特色,演變成一道經典的韓國美食。
  • 金槍魚紫菜卷飯,最正宗的韓式做法!
    金槍魚紫菜卷飯韓餐中最具代表性就是紫菜卷飯,因為其營養美味製作簡單,而深受大家的喜愛。這款金槍魚紫菜卷飯在基礎卷飯中融入金槍魚的鮮香,可謂是卷飯中的極品!原料:米飯、包飯紫菜、金槍魚、黃瓜、胡蘿蔔、黃蘿蔔、蘇子葉、雞蛋、沙拉醬、鹽、胡椒粉、洋蔥末。做法步驟:第1步、米飯裡放放入少許的香油和適量的鹽拌均勻。第2步、雞蛋打散備用。第3步、煎雞蛋餅。
  • 讓米飯變得別有風味的韓式料理——紫菜包飯
    紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理,最常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包捲起來。紫菜包飯,絢麗的色彩,構成健康的時尚潮流。除味道獨特外,它還是熱量、脂肪含量低,營養又均衡,維生素含量高的食品,特別適合愛美的姑娘們食用。
  • 低脂版紫菜包飯壽司,健康低卡又美味,一學就會
    大家好,我是喵喵姐,今天喵姐特別想吃壽司,今天我們就來分享一款低脂版的紫菜包飯瘦身,健康低卡又美味,一學就會。少一點外食,用食物做減法,多一點用心,給生活做加法。今日減脂餐分享:糙米紫菜包飯壽司所需食材:青瓜,胡蘿蔔各一根,紫菜片一個,雞蛋2個,三色糙米100克,調料有,芥末,鹽,日式醬油,米醋,鹽和低脂版沙拉醬。具體做法:首先把糙米飯洗乾淨,放入高壓鍋裡煮熟。然後把雞蛋打散放在碗裡備用。
  • 日本壽司與韓國紫菜卷大有不同
    受韓流的影響,大家對於紫菜包飯應該不會太陌生。由於製作方法簡單,相信大家都在家裡試著做過。可是不要搞混這兩種美食哦~小編曾在韓國旅遊的時候,有一位店員問我要不要吃紫菜卷,我很開心的答應了。韓國紫菜卷:在高麗時代,來天朝納貢的使臣樸一先生無意中發現天朝的百姓會用綠色的蔬菜包飯吃,特別是嘗過之後認為這是人間美味。不僅可以當做一道菜,又能填飽肚子。
  • 紫菜壽司包飯卷的做法
    米飯炒菜吃膩了,有時候就想換換口味,之前也做過很多次紫菜包飯,但是總覺得差了點什麼。 這次換了日式做法,加入了壽司醋,感覺口味上升了一個檔次。喜歡滿媽分享美食的夥伴 可以vx交流:q357568837qBy 滿媽_廚房用料米飯 1碗烤紫菜 3片雞蛋 1個鹽 少許植物油 少許壽司醋 2勺魚籽 適量黃瓜 1根醃蘿蔔 適量火腿腸 2根做法步驟1、先蒸上米飯
  • 金槍魚紫菜包飯的做法大全
    本文用到的食材有:金槍魚紫菜米飯金槍魚是我們經常食用的一種鹹水魚啦,它肉質柔嫩低脂肪、低熱量,同時富含優質蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀、維生素B12等多種營養成分。我們多多食用它是極好的。難度:切墩(初級);時間:10分左右;主料:金槍魚罐頭200g;壽司海苔適量;米飯適量;黃瓜1根;輔料:沙拉醬200g;香油適量;鹽適量;金槍魚紫菜包飯(懶人版)的做法步驟1.準備一個200g的金槍魚罐頭和200g的沙拉醬,我用的是丘比沙拉醬香甜味的。還有一根黃瓜。
  • 壽司與紫菜包飯有什麼區別 壽司和紫菜包飯一樣嗎
    例如壽司和紫菜包飯,都是大家非常喜歡的風味小吃。這兩個小吃的做法是很簡單的,大家自己在家裡就可以製作。當然,壽司和紫菜包飯是有區別的。壽司是日本的特色小吃,它是利用鮮三文魚或者是墨魚等魚類食材製作而成的,而且,它的食材很是豐富,不局限於魚類食材。許多廚師都利用各種魚類食材,同時再加入米飯,把它們裹成圓形或者長方形。
  • 壽司不僅種類多樣,食用方法也有不同,其實壽司和紫菜包飯不一樣
    導語:壽司不僅種類多樣,食用方法也有不同,其實壽司和紫菜包飯不一樣說起壽司,大家肯定會想到日本,壽司就是日本一種最具代表性的食物,在日本無論男女老少都經常吃壽司,因為其簡單易做,而且非常方便攜帶,學生上學和上班族上班都可以攜帶
  • 做金槍魚紫菜包飯,加上這一味,紫菜包飯才美味,讓人回味無窮
    導語:做金槍魚紫菜包飯,加上這一味,紫菜包飯才美味,讓人回味無窮紫菜包飯,大家一定非常的熟悉了。作為一道十分常見的韓國料理,不僅在韓國受到了韓國民眾的喜歡,在其他的國家,也有不小的歡迎度。比如說在我們國家,就有非常多的人對於紫菜包飯,有很大的喜歡度。而紫菜包飯的做法,就是將用紫菜把煮熟的米飯和蔬菜,以及其他的肉類都包捲起來,然後做成的美味。這樣的做法,其實非常的簡單,而且還可以在裡面,加一些自己喜歡吃的食材,所以受到了很多人的喜歡!而我接下來,就要給大家介紹一下紫菜包飯的做法。我介紹的這種紫菜包飯,是金槍魚紫菜包飯。
  • 特殊時期在家也能吃紫菜包飯,教你製作方法,簡單又美味
    特殊時期在家也能吃紫菜包飯,教你製作方法,簡單又美味最近一段時間一直待在家中不能出門,外面的店鋪也沒有營業,但是自己在家已經非常想念外邊的美食了。尤其是這段時間特別想吃紫菜包飯,可惜也買不到了,於是腦海中就有了一個想法,自己在家裡做一做。
  • 家常紫菜包飯的做法,簡單易學,營養又好吃,新手也能做的很美味
    家常紫菜包飯的做法,簡單易學,營養又好吃,新手也能做的很美味!紫菜包飯對於現在很多年輕人來說都是比較喜歡吃的一種美食,那麼這種美食既包含了蔬菜又搭配著米飯,對於我們中國人來說,不管是在聚餐也或者宴請朋友的時候,餐桌上面的菜飯一般都是單獨分開製作的,很少有人會把菜跟飯混合在一起。
  • 韓式紫菜包飯
    韓式紫菜包飯材料:米飯、黃瓜、胡蘿蔔、韓式泡菜、雞蛋、火腿、杏仁,烤紫菜調料:白醋、糖、鹽詳細步驟做法:1、 將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻。2、 將雞蛋打散,攤成蛋餅(攤蛋餅的方法我在以前的博文中有說,找不到的話,參照我5月31號發的做早餐雞蛋餅的做法也行,重要的是抹油、小火)3、 將黃瓜、胡蘿蔔、韓式泡菜、做好的雞蛋餅以及火腿、全部切絲,將杏仁用擀麵杖壓碎(不要太碎,這樣口感上會層次分明)4、 取竹簾,放上一片烤紫菜,再放上米飯,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上,只在不靠近自己的那一頭留