8月，多讓孩子吃豬排，汁味濃鬱，補鈣長個子，孩子愛吃大人喜歡

2020-08-14 鼎香美食

8月，多讓孩子吃豬排，汁味濃鬱，補鈣長個子孩子愛吃大人喜歡。不知不覺，又到了秋高氣爽的8月，在我們的日常生活中，既要解三伏之暑，又要防秋季之燥。

很多人都有一種錯誤的想法，那就是用冰鎮飲料和啤酒進行解暑降燥，其實，這樣做是大錯特錯，尤其是孩子，飲料之類的食物儘量讓少喝，不僅起不到相應的作用，而且還會影響我們的身體。

孩子，不僅是我們人生的寄託，也是希望，所以孩子的飲食一定要注重，因為孩子正是長身體和個子的時候，所以我們就必須以含鈣高的食物來補充，排骨，就是鈣質含量較高的一種食物，讓孩子多吃，不僅能夠補充孩子身體所需的營養，而且還能解饞促進食慾。

排骨的做法多種多樣，有糖醋排骨、紅燒排骨、醬香排骨、炒排骨等等，無論怎麼做，都是孩子愛吃大人喜歡，可能會有人問為什麼呢？因為排骨中不僅含有豐富的鈣質，而且還能給人體提供優質的蛋白質、骨膠原、骨粘蛋白、磷、鐵、辛等多種微量元素，而就是這些營養成分，不僅能給人體提供營養，還能改善貧血、滋陰健脾、補中益氣、強筋健體，而且效果顯著。接下來和大家一起分享排骨好吃的做法「糖醋排骨」吧！

糖醋排骨

主要食材：排骨一千克

輔助食材：植物油適量、冰糖二十克，白糖二十克，米醋四十克，醬油十五克，黃酒三十克，大料三個，桂皮一小塊，鹽、蔥、姜各適量。

一、排骨剁成6釐米長的段放入盆中，蔥切馬蹄狀，生薑切片。

二、鍋燒熱，倒少許水，放入冰糖小火慢炒，炒至呈焦黃色並有煙冒出，關火炒至呈紫紅色，倒少許開水將糖色調勻後倒入碗中備用。

三、鍋洗淨，中火燒熱，倒少許油，放入剁好的排骨煸炒5分鐘，放入醬油、黃酒、蔥、姜、大料和桂皮煸炒2分鐘，再倒入糖色水，然後沿鍋邊倒入開水，水面和排骨持平即可，蓋上鍋蓋小火燉1小時。

四、待排骨顏色漸紅後轉中火燉20～30分鐘，待餘下少許湯汁時放入白糖和米醋，翻炒至湯汁黏稠即可出鍋。

小貼士:

1、 炒糖色時一定要用小火，大火非常容易炒煳。用冰糖炒出來的糖色顏色更亮。

2、往糖色中加開水時要注意防濺，因為糖色的溫度很高。

3、直接煸炒排骨有助於更好地鎖住香氣，直接煸炒排骨有助於更好地鎖住香氣，收汁時要不停地翻炒，否則會粘鍋。

4、最後放糖和醋可以使這道菜的糖醋味更濃鬱。如果一開始就放，醋會揮發很多，而糖的味道也會因和其他調料在一起加熱的時間過長而變得不夠鮮明。

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