《牛肉燉土豆》,這是既傳統又日式的做法,快來學習吧

《牛肉燉土豆》，關於這道菜的起源說法不一，有諸如海軍發祥說、由壽喜燒衍生而來、由燉菜衍生而來等說法，但可以肯定的是，它是日本人公認的「媽媽的味道」這道菜的食譜來源《百年食譜》，一經試做，香氣就令人食欲不振，是一道很好的入秋料理。

做《牛肉燉土豆》所需要準備的食材有（這邊準備的是四人份，因為是家常菜，所以就按四人份的分量去製作，如果不需要太多，可是減少一些食材的分量。）牛肉（薄片）大概是100g，土豆要準備400g（約2大個），胡蘿蔔280g（大約是1根半），洋蔥是100g（大約是半個），調味汁是1杯到1杯半，白糖大約近3 大勺，鹽需要半小勺，醬油、料酒、沙拉油用量見做法，青豌豆（水煮）大約是2 大勺。

《牛肉燉土豆》的製作方法：我們先將牛肉切成長約3—4cm 的小塊，分別加1 小勺醬油和1小勺料酒進行調味。接著我們再將土豆切成6—8 塊，要注意過水。然後將胡蘿蔔切成比土豆塊略小的不規則形狀，洋蔥先豎切成兩半，最後再橫切成寬約5mm 的細絲狀，放在一旁備用鍋內加2 大勺沙拉油加熱，放入土豆、胡蘿蔔翻炒。然後加入洋蔥迅速翻炒一下，倒入調味汁煮5 分鐘。煮的時候分別加入白糖、鹽、2 勺半醬油、2 勺料酒，放入完畢之後用中火燉煮約10 分鐘。

最後我們用平底鍋內加半勺沙拉油加熱，放入瀝乾水分的牛肉，將牛肉兩面煎至上色後轉移到3 所示鍋中。加入牛肉後繼續燉煮約5 分鐘，待湯汁幾乎熬幹時加入青豌豆，這樣，一份好吃的《牛肉燉土豆》就做好了。