所有的威士忌愛好者都知道，要探尋一家酒廠真正的風味就要品嘗他的原酒，甚至是單桶原酒。
如果，世界上還有一個裝瓶商能保證自己裝的每一桶酒都是這家酒廠的單桶原酒，並且在最佳狀態時裝瓶送到你的手邊，那就只有蘇格蘭麥芽威士忌協會的威士忌了。
初次接觸威士忌協會酒，它會給你留下兩個比較深刻印象：一、它不像獨立裝瓶商一樣，會標註蒸餾酒廠的名字，甚至連產區也沒有；二、在瓶身正標上有一串神秘的數字，以及有趣的風味描述，讓人一看就頗有興趣。
單桶無二 瓶瓶限量
事實上，在威士忌圈有那麼些愛好者在閱酒無數，喝遍了各大酒廠限量版 （珍藏版）之後，會迅速進階到另一個口味刁鑽的世界——蘇格蘭麥芽威士忌協會（SMWS）。
全世界的擁躉對它們家的酒統一稱作協會酒，意即有了協會的挑選把關和認證。這瓶酒不僅在品質上值得信賴，並且一票難求堪稱稀世佳釀。
蘇格蘭麥芽威士忌協會是一個全球的威士忌愛好者會員組織，成立於1983年，與134個威士忌蒸餾廠合作。
蘇格蘭麥芽威士忌協會只呈現單桶原酒，這些佔威士忌產量不足千分之一的威士忌原酒，不加水稀釋，不添加焦糖色調色，未經冷凝過濾，從酒窖桶中直接到杯中，每一滴都能完整體現威士忌的獨特風格與原初風味。
由於產量極少，一般分配給到我國的配額，一桶二十瓶就算是很多了。碰到就不要猶豫，即刻下手。
為你甄選每一桶原酒
「敢於冒險，超越傳統，非常好玩」，是蘇格蘭麥芽威士忌協會（SMWS）的選酒理念。因此你可以從這裡找到市面上難得一見，讓你驚喜甚至驚豔的威士忌。
SMWS選酒時講究的「Living Cask」，這裡的「Living Cask」不是指活著的橡木桶，而是在協會購進整桶的橡木桶後，每隔一段時間都會打開橡木桶，抽出一點威士忌來品鑑其風味的變化。
當橡木桶中的威士忌達到最佳狀態是，協會才會將它們裝瓶出售。
SMWS在選酒過程中，是禁止亮明身份的，頗具神秘色彩，該組織匯集各行各業的威士忌天才 —— 除了懂酒、他們還得擁有天賦異稟的嗅覺味覺，其中不乏雪茄客、演奏家、主廚……詩般的品鑑記錄中，透露著天馬行空的味覺感觸。
單桶原酒的限量珍稀性，使其具有別樣的賞玩與收藏價值：即便稍大的雪利桶，也僅能裝滿500瓶左右，常規波本桶最多僅能盛裝200瓶左右 —— 這將是世上僅存的二百多瓶。
邂逅某款心儀的原酒，千萬記得果斷收入囊中，因世上不會有相同的兩桶酒，每當一桶原酒被品飲殆盡，就只得留待回味追憶了。
密碼酒標 待你解密
為了能夠讓你更隨心所欲的品飲威士忌，不被酒廠品牌等固有觀念影響，SMWS把酒標變成各種編碼，從而達到無品牌、無產區的威士忌品飲效果。
不過蘇格蘭威士忌協會越是這樣做，酒友就會對這些數字越發好奇。
以小數點為界，這串神奇的數字分別代表了兩個不同的意思。前面的編碼代表酒廠，後面的編碼代表的是協會裝出這家酒廠的第幾桶單桶威士忌。比如，小數點後的212，代表著這是協會裝出這家酒廠的第212桶單桶威士忌。
桶號的編碼也是非常有意思的。不同的橡木桶代表著不同的風格，而橡木桶存放的威士忌，酒窖的溫度，熟成的時間不同等因素，又會孕育出全然不同的單桶威士忌來。
即使是來自同一個蒸餾廠，每一個橡木桶在熟成過成所賦予的威士忌風味還是有所不同，即使原先在酒廠倉庫裡睡的是上下鋪，或根本是隔壁鄰居、姊妹桶，還是可能孕育出個性截然迥異的威士忌來，威士忌就如同人一般，是如此耐人尋味。
酒標上名字下面的標註，是協會試酒人員對酒的印象。例如"smoker's tooth powder& the dentist's chair"、"cod wrapped in parma ham"，牙膏的味道？卷著火腿的鱈魚味道？形容詞印象化生活化，令難懂深奧的威士忌都變得生動有趣？
人生玩家
為您甄選威士忌協會酒
36.135Exotic, exciting, edgy
異域，興奮，前衛
年份：19
蒸餾廠：Benrinnes 本利林
用桶：Refill barrel 再注波本桶
風味象限：Spicy & sweet 甘甜，辛辣
產區：Speyside 斯佩塞
酒精度：56.70%
品鑑記錄：
我們用幹咖喱葉，胡蘆巴，芥末籽，芒果酸辣醬，紅辣椒，香菜及薄荷葉特製一盤印度香料沙拉。飲料，我們有茉莉花綠茶配以加勒比風味玫瑰奶球－一種炸至金黃色後浸泡在蜂蜜和藏紅花糖漿裡的奶油糕點。
加入水後散發馬來西亞燕窩，摩洛哥醃製茄子和大蒜，還有芫荽的味道。嘗起來，是調味牛油果沙拉配烤核桃，芹菜和芥末水芹豆芽，配一杯赫雷斯出產的紅苦艾酒最適合不過。
39.160 Will brighten your day!
亮麗生色的一天
年份：28
蒸餾廠：Linkwood林可伍德
用桶：Refill hogshead/ex-bourbon再注波本桶
風味象限：Sweet, fruity & mellow甘甜，果味，圓潤
產區：Speyside斯佩塞
酒精度：48.40%高年份精選/黑金標
品鑑記錄：
當我們將樣品倒入杯中時首先注意到，該酒年份雖高卻僅帶有淡稻草黃的色澤，就像羅亞爾河谷的麝香葡萄酒。一開始的香氣帶有清爽甜美的新鮮柑橘，過一會兒，則散發出伴有新鮮薄荷的糖煮大黃草莓。
口感上，帶有美妙的蠟質檸檬，並伴隨著熱帶水果風味雞尾酒，在細緻且無止盡的餘味中等待著，讓此款酒倍受喜愛。小心地加水稀釋，雛菊和金鳳花的芳香在開花的草地上，接著是一種新鮮礦物氣息平衡著些許橙皮和蜂蜜。
35.202 Christmas spice and honeyed Stradivarius
聖誕節的香料蜜漬史特拉迪瓦裡小提琴
年份：25
蒸餾廠：Glen Moray格蘭莫雷
用桶：1st fill US PX hogshead首注美國橡木雪莉豬頭桶
風味象限：Old & dignified陳年，高貴
產區：Speyside斯佩塞
酒精度：55.60%
品鑑記錄：
聞起來，迷人的甜美（杏仁片、金色糖漿、蜂巢太妃糖夾心巧克力棒），不知不覺化為橙盒和甜橙蛋糕的香味。味覺上有非常濃鬱甜餡餅，橘皮橘子醬、浸過巧克力的黑櫻桃味，然而還有輕柔地風乾的聖誕節的香料蜜漬史特拉迪瓦裡小提琴杉木的味道。
漸弱的的香氣更加芬芳：白蘭地薑汁薄脆餅、傍晚的金銀花、桉樹林邊嫋嫋的雪茄菸。現在嘗起來有甜辣醬、姜味巧克力、和昂貴的幹邑味道，猶如西班牙騎士和弗拉門戈舞者遙相呼應。24年波本桶中陳釀後，我們將其轉入美國橡木佩德羅希梅內茲豬頭桶。
54.47 From the Boudoir to the sweetie shop
從閨房到甜品店
年份：14
蒸餾廠：Aberlour亞伯樂
用桶：Refill Barrel再注波本桶
風味象限：Spicy & sweet甘甜，辛辣
產區：Speyside斯佩塞
酒精度：61.60%
品鑑記錄：
果味和花香挑逗著你的鼻子，散發出橙子和青檸水果糖，金雀花，花圃，些許柔和的青椒和薄荷的刺激感，入口後這種刺激感會更加明顯，甜辣醬，紅胡椒，義大利香醋-但是嘴裡被棉花糖般柔軟的甜味、香草還有覆盆子棒冰覆蓋著。
減弱香氣繼續著花香和柑橘香的激情探戈，還釋放出了香草撒爾沙的香氣。口腔裡溫暖、甜美、生津、非常易飲 -香蕉太妃派，奶油凍，收斂的柑橘和香料，還有柔軟的玫瑰花瓣飄落。
35.191 Jam Today!是日果醬
年份：12
蒸餾廠：Glen Moray 格蘭莫雷
用桶：1st fill hogshead/Moscatel 首注波本豬頭桶熟化/麝香葡萄酒桶過桶
風味象限：Spicy & Dry 辛香，不甜
產區：Speyside 斯佩塞
酒精度：60.10%
品鑑記錄：
"鼻子聞到一大塊濃稠的梅子果醬，杏子丹麥酥，石榴和紅漿果；有可樂，粉紅威化餅乾，泥煤太妃糖，菸草的影子。加水後聞起來似乎更佳辛辣（生薑，丁香，孜然，肉豆蔻），但仍然充滿果子甜麵包，杯子蛋糕，果醬夾心糖的誘人氣息。
淨飲時口感無與倫比 －尤如火山爆發的熱度，而同時又有薄荷糖的冰涼，帶著芒果酸辣醬、菇涼果、太妃糖、皮革，菸葉和麝香的味道。後味相對平靜下來－甘甜和果味 （梅子果醬，櫻桃）、幹橡木、皮革，焦糖洋蔥 － 不同尋常，引人入勝，毫無疑問是一款令人愉悅的酒。"
甄選威士忌協會酒