很多朋友平時都喜歡吃一些油炸食物，只不過這些油炸食物並不是很健康，特別是在外面吃的油條，外邊店中用的油都不知道用過多少次，看起來黑乎乎的，一定不是很健康。但是人們對油炸食物有一種特別的愛好，就喜歡吃點油炸出來的東西，因為用油炸出來的食物會更加的香，味道要更好一些。經常出去吃油炸食物，不僅衛生得不到保障，而且還很有可能會讓身體更加不健康。
要是自己在家裡製作一些油炸食物，這樣衛生能夠得到保障，最起碼自己吃的食物心裡也會放心一些。今天小編就給大家推薦一款用油炸出來的食物，它就是雞蛋泡泡。在過年的時候，這是一到家家戶戶都會製作出來的炸貨，吃著非常的綿軟，小時候最喜歡吃的零食。不過今天小編推薦的雞蛋泡泡就不一樣，在這裡面多加一些小蘇打，炸出來的雞蛋泡泡外皮酥脆，甚至比油條還要好吃很多。這個雞蛋泡泡的製作方法很簡單，大家一看就懂。
準備食材：300克麵粉、四個雞蛋、3克酵母、0.5克小蘇打、2根蔥、適量的鹽、600毫升食用油
製作步驟：
1.首先把所有的材料都提前準備好。把雞蛋打到盆子裡，接著把酵母倒入雞蛋當中，因為雞蛋發涼，酵母發酵的速度會慢很多，所以要想酵母發酵，一定要找一個比較暖和的地方。
2.把蔥花切成末，接著把蔥花到進雞蛋裡面，倒入適量的鹽，用筷子把雞蛋和蔥末攪成蛋液，可以加一點溫水。把麵粉倒到盆子裡，用筷子使勁攪拌，直到麵粉和蛋液充分混合成糊狀，這個糊狀不要太稀，因為在炸的時候會控制不好形狀，接著把糊用保鮮膜蓋好，等半個小時。
3.起鍋燒油，等到油溫到了七成熱的時候，轉成小火。這個時候就可以把糊狀的麵粉和雞蛋液，弄成一個丸子的形狀下鍋了。可以直接把鍋的表面全部下滿麵糊，炸三分鐘的時間，等到麵糊的兩面都成了金黃色就可以撈出鍋。把雞蛋泡泡控好油，可以裝盤子吃了。
就是這種方法製作出來的雞蛋泡泡，外酥裡嫩特別好吃。尤其是喜歡吃油炸食物的人，在家裡製作雞蛋泡泡，要比外面吃的油炸食物放心很多，味道也比油條好，製作方法一學就會。