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弄一些泡菜和魚肉搭配在一起做出來的美食味道很不錯，而在做麻辣香鍋的時候多放一些菜和其他的材料吃起來也很可口，當然也可以弄一些火鍋底料搭配著雞腿肉弄出美味的菜品，方法都是非常簡單的，很容易就能掌握。泡菜魚，準備適量的生抽和一把小米椒，兩勺豆瓣醬和四片姜，少量的白酒和一碗泡菜，適量的魚和少量的花椒粉，四根細香蔥和一勺白醋，五瓣蒜和一勺生粉，把魚處理乾淨再用刀剁成塊，然後放入盆子裡面撒入適量的鹽，再加入一點白酒醃上幾分鐘，接著再把魚撈出來去掉水分，把所有的食材都切碎剁成末，把所有的調味料放入碗裡，然後加入一些水弄均勻。
鍋中加些油用大火把它加熱，把魚塊放到裡面用鍋鏟翻動，等到全都變色定型再撈出來，把炸魚的油倒入小盆裡面，留一點在鍋底然後把魚塊放到裡面去，把料汁全都放到裡面用勺子翻動，燒上一分鐘後再將切碎的泡菜倒入鍋裡，蓋上鍋蓋用小火悶一會兒，讓魚肉盡情的吸收這些美味的湯汁，等湯汁全部收好再盛出來裝入盤子就可以了。
雜菜麻辣香鍋，先要準備適量的平菇和一塊五花肉，12個魚豆腐和五個脆皮腸，一塊魔芋和適量的紅薯，半截藕和一把金針菇，一個竹筍和適量的豆腐皮，五個香菇和一顆大蔥，兩片香葉和一塊姜，準備一些麻辣香鍋底料和八角放著，香菜和糖也要準備些，再弄點燈籠椒和一把花椒，三勺豆瓣醬和少量的白芝麻，把全部的食材都放入水裡弄乾淨一點，再把平菇去根撕成塊，然後把香菇弄成小片就行，金針菇弄開放到盆裡弄乾淨些，竹筍是要弄成小條的，把藕去掉外皮洗淨切成片，再把五花肉清洗乾淨弄成片，把魚豆腐用刀切一下，再把紅薯去除外皮切成條，再把豆腐皮切成小片，把姜和香菜弄成片和段，再把蔥用刀弄成段。
鍋中加些油用中火來加熱，再下入紅薯煎炸好再盛出來，把魚豆腐和豆皮以及魔芋絲，金針菇等部分食材放入開水裡焯一下，再盛出來控乾淨水，把炒鍋用大火燒熱加入一些油，放入八角和花椒以及香葉，炒至成棕黃色再撈出香料倒掉，然後把油留著放在一旁備用，鍋裡留下油放入燈籠椒炒出香辣味，然後在把燈籠椒撈出來，往鍋裡放入五花肉炒出油，再往裡倒入一包麻辣香鍋底料，接著在碗裡放入適量的豆瓣醬弄出紅油，接著再加入薑片和蒜以及大蔥段炒香，依次放入材料先放入蘑菇和藕片，再往裡面加入竹筍弄均勻，接著往裡面放入白砂糖，再放入焯好的燈籠椒把全部的食材都炒均勻，臨出鍋前撒上一些香菜段和白芝麻，裝入盤子裡面就可以端上桌子吃了。
火鍋雞腿，先要準備適量的姜和一些豆油，三個幹辣椒和一勺白酒，五個雞腿和適量的火鍋底料，一段蔥白和五瓣蒜，適量的蔬菜和一勺老抽，把雞腿去掉骨頭然後把雞腿肉放入盤子裡，清洗乾淨以後再用刀切成大塊，接著再把蔥姜蒜改刀切成塊和片，往鍋裡放入一些油燒熱，接著再加入雞腿肉翻炒撒入適量的白酒去腥，炒至雞肉收緊再扒拉到一邊，然後往裡加入火鍋底料炒制，弄出香味後再放入配料，在往火鍋裡撒入適量的食鹽和老抽以及熱水，煮開以後放入自己喜歡吃的蔬菜，邊吃邊加熱就可以了，火鍋雞腿就做好了，有空的時候可以試試。
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