哈爾濱這家餃子館太任性,一天只開3個小時,60元一斤要提前預定

2020-12-25 憶家食堂

北方人常說好吃不過餃子,餃子這個東西真的是太神奇了,能包萬物不止,還是新春佳節必不可少的一道菜,地位非常高。據說餃子已經有1800多年的歷史,最開始是做藥用,如今成為家喻戶曉的美食,在中國美食文化裡佔據了重要地位。北方人很喜歡吃餃子,這家範記永餃子據說是哈爾濱數一數二的餃子館,你聽說過嗎?

在哈爾濱有個著名的老範記永餃子館,在哈爾濱是家喻戶曉,是一家有百年傳承的老店。而範記永餃子的老闆就是他們家以前的員工,包餃子的手藝一脈傳承,門口沒招牌,但是回頭客特別多,很多人說到吃餃子第一時間就會想到他們家。

店門口很簡陋,沒有招牌,只是在大門上貼上了百年老店,範記永三鮮水餃這幾個字,有很濃厚的煙火氣息和市井味道。店內面積也不寬,牆上全是斑駁的歲月痕跡,貼了不少有關哈爾濱的文化,比如說哈爾濱地圖,生意火爆的時候門外就都坐滿了人。

他們家每天只開三個小時,也就是從中午11點到14點,而且只賣一種餃子,就是三鮮餡兒餃子,一斤有五十個,60元一斤,算下來一塊多一個餃子,來這裡吃飯的都是衝著餃子而來,現包現吃特別過癮。如果你吃得比較多或者人比較多,店裡的餃子還不夠,所以要提前預定。

雖然餃子美味,但是老闆包得一點也不好,有點塌,不過個子非常大, 這裡的餃子一斤可不是餃子和餡,而是按照一斤麵粉來算,大概要用一斤的餡料,也就是足足有兩斤多,有的餃子店一斤麵粉可以包60個餃子,但是他們包五十個,也就是說每一個餃子裡的餡料非常足,別看它塌,但是味道真是一絕,怪不得大家搶著吃。

除了吃餃子之外,他們家的小菜也很好吃,花生米、芹菜豆乾這些都是家常味道,一份肥腸足,特別要推薦他們家的油炸魚,20元一份,大概有七八條,炸得金黃焦脆,連骨頭都可以直接吃,真是太過癮了。豆腐肚做得特別好,9元一份比巴掌還大,一盤看起來足足有78兩。牛肉有嚼勁而且多筋,幹腸是純手工自己家做的,最後在配上一碗餃子湯,你會開始深深地羨慕哈爾濱人了。

他們家的服務態度不錯,上菜也很快,就是餃子需要多等一下,老闆已經在這裡開了30多年,如今這家店就以門牌號作為招牌,叫做222餃子館,但是多數人還是喊他們範記永,不過他們只是一家小店,只適合附近的鄰居和上班族來吃,介意環境的建議去吃老範記永!

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