和戚風與瑪芬比，這款更深入我心。蛋糕表面口感焦脆，像巧克力軟曲奇。一口咬下，蛋糕體內蓬鬆，溼潤。從成份上可以看到，黃油的量不少。這裡唯一的缺點就是，黃油與巧克力碰撞出的香味，引人犯罪。一下子吃了3個，實在是罪過呀。
By 拜託了momo醬 【豆果美食官方認證達人】
用料
低筋麵粉 100克鹽 2克泡打粉 3克黑巧克力（可可百利54%） 40克淡奶油 40克黃油（無鹽） 65克雞蛋 1個糖粉 50克
做法步驟
1、黑巧克力倒進一個無油無水的容器裡
2、隔水加熱融化。
3、倒入淡奶油，並不斷攪拌均勻，放一旁冷卻備用。
4、軟化的黃油加入糖粉。
5、用電動打蛋器打至黃油體積變大，顏色變淺白。狀態像羽毛狀即可。
6、雞蛋打散。
7、蛋液少量多次加入至黃油糊裡，每一次加入都需要用打蛋器攪拌均勻至蛋液與黃油完全融合在一起後，再加入下一次的蛋液。
8、將巧克力奶油倒進攪拌好的蛋黃黃油糊裡，翻拌均勻。
9、篩入低筋粉、泡打粉、鹽。
10、用刮刀翻拌均勻，至無乾粉顆粒狀即可。烤箱預熱165度。
11、將巧克力麵糊裝進裱花袋，均勻擠進紙杯子裡，8分滿即可。放進烤箱165度上下火烤30分鐘。
12、看起來是不是很像紅糖糕，哈哈哈。不是呢。味道差遠啦
13、做關於巧克力這類的烘焙食物，我很喜歡用可可百利54%的黑巧，甜度適中。而且巧克力味很香（這裡不是打廣告哈，純粹食材分享）
14、別在下午的時候做明天的早餐，一般，做好的蛋糕都活不到明天就被消滅光了。哈哈哈哈
小貼士
1.黑巧克力一定要放在一個無油無水的容器裡，隔水融化的熱水溫度不要超過50度。 2.淡奶油倒進融化好的巧克力時記住要不停的攪拌，因淡奶油從冰箱取出溫度較低，沒有攪拌的話巧克力遇低溫會變濃稠並結塊。 3.配方用的巧克力是烘焙用的可可百利的54%的純脂黑巧，甜度不高，但也不苦。屬於中等，巧克力的味道很香。個人不建議用代可可脂的巧克力，沒有巧克力味，還有股香精味。 4.這個配方可以做4個圖片大小的杯子蛋糕。
低筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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