茶梗立起是吉利的象徵？
日本人常說，「茶柱が立つと、今日は縁起が良い(茶梗立起，今天一定會有好運)」。這是為什麼呢？
茶梗指的是茶葉的莖部。茶梗能夠「逃」過茶壺的過濾，留在茶水裡，原本就不多見，如果還能立起來，那確實是稀奇的現象。關於為什麼日本人會認為茶梗立起有好運，眾說紛紜。有一種說法是，茶梗立起，會令人聯想到「大柱が立つ(立起頂梁柱)」，因此人們認為其寓意了好兆頭。還有一種說法是，過去販賣茶葉的商人會出售一種摻入較多茶梗的「二番茶」，為了幫助二番茶打開銷路，於是有了「茶梗立起有好運」的說法。
「すき焼き」的「すき」是什麼？
「すき焼き(壽喜燒)」是一道非常常見的日本美食，一般將牛肉切成薄片，與蔥、茼蒿、香菇、豆腐等一起放入鐵鍋燉煮。那麼すき焼き的「すき」究竟是什麼意思呢？
究其由來，最有名的說法是壽喜燒來源於江戶時代農夫們所使用的農具「鋤(すき)」，也就是犁。當時人們把用舊的犁的金屬部分放在火上加熱，代替鐵板，烤制魚和豆腐等食材，於是便有了「すき焼き(犁燒)」的說法。
其實，壽喜燒誕生於江戶時代，但因為牛和馬是非常重要的勞動力，所以當時在日本禁止食用牛肉馬肉。貧苦的民眾餓了肚子，只能偷偷把牛吃掉。幕府末期，日本開始出現壽喜燒餐館。直至明治時代，明治天皇開始吃牛肉，普通民眾才被允許自由食用這些肉類。
為什麼刺身拼盤旁總是搭配菊花？
日本超市裡出售的刺身旁經常配有菊花，這是為什麼呢？
其實，這種菊花是食用菊花，經過改良後苦味減少，與芥末一樣，都可當作刺身的佐料。據說這種吃法始於江戶時代。
那麼應當如何食用這種菊花呢？將菊花花瓣撒入醬油碟中作為點綴，讓刺身蘸醬油時，也可略帶一些菊花的芳香。除此之外，也可以將食用菊花水煮後涼拌，做成天婦羅，或是煮湯。
烤鰻魚的時候為什麼總是要扇扇子？
鰻魚店裡的師傅烤鰻魚時總是要邊烤邊扇扇子，這是為什麼呢？
其實，扇扇子並不是為了招攬顧客。烤鰻魚時一般使用炭火烤制，溫度高達200℃，鰻魚所含脂肪較多，烤制過程中融化的脂肪會流出，在炭火加熱下會變黑。扇扇子可以防止菸灰和煙霧落在鰻魚上影響鰻魚的口感，也可以扇掉油脂受熱後分解出的味道，讓鰻魚吃起來更加美味。