周末在家研發新菜式是很幸福的事，自從上次在飯館吃到了好吃的扒茄子，我就一直在我想我為什麼只能做炒茄子呢？太單調了！我是這麼地愛吃茄子呀！於是我就去網上查了扒茄子的做法，準備自己diy，開啟茄子的更多可能性。簡單介紹下步驟，另外遇到的坑也分享給大家。
洗茄子、剝蒜、燜飯的工作就交給老公了，共同努力掙一口周末的糧食，嘻嘻~
為什麼說手殘黨也能做扒茄子呢？因為手殘黨就是我本人，看看我切的茄子條就知道了，大小參差不齊，表面還有些凸凹不平，但是我一向是重口味不重顏值的，所以第一次做就湊合一下吧，第一步炸茄子條至7成熟。
第二步放肉丁和薑末、豆豉、耗油、辣醬一起炒，除了肉先放下去的薑末第二個放下去，其它我都是一起扔進去炒的，之後就是把茄子下鍋，這時候發現炒出了一大堆油來，我猜想可能是我炸茄子那步沒有濾乾淨油？茄子真的太吸油……下茄子以後，小火燜2分鐘，之後就可以出鍋了。
撒上蔥花和蒜末這步是看到飯店這樣做的，我就有樣學樣。我找到的食譜裡並沒有教這步，但我覺得這樣還挺好吃的。（手殘黨的痕跡依稀可見，蔥花那麼大……）
雖然很苦惱油大的問題，但是老公說聞起來很香，看起來也不錯，可能也是想鼓勵我吧，吃著吃著他就開始拿茄子拌飯了，最後吃了滿滿兩大碗飯，所以此次解鎖新菜式算是成功吧，只是燜出來的茄子出了一大堆油，讓我濾掉了，有點浪費，下次需要控制炸茄子時的吸油問題，有好的辦法也可以一起討論哦！