香蕉幾乎含含有所有種類的維生素和礦物質，是澱粉質非常豐富的水果，而且容易消化、吸收。也正因為自身豐富的營養和這些適合寶寶腸胃的特點，香蕉常常出現在寶寶的輔食名單中。除了做成泥狀給寶寶食用之外，香蕉還可以做成糕點。
許多媽媽都希望能夠自己為寶寶做糕點吃，但是糕點的製作過程往往十分複雜，用料也難以採購，香蕉與糕點的結合，能夠滿足許多媽媽們的心願。今天，我們要介紹的就是一種做法非常簡單的香蕉蛋糕，既不用處理黃油，也不需要打發雞蛋，還特別有營養，非常適合寶媽們做給寶寶吃！
【食材】
香蕉10根、低筋麵粉200g、泡打粉5g、雞蛋1個
【調味料】
白糖20g、煉乳30ml、植物油30ml
【步驟】
1、將香蕉去皮之後，放入容器裡，用工具碾成泥狀，加入雞蛋、煉乳、白糖和植物油，攪拌成糊狀；
Tips：如果工具不能把香蕉充分碾成泥，也可以考慮帶上一次性手套，直接用手碾勻。如果希望能夠吃到香蕉顆粒的話，就不必碾得太碎。
2、將低筋麵粉和泡打粉混合在一起，過篩之後，與調製好的香蕉糊攪拌均勻，再震動幾下容器，將內部的大氣泡都震出來；
Tips：在這個步驟中，要一直攪拌直至沒有乾麵粉，要上下翻炒，而非順時針攪動。不必過度攪拌，否則做出來的蛋糕硬度會很高。
3、在模具中刷上一層植物油，將麵糊倒入，每個模具中大概倒到八分滿即可，再放入預熱170℃的烤箱，烤制40分鐘，即可食用。
Tips：如果小夥伴們不想辛苦刷模具的話，可以在模具中鋪上一層油紙，這樣烤制完成之後將蛋糕取出來也比較方便。
如果喜歡堅果，也可以在香蕉糊上撒一些堅果碎，不管是生的還是熟的都可以，如果沒有堅果的話，也可以用芝麻，這樣吃起來口感更好，口味也更加豐富，在蛋糕上刷一些巧克力醬也是非常好的選擇~
如果是用比較大的方模具製作的話，基本上頂端會裂開，所以如果要求美觀，建議食用小模具或者方模具進行製作。另外，如果喜歡甜味淡一點的小夥伴，可以用牛奶代替煉乳，不過這樣香蕉糊的含水量會相對提高，烤制的時間最好能夠延長5分鐘。
需要注意的是，香蕉本身澱粉質很豐富，過量吃的話容易引起消化不良，所以寶媽們也要適當控制噢~