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海帶是一種海生植物，味道與一般的蔬菜截然不同，吃起來比較獨特，有一股海鮮味，不管是燉湯還是涼拌，味道都非常美味。記得以前的人們經常得大脖子病，就是因為缺碘引起的，後面鹽裡面加碘，還有就是很多的海產品出現在市面上，這種病就慢慢消失了。
海帶煮不爛？因為你只會泡水，加上這兩物，海帶軟嫩多汁
海帶、紫菜這些海產植物都富含豐富的碘，多吃海帶可以為人體補充碘元素。現在氣溫慢慢升高了，我們的飲食也發生了改變，不在去吃火鍋燒烤這樣重油重辣的菜色，反而更青睞於清涼下飯的涼拌菜。涼拌海帶絲就是一個非常好的選擇，不論是當零食還是下飯菜都很合適。
很多朋友也從市場買了海帶回來，但是可能由於不會處理，自己做出來的海帶絲太硬了，嚼都嚼不動。為什麼別人就能做出來軟嫩多汁，一吃就上癮的海帶絲呢？原來是我們處理幹海帶的方式錯了，很多人都是把買回來的海帶絲泡軟，然後就拿去做菜了，難怪硬到嚼不動。
【涼拌海帶絲的烹飪方法】
幹海帶不用清洗，直接放蒸鍋蒸30分鐘。蒸完後，放入蒸鍋的水中浸泡，如蒸鍋所剩水不夠，可再加入一些清水，以浸沒過海帶為準，浸泡一個小時。
浸泡好後，用清水擦洗乾淨海帶。處理乾淨後，海帶可按自己心儀的吃法或燉或煮或炒。如吃不完，可以瀝乾水分，冷凍長時間保存。如短期要吃，可冷藏。這次做菜是全部切絲了，你也可以切片，打結等。
小編喜好的吃法是涼拌，可能還不夠軟，可將海帶絲加水加蘇打粉小煮，沒蘇打可以加點醋煮，煮熟後撈出涼水浸洗。最後用涼白開或純淨水衝洗瀝乾水分。
鍋中加油，油熱加薑絲小火煸幹，放入豆瓣醬、蒜粒煸香，加點料酒倒入海帶絲碗裡，再加入醬油、醋、鹽、胡椒粉、老乾媽、剁椒、雞精、蔥花，各種醬料汁拌勻澆入海帶中，拌勻開吃。可冷藏再吃，更俱風味。
以上就是涼拌海帶絲的做法了，如果我們只是浸泡出來的海帶絲可能特別硬，但是假如蘇打粉或者醋煮一遍，煮出來的海帶絲就軟嫩多汁了，再加上醬汁一起攪拌均勻，一道美味就誕生了。
不知道大家是否曾經也遇到過類似的問題呢！假如在美食方面有什麼疑惑的話，歡迎來到【吃貨百科學堂】解惑，以上就是今天所要分享的內容，最後別忘了點讚分享哦！你的每一個動作，對於我來說都是很大的鼓勵。
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