Alexander’s 冰激凌:拼顏值、玩跨界、搞營銷,冰激凌是消費升級的...

2020-12-22 動點科技

冰激凌正成為中產階級的新寵兒？你會花一頓早餐的價格買一杯冰激凌麼？

在做公益之前，王海達並沒有想好要不要創業。

從大學時起，王海達便投身於公益，曾前往印度傳播愛滋病知識，畢業之後又前往土耳其做志願者。公益給王海達帶來價值和滿足感讓他無法忘懷，而工作之後乏善可陳的日常讓他難以接受，於是，2013 年王海達從金融公司裸辭，繼續從事公益事業，這次他選擇去非洲教英語，幫助當地人蓋房子。

然而個人的力量終究是杯水車薪，王海達逐漸意識到自己的力量並不足以改變多少人的境遇，他感到深深的無力感。直到他閱讀到王石的自傳，才意識到 「當我們只是一個普通人，付出再多的精力最後幫助的人可能也是少數，而當我們成為一位有足夠影響力人，或者事業很成功，那時候的一舉一動都可能影響到千千萬萬的人。」

王海達形容這是一個 「曲線救國」 的過程，他決定成為一個有足夠影響力的人，做一門成功的生意。王海達瞅準了父母經營了 20 多年在當地小有名氣的雪糕廠。家中的雪糕廠佔地 2000 多平米，每年能生產上億支雪糕。不同於以往雪糕商在紅海中拼低價，王海達成立了冰淇淋品牌 Alexander’s， 對自家雪糕廠進行了從原料到包裝銷售全面升級改裝。

年輕化的冰激凌品牌

相比於父輩雪糕廠普羅大眾的定位，王海達更想做一個聚焦於高端年輕市場的冰激凌品牌。王海達介紹，Alexander’s 對於冰激凌的消費升級是從用料、銷售、應用場景三個方面進行的。

王海達從源頭用料入手，不添加人造香精、人造色素，採購最原始的材料。比如芒果冰淇淋，配料為新鮮芒果、奶油、純牛奶等，用料每噸成本約為 3~10 萬，約為傳統用料成本的 20 倍。「我選料的原則只有一個，不考慮成本，只考慮口味。牛奶、奶油、奶粉等都是從國外進口，最起碼是對的起 20 元定價的。」 王海達說道。

Alexander’s 冰激凌口味除了微信商城上可以購買的芒果、榴槤、黑巧克力、高原玫瑰、椰子等十種口味以外，Alexander’s 還會定期推出 「彩蛋」，例如咖喱味、老乾媽、芥末味、薑汁紅糖等口味。在電影《刺客聶隱娘》上映，王海達大開腦洞，推出了一款夜光冰淇淋，送給看電影的人。冰淇淋加入了維生素 B2，既能食用，又能在紫外線下發光。

產品打磨成熟之後對銷售渠道如何升級？

王海達承認，在年少輕狂的時候曾一度認為可以繞過經銷商這一渠道直接配送到消費者手中，Alexander’s 開始採取自配送的方式，配置專職配送車和配送人員，然而隨著業務範圍的逐漸擴大，王海達感覺力不從心，自配送的形式不僅受銷售範圍的影響而且消耗大量人力物力。王海達開始反思 「存在即合理，長久以來，生產廠家也沒有幹掉經銷商，說明有他存在的價值。經銷商的存在對於社會資源的整合，提高效率還是有正面作用的。」

王海達決定不再排斥經銷商，而是選擇合適的經銷商進行更大範圍的銷售，例如華聯超市，便利店等渠道。除此之外，Alexander’s 也入住了天貓、京東、微信商城等電商平臺，訂單超過一定銷售額提供順豐速運的服務，而不再選擇自行人員配送。另外，隨著近年來生鮮電商的火熱，超市即時配速服務受到消費者的歡迎。Alexander’s 也與盒馬鮮生達成了長期合作，由盒馬提供配送服務。「我們把冰激凌也會歸為生鮮一類，因為冰激凌也算是消費者的即時性需求，所以與盒馬鮮生等電商平臺契合度很高，未來也會加強合作。」 王海達說道。

除了經銷商和線上平臺之外，Alexander’s 另闢蹊徑與線下 B 端建立了銷售關係。自 2015 年起，Alexander’s 冰淇淋開始走進民宿、咖啡廳、特色餐廳等 B 端渠道。

從線上到線下再到生鮮配送平臺，Alexander’s 建立了全渠道的銷售模式。問及未來將更傾向於哪一個渠道，王海達說：「我們的計劃是不局限於一條渠道被束縛，而是挖掘更多可能性。」

王海達認為，一個好的產品不僅有準確的用戶定位，還要善於將自己的產品推到精準用戶的面前。Alexander’s 的定位是年輕、時尚、緊跟潮流，所以如何切入年輕人的市場是應該思考的問題。在深圳，各類年輕人參與的活動都有 Alexander’s 的身影：彩色跑、螢光跑、夜光跑、電影節、草地音樂節、海龜協會 Party、與 Uber 合作的 Ice-cream day 等。

在講究個性化的時代，大眾的口味越來越難調，Alexander’s 也根據企業需求推出定製款。例如與《一席》合作推出香菜口味冰激凌；為深圳一家文案公司定製了一款加入了跳跳糖的冰激凌。「未來，我們會更多的為企業定製，或者提供服務方案。「王海達介紹說。

融資與公益

截止目前，Alexander’s 冰激凌已獲得由東方富海的 500 萬天使輪投資和紅秀資本的 Pre-A 輪融資，目前為下一輪融資做準備。

王海達作為 Alexander’s 冰淇淋創始人兼 CEO ，主要負責項目的戰略拓展和產品設計。Alexander’s 的聯合創始人黃曉瑩是現任深圳大學校友創投聯合會執委，深圳市女性領導力發展促進會理事成員兼任秘書。黃曉瑩專注於品牌策劃、市場營銷，擁有熟練的市場拓展能力及豐富的媒體合作資源。

王海達透露，Alexander’s 冰淇淋未來一方面將完善從線上和線下全方位的銷售需要，另一方面將為為企業提供個性化冰激凌定製方案。同時創業至今，王海達仍沒有忘記初心，公司每個人年收入的 1% 都會捐給公益項目，員工也經常集體參加公益活動。

值得一提的是，Alexander’s 的各種印刷品和包裝，都是使用大豆油墨和可降解材料，可以在大自然中降解，沒有汙染。相對來說，這樣做會比同行中無形中多出很多成本，王海達說道：「糾結了很久，還是把這個做法堅持下來了，如果放棄的話，我可能會覺得內心不安，這可能也是長期以來做公益給我的影響。」

相關焦點

  • Petit Pree :一支雪糕 88 ,論冰激凌的「鵝肝」式消費升級 | 創業
    在消費升級的賽道上，冰激凌能否成為奶茶之後的又一匹黑馬呢？我們慢慢發現，周圍的一切似乎都在消費升級，就連拐角處賣油條豆漿的阿姨也開始研究怎麼把油條炸得漂亮，豆漿的品類變多，順便把價錢提高。在這其中，奶茶當屬升級的的佼佼者了。從街邊兩三元一杯的勾兌奶茶到青春時期喝的地下鐵、避風港，再到現在進駐商場與國際大牌毗鄰的喜茶、奈雪的茶，完成一場逆襲。
  • 諾心LECAKE與摩拜跨界合作 天使冰激凌蛋糕神秘降臨
    跨界合作是當下品牌推廣的常見模式，對於兩個身處不同領域的品牌來說，如何通過抓取共鳴點的融合，用創意打動雙方目標用戶，把 「跨界」營銷玩的有趣，同時獲得很高的關注和口碑而達到雙贏的目的是一個值得深究的話題。
  • 冰激凌口味個性化,企業還需升級柔性生產模式
    日前，聯合利華舉辦太倉生產基地升級儀式，將投資1億歐元(約8億元人民幣)建設新的冰淇淋工廠。夏天是冰激凌的主場，近兩年，國內冰激凌市場新品類層出不窮，口味、外形變得更加多樣化、個性化。這也給冰激凌生產企業帶來了新的挑戰，不僅要研發新口味滿足消費需求，更要提升產線的柔性化生產能力，跟上消費市場實時更新的腳步。冰激凌多以牛乳、奶油、食糖等為原料製成，種類繁多的冰激凌在人在炎炎夏日裡感受到一絲清涼。現如今，冰激凌不僅僅有解饞、消暑的作用，多樣化的食用場景也讓它具有了更多的社交功能。
  • 上海多了一批冰激凌品牌,它們能否重設哈根達斯定的遊戲規則?
    說起來，新冰激凌品牌的出現也沒有跳出餐飲消費升級的大趨勢：口味的創新、更健康的食材、環境及產品更加好看，當然還有更高的價格。單份冰激凌（1~2 種口味）的價格在 25~35 元之間，跟哈根達斯 35 元一個冰激凌單球價格相近。
  • 顏值爆表的冰激凌,像極了愛情
    首先，冷飲店主應該制定一些營銷策略，最簡單有效的就是情侶第二杯半價，這樣自然可以吸引來一群情侶前來購買，這是引流的第一步，接下來冷飲店主可以在店內放一面照片牆，用來展示來店內的情侶的照片，同意將照照片的情侶的可以獲得夏季特惠的九折優惠卡，如此的話不僅能拉高店內人氣形成話題，還能培養一批熟客。
  • 那些年叫不上名字的國產冰激凌,跟哈根達斯槓上了
    埋頭算著一趟趟工分的他並不知道，就在那天，他的東家中街1946在天貓賣了16396份冰激凌，成了2018年618當天全網冰激凌的榜首。營銷、渠道、物流、終端、支付……反覆經歷電商大戰和新零售的國內市場，圍繞零售的所有環節都已經武裝到了最後一公裡。
  • 高端冰激凌人均消費50元 1元冷飲難覓蹤跡
    炎熱的夏季，一杯冰激凌讓人神清氣爽。如今高端冰激凌品牌在寧波遍地開花，花上一頓飯的錢品嘗一份冰激凌的情況並不鮮見。在超市裡，冰激凌價格也一年比一年貴，1元冷飲已難覓蹤跡。　　　高端冰激凌人均消費50元 　　本月初，號稱可叫板「哈根達斯」的頂級冰激凌品牌「莫凡彼」亮相南部商務區，引來不少冰激凌迷開車1個多小時前去嘗鮮。這裡的冰激凌價格不菲，單球價格要30元，套餐價格在69到89元不等。「我們的冰激凌全部空運自瑞士，人均消費在50元左右。」莫凡彼負責人告訴記者，莫凡彼和哈根達斯同屬於雀巢旗下品牌，寧波店是莫凡彼在浙江的首家專賣店。
  • 冰激凌Dunk SB還要漲?耐克狂砍後續訂單,這波營銷666
    這幾天被大家討論最多的鞋款無疑是這雙農場屬性十足的冰激凌 Ben & Jerry's x 耐克 Dunk SB Low。鞋款曝光之際討論聲音很小，雖然做工細緻細節也在，但鞋款整體配色過於花哨，搭配是個大問題。
  • 武漢品牌冰激凌「回歸」拓展本土市場
    因此，當年，「東北大板」的主要市場為消費能力強的北京、上海，東北地區被暫時排除在外。與「東北大板」不同的是，「普拉拉」選擇北京、上海、廣州這樣的一線城市，更看重的是其成熟的新零售渠道。「普拉拉」雪糕售價多在12元至15元之間，中高端價位的「普拉拉」更適合便利店、盒馬鮮生等新零售渠道。這是在武漢首戰失敗後，程菁亮和同事討論多次得出的市場轉戰思路。
  • 2018年中國冰激凌行業市場規模及發展趨勢預測:未來冰激凌口味將...
    國內主要冰激凌製造商經營模式及旗下品牌及定位資料來源：公開資料、中商產業研究院整理隨著我國國民經濟的發展，人民生活水平的提高，冰激凌早已從解暑降溫的產品成為了國人的平常消費品、休閒品。冰激凌的消費目的已從過去的防暑降溫轉為不分季節的習慣性消費。
  • 美味馬卡龍冰激凌 網紅級甜品的魅力
    馬卡龍冰激凌，糖果色可愛甜膩的馬卡龍和少女色冰涼可口冰激凌的完美結合，瞬間變成好吃好看不做作的網紅甜品，看到就讓人覺得很可愛，很好吃，好想嘗試。馬卡龍，一種擁有高顏值的甜品，純色的設計看起來就像是一個個塑料小漢堡，卻沒想到它原來真的能夠吃到嘴裡，每一種糖果色都美的剛剛好，不會太亮眼，也不會太低沉，正好是每種色調之中最符合少女心的顏色，簡直讓人看了就愛不釋手。然而它的味道卻不如它的顏值好，一般人都會覺得甜的發膩，不可多吃，否則就算它顏值再高也會讓人倒胃口。
  • 杜蕾斯舉辦時裝秀,谷歌賦能皮影戲,大白兔和GODIVA推出聯名冰激凌...
    在本周，杜蕾斯進軍時裝界，舉辦了「Step Forward Into the Dream」主題大秀；新晉網紅奶茶品牌茶顏悅色與御泥坊聯名打造以「茶」為核心的美妝產品；天貓在雙十一來臨之際推出「全民找貓貓」的線上線下整合營銷；「國貨之光」大白兔與「巧克力貴族」GODIVA聯合推出高價冰激凌；可口可口不滿足於碳酸飲品，在秋冬臨近之際推出四款熱飲；谷歌在科技方面繼續高歌，用技術賦能中國皮影戲……下面就讓我們一起來盤點本周的營銷案例吧
  • 這個冰激凌品牌一年業績漲了20多倍,靠的是什麼?
    不少冰激凌品牌都號稱自己好吃又低糖低脂。最近一個銷售還不錯的品牌叫 Halo Top，這個均價不低——每份價格 4.89 美金的品牌去年的銷售額達到了 6610 萬美元，是 2015 年的 25 倍。跟很多創業想法一樣，創始人但是又不含有太多糖分和熱量的冰激凌。
  • 冷飲店線上整合營銷攻略,你的冰激凌如何火遍全網?
    現在的任何行業都講究一句話，流量為王，對於餐飲行業這種服務業來說更是這樣，獲得更高的曝光量，獲得更多的人流，便會獲得更多的財富，現在大大小小的各種抖音網紅店正是餐飲行業線上整合營銷的產物，其中最容易成為網紅店的便是冷飲店，冷飲店又該如何進行線上營銷。
  • 品牌跨界新花樣,集合店玩跨界可以有多瘋狂
    馬雲曾說，這是一個跨界打劫的時代。不少品牌通過蹭熱點、跨界聯名、開設快閃店等進行營銷，從而擴大知名度與影響力，有些刷屏級營銷甚至一度登上熱點話題榜榜首。其中，跨界聯名無疑最受品牌青睞，紛紛開起了跨界集合店，無論是餐飲、服飾、美妝、電商甚至是博物館都在上面下足了功夫。
  • 西安冰激凌賣的最好的 10 家店全在這裡了
    在熱浪侵襲的夏日，最好吃的莫過於涼爽的冰激凌了，除了 DQ 之外，你還知道西安有什麼好吃的冰激凌嗎？今天小編就走遍西安，給大家扒一扒那些超好吃的冰激凌，過個涼涼爽爽的夏日。3，瑞蜜可韓國烏雲冰激凌瑞蜜可韓國烏雲冰激凌位於西安市雁塔區賽格國際購物中心B2層地鐵口附近。是顏值很高的冰淇淋哦，烏雲冰淇淋可以根據星座選擇，不過都沒有粉色蓬蓬裙漂亮哦，義無反顧的要了拍照的最佳拍檔哦！冰淇淋甜筒墊了卡紙，粉色的棉花糖，拿著拍照咔咔咔，另外送了酸奶也不錯，高大的帥哥很有愛哦。
  • 小七圓滾滾都怪冰激凌!貝爸該學做低卡冰激凌幫她甩肉了
    貝克漢姆懷抱貝小七 圖片來源自Daily Mail貝克漢姆餵食小七 圖片來源自Quien還在爸比懷裡的時候貝小七就超級愛吃冰激凌了，當然，一向給人以慈父感覺的貝克漢姆當然也要滿足女兒想吃冰激凌的要求，只要閨女想吃就一定滿足她！
  • 「普拉拉」北上廣吃香,武漢品牌冰激凌「回歸」拓展本土市場
    因此，當年，「東北大板」的主要市場為消費能力強的北京、上海，東北地區被暫時排除在外。（圖為普拉拉生產的各類雪糕冰淇淋。記者許魏巍 攝）與「東北大板」不同的是，「普拉拉」選擇北京、上海、廣州這樣的一線城市，更看重的是其成熟的新零售渠道。
  • 意式冰激凌和美式冰激凌有什麼不一樣?
    意式冰激凌（Gelato）和美式冰激凌（ice cream），你更喜歡哪個呢？據莫拉諾冰激凌公司總裁摩根·莫拉諾介紹，意式冰激凌和美式冰激凌主要有三點不同。其一，意式冰激凌的乳脂要比美式冰激凌低很多。前者的脂肪含量在4%-9%之間，而後者高達14%-25%。其二，同等體積下，意式冰激凌比美式冰激凌要重。美式冰激凌打入了50%甚至更多的空氣，而意式冰激凌打入的空氣在20%-30%之間。
  • 為什麼國內哈根達斯這麼貴|冰激凌|冰淇淋|雪糕|巧克力|冷飲_網易...
    2007年，《海峽消費報》上的一篇報導引發了大眾的爭議，在中國，售價超過100元的哈根達斯大桶家庭裝，在美國僅售2.99美元（21元人民幣）[9]。在乳製品行業，決定冰激凌質量的一項重要的指標被稱為「超限（overrun)」，簡單來說，就是冰激凌中的空氣含量，空氣含量越低，意味著冰激凌的質量越好[15]。而與之相關的另一個因素，叫做乳脂，這是決定冰激凌口感的一個重要的原料，冰激凌濃密、細膩、豐富的口感都是乳脂帶來的[16]。