說起沙拉醬，大家都很熟悉，歪果仁常常吃的主食之一，超市裡也經常賣，口味還挺多，有鹹味的，甜味的，番茄口味的等等。用來做各種果蔬沙拉，同時也可以用於塗抹麵包，漢堡，饅頭，各類油炸食品等。一塊麵包，幾顆蔬菜，一勺沙拉醬，就是簡單的一餐，營養又省事，吃起來非常方便。
川妹子愛吃辣，今天就跟大家分享一款帶辣味的沙拉醬的做法。
首先需要準備的材料：
蛋黃一個，色拉油250克，芥末醬10克，鹽少許，檸檬，白醋少許。
具體步驟：
1，準備一個乾淨的碗，擦乾水分。取一個雞蛋，蛋清，蛋黃分離。這裡只需要用到一個蛋黃就可以了，蛋清去除不要。用一個刷子，先蘸一點色拉油，慢慢滴入蛋黃碗中，一邊滴，一邊用蛋抽攪打，直到蛋黃吸收了色拉油，再次滴入更多的油。這是一個體力活，要不斷的攪打，打的我手都酸了。
2，如果攪打的時候感覺有阻力了，就加幾滴白醋，繼續攪打。加白醋可以去除蛋黃腥味，稀釋阻力，打的時候更容易一些。一個蛋黃可以吸收250克至400克的油。所以沙拉醬是一款高熱量的食品。
3，直到蛋黃顏色變淺，體積變大，加入油繼續攪打，使油和蛋黃完全融合。當加完所有的油，蛋黃這時候就變得更濃稠了，這時候添加一些檸檬汁，攪拌至完全融合。加檸檬汁可以增香，改善口感。
4，最後加入鹽，芥末醬攪拌均勻就可以了。這個薩拉醬做完，我的胳膊真的好累。雖說自己做的乾淨衛生，但是體力不支啊，看來做沙拉醬真的可以減肥啊！
5，準備一些自己喜歡吃的蔬菜，生的可以，洗乾淨切成小段放在碗中。擠一些沙拉醬，拌勻就可以食用了。
6，剩下的沙拉醬可以裝在一個密封的瓶中，放入冰箱冷藏，2個星期都不會壞，想吃隨時拿出來拌。簡單又美好，怎麼搭配都好吃。
小貼士：
1，我用的是普通色拉油，條件好的也可以用橄欖油，花生油。
2，攪打的方向要一致，中途不能停太久。
3，油要少量多次加入，切記一次不能加太多。