每次帶女兒上舞蹈課時會路過一個蛋糕店，離老遠就能聞到一絲絲香甜的味道從店裡散發出來，煞是誘人。女兒也總是會使勁的吸吸小鼻子，雖然嘴上不說，但我知道她這又是饞到了。而且每次到了教室，那些上了小學的孩子因為是放學後就直接來上舞蹈課，有的家長怕孩子餓肚子，也會在那個蛋糕店買一些蛋糕或者麵包救救急，人家在那吃的香，女兒的小眼神兒總是有意無意的往人手上飄，就差口水沒流出來了。
我家女兒從小到大沒在外面的蛋糕店買過幾次甜點給她，從麵包到蛋糕、再到各種餅乾都是我親手給她做著吃，因為她現在處於換牙期，不想讓她吃太多甜食，我還真是好久沒給她做這些東西了，偶爾也做一次給孩子解解饞吧！平時女兒就喜歡吃肉鬆，所以就給她做了這個非常好吃的肉鬆小貝，香酥的肉鬆、細膩的蛋糕、潤滑的沙拉醬，簡直就是絕配。蛋糕店一盒肉鬆小貝裡面是四個，賣七塊五一盒，我合算了我的成本，買食材的價錢和蛋糕店零售價一樣，我問老公他們怎麼能賣那麼便宜？我這個差在哪裡呢？老公幽默的回我一句:「你做的就差一樣，那就是沒放添加劑！」我一想也確實是這麼回事，因為給自家人吃，特別是給孩子吃，就想能把最好的東西給他們，所以食材都會挑好的買，哪怕是多花點錢，但咱吃的也放心!這款肉鬆小貝的做法很簡單，就是在戚風蛋糕的基礎上塗抹沙拉醬，然後裹上肉鬆就可以了。如果你經常做烘焙，那這個就是易如反掌，如果是新手小白，跟著步驟來相信也難不到你哦！
肉鬆小貝
所需食材:雞蛋3個 低筋麵粉70克 牛奶55克 玉米油50克 細砂糖60克 沙拉醬200克 海苔肉鬆約350克 檸檬汁幾滴
製作步驟:
1.首先將蛋黃和蛋清分離到兩個乾淨無油的容器中，蛋黃中加入食用油和玉米油攪打均勻
2.然後篩入低筋麵粉，攪拌至順滑細膩狀態，但不要攪拌過度，以免麵粉起筋
3.蛋清中加入細砂糖和檸檬汁，用電動打蛋器高速打至硬性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白霜呈直立的尖狀。取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，注意不要劃圈攪拌
4.再放入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻，取適量麵糊放入裱花袋中，裱花袋前端剪小口
5.烤箱上下火200度預熱，烤盤中鋪油紙，在上面擠出直徑約5cm的圓麵糊，注意每個麵糊之間要留空隙，以免烤制時蛋糕膨脹粘連。放入預熱好的烤箱中層，溫度改為上下火180度烤約15分鐘
6.將烤好的蛋糕胚晾涼，在蛋糕胚上塗適量沙拉醬，然後合上另一片蛋糕胚
7.再放到肉鬆中裹滿肉鬆即可，可以先裹一面，這樣就不會搞的手上黏糊糊的了
8.香酥美味的肉鬆小貝就做好了!自己吃或者打上包裝盒送人也是倍兒有面子哦！
小貼士：
總結了一下這款蛋糕的難度也就是在蛋糕胚的烤制上，雖然做法和戚風蛋糕一樣，但實際操作還是要簡單一些。只要蛋白打發到位，麵糊混合時注意翻拌手法不要消泡了，那你一定就能成功的，這些食材分量大約能做24個肉鬆小貝。
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